凤庆古树红茶口感

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所属分类:喝茶

  古树红茶属于滇红茶,是选用云南省南部与西南部的临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地的三百年以上野生乔木古茶树鲜叶为原料,在传统红茶工艺基础上,引入工夫红茶工艺精心研制而成的一款独具特色的红茶。那么,凤庆古树红茶口感如何呢?下面我们来了解看看。

凤庆古树红茶口感
  凤庆古树红茶原料选自凤庆大叶种,是早些年的勐库大叶种移栽到凤庆后,与当地的品种杂交,产生的特殊品种。它既具备勐库大叶种内含成分多的优势,又具备当地原生品种的香气,它是我们现在所有品种当中所能够发现的最适合做红茶的品种。这样的原料做出来的茶才有典型的滇红味。
凤庆古树红茶口感
  凤庆古树红茶口感
 
  凤庆古树红茶以最传统的功夫红茶工艺加工而成,口感香甜、汤色红亮、香气饱满,综合性很强。
 
  (1)外形:干茶条索匀整、紧结,色泽红褐,金芽显露;
 
  (2)香气:红糖香,蜜香及花果香等;
 
  (3)汤色:红而明亮,质感佳,有琥珀般的通透感;
凤庆古树红茶口感
  (4)滋味:入喉柔滑、清甜,口腔留香持久;
 
  (5)叶底:茶条呈猪肝色,叶底鲜明红匀。
凤庆古树红茶口感
  那么,凤庆古树红茶与滇红如何区别呢?
 
  传统滇红和古树红茶在工艺上和后期转化方面有一定的相似之处,又有不同之处。具体区分方法如下:
 
  1、从原料和树龄来区分
 
  古树红茶和普通的滇红最大的区别还是原料的树龄,普通的滇红采用的一般是台地茶园或者有机茶园为原料加工的,树龄在几年到几十年不等,偶尔能见过百年的;而古树红茶则必须选用300年以上原生态古树原料加工而成。
凤庆古树红茶口感
  2、工艺及后期转化的区别
 
  古树红茶工艺:自然阴处萎凋,手工揉捻(这样更能掌握揉捻度),温水给水发酵,日光晒干。
 
  传统滇红工艺:萎凋(分自然阴处摊晾委凋和委凋槽热风快速委凋),揉捻(多数是机械揉捻,极少数人工揉捻),发酵,烘干。
 
  晒青红茶和烘青红茶最大的不同就是后期转化价值。烘青红茶由于高温迅速干燥,及时彻底终止发酵,相对晒青红茶发酵度更高,含水率也更低,一般来说保质期在三年以内。
 
  古树红茶是日光晒青,没有及时杀死内源酶,后续仍然有发酵空间,并且含水率通常和晒青普洱生毛茶一样,在百分之十左右,所以保质期大大增加,大概能超过传统滇红的一倍,也就是六年左右,甚至更长。
凤庆古树红茶口感
  3、外形和口感均不同
 
  普通的滇红条索较紧稍细,而古树红茶以条索紧条状为主,茶叶比较肥硕,茶毫比较明显。入口之后,普通红茶茶汤偏薄,回甘生津较为缓慢;而古树红茶茶味厚重,香气浓郁,喉咙舒适度好,回甘生津特别明显。
凤庆古树红茶口感
  4、耐泡程度和叶底有区别
 
  普通滇红虽然比其他红茶更耐泡,不过冲泡到第8、9泡的时候,已经基本没什么茶味了;而古树红茶就算连续冲泡了十余泡依旧香气馥郁、口感甜醇。
 
  古树红茶的叶底摸上去手感柔软,不刺皮肤,没有声音,光滑不粗糙,韧性较好,叶背茸毛比较稀少,叶底冷嗅依旧带香气。
凤庆古树红茶口感
  亦可以将泡过之后的叶底拿出来看,茶叶张开后,用力拉茶梗是拉不断的。茶梗还会拉丝,就像我们吃莲藕一样,越老的丝越长,古树红茶叶就有这个特点。
 
  以上内容就介绍到这里。凤庆古树红茶外形内质兼优,口感滋味不错,是品质上乘的红茶茶品。另外,现在正值春茶上市的季节,2019年的普洱春茶也即将上市了,想要购买普洱春茶或者了解普洱春茶价格以及其它普洱春茶问题的朋友,可以关注我们的【中国普洱茶网:puercn88】微信公众号及时跟进了解,或者添加微信号(zhencha100)详细咨询。
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