陈年铁观音冲泡方法与步骤

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所属分类:喝茶

陈年铁观音也叫陈年老铁,是铁观音茶叶中的极品茶,因为其具有独特的功效价值以及升值空间,长期以来受到不少茶客的喜爱与收藏。老铁不但具有茶的一般功能,还有降压、降脂、助消化等效用。老铁口感顺滑,温润暖胃,微甜回甘。不过,如果要泡出一杯好喝的陈年老铁,还需要有一定的方法,下面让我们一起看看陈年铁观音冲泡方法与步骤吧!陈年铁观音冲泡方法与步骤

一、陈年铁观音冲泡方法

冲泡铁观音,最讲究的是泡茶水,水质越好茶叶越香,条件允许的话,山泉水最好,纯净水、矿泉水次之。自来水普遍有异味,不能使用。

其次,由于陈年老铁是一款特别耐泡的茶叶,少则可冲泡10道茶以上,多则20几道茶,可供3~5个人一起饮用。为了节约起见,建议人少的时候不要冲泡陈年老铁。

冲泡老铁,宜用铁壶烧水,铁壶可软化水质,水更纯净甘甜。

冲泡陈年老铁,可用盖碗,也可用紫砂壶。茶具建议用白瓷材质,方便赏茶。个人由于盖碗使用起来比较顺手,用的是盖碗冲泡,这盖碗还比较好闻茶香,体验那淡淡的曼妙的一缕清香。

二、陈年铁观音冲泡步骤:如下图

 

陈年铁观音冲泡方法与步骤

1、展茶

将拿好的茶叶面对品茶人,以方便品茶人观察茶叶的好坏,以及更好的看到茶叶外观,以表示对品茶人的尊重。

2、取茶

以茶则取茶,可赏其色、观其形、闻茶香,以茶针将茶叶置入盖碗中,避免粘上别的气味。

3、高冲

铁壶软化水质,水更纯净甘甜,以高水温、稳定的力道厚实地往壶沿注入开水,壶中茶叶香气此刻绽放。

4、洗茶

在正式泡茶之前,通常需要一次洗茶,为了体现茶叶更加干净、卫生、健康,此步骤已成泡茶人惯例。

5、出汤

第二道茶通常浸泡10~20秒即可出汤,将泡好的茶汤一次性倒入茶海(也叫公道杯)中,倒茶必须彻底不余留。

6、倒茶

白瓷杯可清楚地观察茶汤颜色,制作纯净的茶叶茶汤清澈透亮,犹如高档葡萄酒一般,极具观赏性。可近距离观察每一款茶的光泽和层次,并细细品味茶香。

7、品茶

将茶汤倒入茶海后,分别倒入小杯中,古人云“七分茶八分酒”,故而茶汤倒个七成满就好,然后小壶小杯细品慢饮,才能真正品尝到陈年老铁的别具一格的韵味,体验那一丝丝香醇与甘甜。

8、奉茶

将分好的茶汤用双手捧给客人喝,人有三六九等,敬茶不分贵贱,一视同仁。

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