喝普洱沱茶应该如何品鉴

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所属分类:喝茶

       普洱沱茶味道浓烈,刺激性强,对于喝惯高山茶的人比较不习惯。老的普洱沱茶由于陈放较久,经过长时间的后氧化作用,茶性变得较温和无刺激,能促进血液的新陈代谢、不刺激胃,据说还能养生、助气、补气,而且存放的时间越久,氧化程度越高,茶汤滋味越醇和。下面就由小编向你推荐几种普洱沱茶鉴别方法!
喝普洱沱茶应该如何品鉴
  普洱沱茶的年份:
 
  看茶叶外观:新普耳茶外观颜色较新鲜,带有白毫,且味道浓烈;普耳茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色,白毫也转成黄褐色。
 
  区别包装纸颜色:通常压制过的陈年普耳茶,其包装的白纸已随时间变得陈旧,因而纸质略黄,因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手,这只能作为参考,非绝对依据,因为可能有些不肖商人会利用这种心理,以陈黄的包装纸掉包次级品。
 
  看懂茶品年份:一般而言,通常将普耳茶的年份划分如下:1949年以前这时期生产的普耳茶称为"古董茶",如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸,称为"内飞"。
喝普洱沱茶应该如何品鉴
  普洱沱茶的香气:
 
  好的普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质,在香型上主要分为:兰香、枣香、荷香、樟香.
 
  樟香:云南各地有高大的樟树林,这些樟树多数高达一、二十余丈,在大樟树底下的空间,最适合普洱茶的种植生长,大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会,在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根,与樟树根在地底下交错生长,使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香,茶树更直接吸收了樟香气,贮存于叶片中。
 
  荷香:采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶,经过适当度的陈化后发酵,好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香,自然而留下淡淡的荷香,荷香属于飘汤茶香。
 
  兰香:新鲜的普洱茶青那股青叶香,经过长期陈化后,由青叶香而转为青香,那些种植在樟树林下的茶树,得到樟香的参化,樟香较弱者而融合青香成为兰香,兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。
 
  枣香:只有生长在植被非常茂盛,经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气,由于经常有落叶,久而久之形成了天然肥料,茶树根系吸收了这些肥料,加上茶叶吸收雾气,于是茶叶形成特殊的枣香气。
 
  普洱沱茶外观:
喝普洱沱茶应该如何品鉴
  普洱沱茶首先看外观,不管是茶饼、沱茶、砖茶,或其它各种外型的茶,先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路),而显得碎与细,就是次级品制作的。
 
  普洱沱茶颜色:
 
  看茶叶显现出来的颜色,是深或浅,光泽度如何。正宗的是猪肝色,陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色。
 
  普洱沱茶汤色:
喝普洱沱茶应该如何品鉴
  看汤色。好的普洱茶,泡出的茶汤是透明的、发亮的,汤上面看起来有油珠形的膜。不好的,茶汤发黑、发乌。
 
  普洱沱茶气味:
 
  清香味出不出的来,有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味,是一种很甘爽的味道,而不是“臭仆味”。
喝普洱沱茶应该如何品鉴
  根据这样的普洱沱茶“云南省地方标准”,判定普洱沱茶的基本品质,必须符合下列条件:品质正常,无劣变,无异味;普洱茶必须洁净,不含非茶类夹杂物;普洱沱茶不得着色,不含添加剂;普洱茶饼的外形要平滑、整齐、厚薄匀称等。怎么样学会了怎么辨别普洱沱茶的方法了吗?
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