铁观音用多大的紫砂壶冲泡

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所属分类:喝茶

冲泡铁观音很多人用三才盖碗功夫茶具冲泡,这样既便于欣赏,还能够很好的保持铁观音特有的“鲜度”和“纯度”,使特观音更清香,迷人的兰花香特质更好地展现给大家。但是,并非所有香型的铁观音都适合盖碗茶具,如传统浓香铁观音、碳培铁观音、陈年老铁等香型,这些茶叶更注重的是茶汤的醇厚和回甘等方面,因此大家都比较喜欢使用紫砂壶功夫茶具来冲泡了,那么铁观音用多大的紫砂壶冲泡合适呢?

铁观音用多大的紫砂壶冲泡

冲泡铁观音紫砂壶选多大

如今市场上的安溪铁观音,无论是什么香型,其包装已经比较格式化了,90%以上的包装量为7~8克一小泡,考虑到这层因素,因此我们选择紫砂壶大小的时候,建议选择适合这种投茶量大小的壶就可以了。

选用壶身圆、口盖小、容量小、透气性好、工艺精良的朱泥紫砂壶,更能使安溪铁观音的茶香发挥到极致。那么,到底多大才合适呢?

铁观音用多大的紫砂壶冲泡

1、200~250毫升合适

冲泡安溪铁观音一般取干茶7克左右,用100度的沸水冲泡,一般能冲泡7、8次以上;冲泡安溪铁观音要选择容量中等且壶壁较厚的紫砂壶,容易逼出其音韵,一般选择容量为200~250ml之间紫砂壶最为合适。

2、密度高一点的朱泥

紫砂壶的泥料对冲泡茶叶至关重要,朱泥因其目数较高,密度大,透气性好,对高香型茶品的香味吸附损失少,益茶性,聚热扬香。

3、口盖小利于聚香

安溪铁观音香型优雅,未揭杯盖即香气扑鼻,口盖小的紫砂壶不易让香气散发还能聚香。

4、精密度高

盖口与壶身的精密度越高越好,精密度越高其做工越精良,冲泡铁观音可以聚香,同时能够进一步提高紫砂壶的保温性。选择时,倾斜壶身至90度盖子还不会掉下为佳。

铁观音用多大的紫砂壶冲泡

5、出水流畅

茶壶出水如柱,流畅者佳。紫砂壶外观光滑并不难,内部精美才是关键,通常内部制作的越精细,其出水即越流畅。

6、壶身圆利于观赏

市场上的紫砂壶大部分为圆身设计,我们选择做工细腻些的,工艺较为精美的,外形流畅的,毕竟喝茶的同时也是闲情雅致之时,这时候对于茶具的观赏性就有很大的意义了。

即使你的茶叶品质一般,但是在这么漂亮的茶具一冲泡,那感觉也会提升一个等级,茶具配套也是很关键的哦!接下来我们一起看看怎么选择一套精美的茶具吧!

铁观音用多大的紫砂壶冲泡

 

如何选择整套精美的功夫茶具

功夫茶具指泡饮茶叶的专门器具,包括盖碗、茶壶,茶碗,茶杯,茶盘,茶托等等,古人讲究饮茶之道的另一个重要表现,是非常注重茶具本身的艺术,一套精致的茶具配合色,香,味三绝的名茶,可谓相得益彰。那么,怎么买呢?

1、盖碗

盖碗指的是三才盖碗了,是一种上有盖、下有托,中有碗的汉族茶具。盖碗和茶壶是功夫茶具的标配之一,如果是整套选择,从和谐性上考虑,盖碗材质颜色应尽量与整套一致。如果是单选的话,个人则比较喜欢白瓷盖碗。

2、茶壶

功夫茶具的茶壶多选择紫砂壶或者是朱泥壶,茶壶的大小一般选用水量为三杯或四杯的(干茶1/3壶,完全泡开时的出水),功夫茶具不宜过大,大小适宜的最为合适。这个前面已经讲过。

3、公道杯

功夫茶具中除了茶壶有讲究外,茶海:(也叫“公道杯”),又称茶盅或公道杯也是极为讲究的。形状似无柄的敞口茶壶,茶海起均匀茶汤的作用,多用于乌龙茶(铁观音)的冲泡。其大致功用为:盛放泡好之茶汤,再分倒各杯,使各杯茶汤浓度相若,沉淀茶渣。

4、闻香杯

功夫茶具中多选用闻香杯或者品茗杯,闻香之用,品茶只用,一般会选择与与饮杯配套,质地相同,加一茶托则为一套闻香组杯。

5、茶盘

功夫茶具中茶盘的选择一般(宽、平)竹、木皆可,最好不用塑料的,因为塑料有异味。它提供的方便在泡第一、二道茶不可或缺,因为泡茶的时间时间控制是论秒计的,一点不顺手就泡坏了。目前较为流行的材质有:电木茶盘、黑檀木、红木、紫檀木、花梨木等。

6、茶匙、茶荷

完整的功夫茶具中茶匙、茶荷也基本是必备的:也就是干茶入壶前的量具)跟其他杂七杂八的用具一套买的,搁在一笔筒似的东西里,整套叫茶道。茶匙的选择竹木石骨都无所谓,紫檀的不错。

铁观音用多大的紫砂壶冲泡

什么铁观音适合紫砂壶

前面也已经讲过,适合紫砂壶冲泡的铁观音有:碳培铁观音、传统浓香型铁观音、陈年老铁等。

1、碳培铁观音

碳培铁观音是在铁观音毛茶的基础上,经过捡梗、挑茶片、去茶末、杂质等工序后,再经过6~7个小时的二次培火而成。

炭焙铁观音明亮的虎珀色茶汤,灯光下比葡萄红更迷人;汤色褐红明亮,香气浓郁,滋味甘润生津;茶性温凉,炭焙铁观音属茶中极品。

炭焙铁观音的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别舒爽,带有强烈的火香味。值得一提的是,冲泡之后其茶色汤水深黄,跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。

铁观音用多大的紫砂壶冲泡

碳培铁观音

2、传统浓香铁观音

传统浓香铁观音是安溪铁观音最古老的一种制作技法制作而成的茶叶,相对于清香型铁观音而言,传统浓香在制作技法上采用重度晒青、重度摇青的方式,使得成品茶的口感更重、回甘更好、滋味更醇正,虽然茶干的颜色不是最好看,但也不失鲜活,且油润感足,俗称“乌油饱水”。

其具有“醇、厚、甘、润”四大特点,条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香,汤色深金黄色或橙黄色,滋味特别醇厚甘滑,音韵显现,叶底带有余香,可经多次冲泡。茶性温和止渴生津,温胃健脾。

铁观音用多大的紫砂壶冲泡

浓香型铁观音

3、陈年老铁

铁观音茶叶经烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖中促其后熟而成。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年者最佳。

干茶色泽枯暗,汤色深黄、褐色或红褐色,味道温和,冲泡后微甜回甘。除具有茶的一般功能外,还有降压、降脂、助消化等效用。茶叶经烘焙冷却后密封,置于石木结构的特别仓窖中储藏,促进其后熟作用及一系列变化,沉香凝韵,绵甜甘醇。

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