泡不同的茶叶需要不同的茶具吗?

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所属分类:喝茶

俗话说“好马配好鞍吧”,好茶还得配上好茶具,对于不同种类的茶进行茶具的合理搭配,就可以更好的衬托茶的色泽、形态、香味。使品茶的过程趋于完美。茶具的造型各异,色彩繁多,精美别致。是品茶时不可或缺的情趣。相信大家一定能在日常的品饮中,体会出茶具带给我们的视觉享受。

泡不同的茶叶需要不同的茶具吗?

一、科学搭配茶具有什么好处

如果是经常喝好茶、名茶,就建议买一款高档些的茶具。这样更有心情品茶,平常用一般的茶具就行了。在开茶室 、茶叶会所中是建议配上一付好茶具的,因为是接待客户的场所,同时也能提升茶室会所的档次。

每种茶叶都有它们自己的特性,我们要根据茶叶的特性去冲泡,懂茶和懂一个人一样,懂它才能发挥它最大的优势。就如绿茶适合用玻璃杯泡,因为可以更好的观察在水中直立的姿态,茶水的通透性,乌龙茶更适合用陶瓷盖碗,便于出水,茶汤不宜久座杯。

也不完全是不同的茶一定要用不同的器具,比如功夫茶具可以泡所有茶,但有些茶为了追求它最佳的口感或者外观,也可选择最适合的器形。下面是七大茶类的一些茶具配置,感兴趣的朋友可参考参考。

泡不同的茶叶需要不同的茶具吗?

二、七大茶类不同的茶具搭配

1、绿茶:

最好使用透明度高的玻璃杯泡茶,更能欣赏茶叶优美的姿态,使人赏心悦目!可选用透明无花纹的玻璃杯,以无花纹的玻璃杯为最佳,因为这种茶具可以更好的观赏绿茶的形态和色泽。绝大部分优质绿茶,个人建议用高的玻璃杯冲泡(天热时也可用透明玻璃盖碗)。

因为对于优质绿茶而言,观察其在水中的姿态也是一大享受,唯有玻璃杯的通透和深度,才能让茶叶在水中“畅游”。采用透明玻璃杯泡饮细嫩名绿茶,便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程,人们称其为“绿茶舞”。

玻璃杯泡绿茶,适于品饮细嫩的名贵绿茶,如六安瓜片绿茶、庐山云雾、都匀毛尖、西湖龙井、黄山毛峰绿茶、太平猴魁绿茶、舒城兰花绿茶等,便于充分欣赏名茶的外形、内质。泡饮细嫩名绿茶茶,如用不透明的白瓷杯,当然亦可,但不能透视绿茶在杯中变化全貌,不能充分领略绿茶汤中茶趣,是一不足。

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绿茶

2、黄茶:

冲泡黄茶,用玻璃杯或盖碗,黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶,源叶材料以细嫩者为佳,故使用透明的玻璃杯冲泡更合适。

尤以玻璃杯泡君山银针为最佳,可欣赏茶叶似群笋破土,缓缓升降,堆绿叠翠,有“三起三落”的妙趣奇观。可选用奶白瓷、黄釉瓷器和以黄、橙为主色的五彩瓷壶、杯具、盖碗、盖杯等。能够使茶的颜色被衬托得更艳丽。

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3、白茶:

白茶的用具,并无太多的讲究,可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法,效果当然更好。最好使用紫砂壶功夫泡茶,更能激发茶香,滋味更为浓醇饱满。可选用白瓷壶杯具,或反差很大的内壁施黑釉的黑瓷茶具,以衬托出茶的白毫。

饮用白茶,不宜太浓,一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上,第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。为了更好的控制其浓度,个人还是比较喜欢紫砂功夫茶具来冲泡。

泡不同的茶叶需要不同的茶具吗?

白毫银针

4、红茶:

最好使用盖碗泡茶,或者玻璃茶具,红茶发酵程度较高,还适合蒸煮着喝,目的是茶汤更为香甜可口。可选用透明的玻璃煮茶器以及玻璃杯配套,或者内壁施白釉的紫砂茶具,白瓷、红釉瓷的瓷壶、盖碗、盖杯等。能更好的烘托红茶如玛瑙般的茶色。

在很多茶店中,我们可以看到,冲泡红茶时所用的茶具一般都是玻璃茶具。在冲泡红茶时,用玻璃茶具可以更好的欣赏红茶茶汤,使得红茶更具美感。

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5、乌龙茶:

冲泡乌龙茶,最好使用盖碗泡茶,目的是茶汤更为香甜可口。可选用白瓷质地的壶、盖碗、盖杯,或是紫砂质地的茶具。衬茶色,聚拢茶香。

功夫盖碗(三才盖碗),这种茶具来泡乌龙茶非常适合,此外个人也推荐用紫砂壶来冲泡,特别是朱泥壶,乌龙茶的香气很多都很高揚,而且不怕开水冲泡,朱泥壶本身的目数很高,聚热扬香的效果很好,用来冲泡乌龙茶确实加分不少。不过用紫砂壶最好是一壶配一种茶,防止茶叶串味。如果条件不允许的话,泡完一款茶后记得用开水冲洗一下。

像凤凰单丛茶,一般我们都是采用盖碗茶具泡,水要滚开,快冲快出,才能泡出单丛茶的滋味来,新手来说要注意防烫。

如铁观音,一般也都会用盖碗茶具冲泡,水即开即泡,不拖泥带水,水温高才能泡出铁观音的独特“韵口”,香高气爽喝着痛快。碳培铁观音和陈年老铁,大家更习惯用紫砂壶来冲泡。

如武夷山大红袍,品饮大红袍是要有95度以上的开水冲泡,大红袍汤色呈褐黄色,汤色透亮较重。这与茶的培火有关。入口有微苦而余味足,重韵味和回甘,但绝不可以是入口就非常的香甜。久泡亦无苦涩味,且可以多次冲泡有十泡有余韵之说。

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6、黑茶:

最好使用紫砂壶泡茶,更能激发茶香,滋味更为浓醇饱满。可选用紫砂壶、白瓷杯具,或是飘逸杯等茶具。

黑茶一类,特别是陈年的黑茶,最适合的还是蒸煮壶,黑茶经过长时间的陈化后,相对难用水冲泡出茶叶的滋味,蒸煮的方式可以持续对茶叶进行加热,让内含物充分释出,这样茶汤会更加有醇厚,温润。当然,没有蒸煮壶的话就建议紫砂壶,最好选择紫泥一类的,因为紫泥的目数比较低,能够有效的吸收陈年黑茶的仓味和陈味,让茶汤喝起来更加醇和。

泡不同的茶叶需要不同的茶具吗?

7、花茶:

用瓷制小茶壶或瓷制盖杯泡茶,用以独啜,待客则用较大茶壶,冲以沸以,三五分钟后饮用,可续泡一二次。可选用青瓷、青花瓷、粉彩瓷器的瓷壶、盖碗、盖杯等。因为花茶是需要闷泡的茶品,盖子可使香气聚拢,揭开盖的时候,才能香气扑鼻,最好的体现出花茶的品质。

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