喝茶你想知道这些问题吗?(五)

  • A+
所属分类:喝茶

  当新茶友刚接触普洱茶的时候,基础知识是知道一些的,因为现在网络发达,各种途径都可以找到资料,那你有没有发现,慢慢的还是会积累一些疑问,很多为什么就出现了,今天,我们简单的来了解一下普洱茶的一些基本常识,也是很多人会问的问题,文章内容仅供大家参考:

喝茶你想知道这些问题吗?(五)
  普洱茶有古六大茶山,而在这古六大茶山中,现在都有哪些知名的茶呢?
 
  简单介绍一下:首先以大易武产区来说弯弓、曼松、薄荷塘、麻黑、刮风寨、落水洞、丁家寨、同庆河、茶王树、一扇磨等等,包括最近两年又冒出来的所谓“猫耳朵”,这些地方的古树茶价格昂贵,少则数千,高则数万一公斤。不过要购买到这些出名的、真正的纯料古树茶非常困难,绝对不是有钱就可以的。
喝茶你想知道这些问题吗?(五)
  攸乐山比较有名的是龙帕、司土老寨、洛特老寨等,现在攸乐山茶已经没有过去出名,因此价格不像其它五大茶山一样昂贵,还算比较实惠。
 
  泡茶为什么一定要醒茶?
喝茶你想知道这些问题吗?(五)
  洗茶是为了洗去茶叶表面的尘垢,同时能让茶叶舒展开来,以便于茶叶中的水浸出物更稳定的浸出。
 
  醒茶顾名思义就是唤醒茶叶。就普洱茶而言,茶叶经过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成,生茶经过日光干燥自然会有少许的灰尘等等,而且茶揉捻过再加上蒸压,所以喝之前得洗茶和醒茶。
 
  普洱茶熟茶是经过发酵陈化的,很多熟茶都是压制后存放过一定的时间,茶味香气等处于一个半沉睡状态,就像人一样,得伸伸懒腰活动活动才能再打起精神来。打个比方说普洱茶生茶可能睡得不深,所以醒一遍就好,有的普洱茶熟茶因为睡得太深得醒两遍才可以。
 
  经过醒茶后的茶叶再冲泡,其香气、滋味要比未经过醒茶(洗茶)的要好很多。所以说泡茶前一定要醒茶。
 
  为什么有人用未沸腾的水泡普洱茶?
 
  冲泡普洱茶正确的做法是要用沸腾的水,在昆明水的沸点是96度左右,在平原地区就能烧到100度。
 
  那为什么有人还会用没沸腾的水冲泡普洱茶呢?
喝茶你想知道这些问题吗?(五)
  这应该是某些商家为了掩盖普洱茶的苦和涩。如果用高温水冲泡,苦涩味比较容易表现出来,用低温水冲泡的话虽然损失了普洱茶的香,但苦涩味也不容易喝出来。某些商家这样泡茶自然就误导了有的茶友,导致他们也这样泡茶。
 
  再次强调:冲泡普洱茶一定要用开水,这样普洱茶真正的滋味才能被激发出来。
 
  为什么普洱茶泡到第三泡就没味了?
 
  泡到第三泡就没味了,这个一定不是普洱茶。任何普洱茶不可能泡到第三泡就没味了,即使是台地茶甚至是台地茶的夏茶也不会出现这种情况,可能您喝到的是绿茶或者其他类的茶叶。
喝茶你想知道这些问题吗?(五)
  不过,还有一种可能就是您的投茶量太少太少了。比如110ml的盖碗您只投了2g茶叶,然后第一泡就直接泡在茶杯或者盖碗里面很长时间不出汤,这样的话茶叶的水浸出物在第一、二泡就出来完了,到第三泡第四泡的时候自然就喝起来没味了。
 
  为什么有的人喝了茶晚上睡不着觉?
 
  大家都是知道茶叶里面除了含有茶多酚、儿茶素、氨基酸等等,还含有咖啡因和茶碱,喝了茶睡不着觉可能就是对咖啡因和茶碱等化合物比较敏感。
喝茶你想知道这些问题吗?(五)
  咖啡因和茶碱等化合物有一定的兴奋作用,茶多酚对神经也有刺激的作用,所以有部分茶友就会晚上喝了茶睡不着。这个可能要习惯一下,比如说我认识的有的茶友喝了茶也是睡不着觉,就像喝了咖啡一样,连续喝一段时间以后这个现象就会有所改善。
 
  还有一个,这是个人体验不一定适合所有人。我周围有的茶友喝了比较好的古树茶对睡眠的影响会小一些,台地茶对睡眠影响又多一些,绿茶刺激性更强一些,普洱茶又稍好一些。如果喝红茶或者是发酵茶也就是普洱熟茶,睡不着觉的程度会减轻很多。有的朋友喝普洱生茶或者绿茶会睡不着觉,喝红茶或者普洱熟茶睡不着觉的情况就不是很明显,所以可以根据自己的情况选择喝茶的种类。尤其是下午或者吃过晚饭以后,有的人喝了茶就睡不着觉,那就早上喝茶,下午或者吃过晚饭就换红茶或者普洱熟茶喝,这样比较好一些。
 
文章整理于老徐谈茶
品购茶网

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: