陈财制茶-普洱茶非遗传承人

泡茶中注意两个小细节,让你的茶好喝100倍

admin12个月前31
 
经常有茶友问:“为什么同样同样的茶,同样的盖碗,同样的农夫山泉,泡的茶就是没有别人泡的好喝呢?润杯、注水、出汤明明一个步骤都一样,结果却是千差万别?”
 
泡茶看似简单,其中暗藏门道。
 
有些人一拿到茶,就直接冲泡,忽略了干茶的条索、色泽、香气。
 
泡茶不是一锅熟,而是量身定制。
 
记得有一次泡茶,还没到时间出汤,就被别人催:“赶紧出汤。”心想,“这出汤能催的么?”
 
可能有些朋友觉得泡个茶,还这么穷讲究,显得矫情。
 
其实,泡茶就像做菜一样,讲究时间,讲究火候,讲究心思,而不是随意的注水出汤,不管茶的反应。
 
这不是泡茶,这是过场。
 
泡茶,是一件神圣的事情,是你和茶之间的对话。如果你不用心,茶怎么会回馈你好滋味呢?
 
我们泡茶之前,不仅要收拾茶桌摆放整齐,而且还要收拾自己的心情。选择用最好的状态,来面对这杯茶。
 
就像寻访千利休所说的一句话,请享受生命欢愉的一刻。
 
泡茶小细节一
 
水是茶之母。
 
针对新茶,冲泡的水温也是要注意的,哪怕是普洱茶,也不能用刚刚烧开的沸水。理由很简单,因为新茶比较嫩。如果你用100°的沸水直接冲泡,会把茶“烫熟”。
 
针对老茶,冲泡的水温最好是100°,因为老茶经过长时间的沉睡,需要足够大的冲击,才能让它释放出自己的能量。
 
六大茶类冲泡的最佳水温都不一样。在冲泡的时候,记得对号入座。
 
泡茶小细节二
 
器乃茶之父。
 
冲泡前有没有温杯烫壶?差别挺明显的。不要小看这个温杯烫壶,以为就是清洁茶具,以为就是茶艺的一部分,实则它是为醒茶做了一个铺垫。
 
提升温度,保持器皿的温度,给后续茶的释放提供一个更佳环境。
 
冲泡前,温杯烫壶,会让茶香更浓郁,茶韵更香醇。
 
需要注意的是,不要用反复煮沸的水来泡茶。
 
虽说一开始时水是偏软性的,经过多次的翻滚,这水已不像一开始那样有利于茶的内含物质浸出。
 
泡茶的用水,以第一、第二沸为最佳。
 
只有注意了这些细节,才可能泡出好味道。(来源:普洱世家,图片来源:品购茶网图库)
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