喝普洱茶时,专业术语你知道多少?

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所属分类:喝茶

  在参与一些茶会时,经常会看到资深老茶客在你面前谈论茶叶的专业知识,比如:茶汤颜色、香气(花蜜香、兰花香等)甚至还对各种滋味的专业描述,而你却只能简单的分辨出茶叶间的区别。

喝普洱茶时,专业术语你知道多少?
  对于一个刚入行的小白,也许会讲,茶叶嘛明明只有一种味道,最多也就是浓点或者淡点的区别而已。
喝普洱茶时,专业术语你知道多少?
  对茶最初的印象,是一杯解渴的开水,扔一把茶叶在杯中,随着时间的推移,茶叶在水中慢慢开始舒展,汤色变深、滋味随之发生变化,这是很多人最初对茶的认识。
喝普洱茶时,专业术语你知道多少?
  慢慢的,在日常的工作中,有了更多的机会,开始接触到普洱茶,最先了解的是正皓茶企,正皓是一家集研发、生产、销售、服务为一体,力求打造高品质、高品味普洱茶的专业企业。
喝普洱茶时,专业术语你知道多少?
  后来也认识了越来越多爱茶的人,会听到各种各样关于对茶的描述和评价。这时,才开始懂得分辨茶叶外形、香气、滋味...知道普洱茶还有山头和品种之分。
喝普洱茶时,专业术语你知道多少?
  经常喝普洱茶可以锻炼一个人味觉、嗅觉,喝得越深,体会就越明显,对于普洱茶专业术语也会有了一定的认识,比如茶由苦变甜叫回甘,比如喝完茶身体轻微发热,这叫茶气....
喝普洱茶时,专业术语你知道多少?
  日常品茶过程中,你会经常听到以下这些对于普洱茶的描述:
 
  1、回甘:苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味,是一种入口清甜微苦涩,在口腔内回味较长,且随着时间的推移甜味逐渐超过苦涩味的一种感觉。
 
  2、生津:指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
 
  3、苦/涩:苦是一种味道,涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生,涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
 
  4、爽朗:经岁月的陈化仓储,优良的茶汤入喉后,口腔爽朗,牙齿有清晰感。
 
  5、药香:陈年老茶的共同特征,药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达。
 
  6、收敛性:品茶后,舌面和口腔四周出现的紧绷感,多为涩感的表现。
 
  7、层次感:层指重叠之象,次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
 
  8、茶气:是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气,常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
 
  9、陈韵:经时间陈化而产生的韵味,常在有一定年份的旧茶中易感到。
 
  10、喉韵:品茶后,茶汤带给喉咙的感觉,如甘、润、燥。
 
  11、饱满:指茶汤物质丰富,会给人一种浓稠,顺滑、柔和的感觉。
 
  12、青味:杀青温度不够或时间不足而产生,严重时会有“青腥味”。
 
  13、舌底鸣泉:生津的最高境界,重点在“鸣”字,接连不断之意。
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