哪些水适合泡茶?纯净水、蒸馏水、矿泉水适合泡茶吗

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所属分类:喝茶

哪些水适合泡茶?纯净水、蒸馏水、矿泉水适合泡茶吗

图为紫砂壶泡茶

纯净水:纯净水是经过多层过滤和特殊工艺处理过后的饮用水,不含任何杂质,酸碱度达到中性,用它来泡茶不失不过,能真实地反映茶味,但也不会有任何口味上的提升。市面上绝大多数的纯净水都适宜泡茶,是不会出错的选择。

蒸馏水:也许千水千味并不适用于蒸馏水,因为它们的味道基本上都相同。蒸馏水的水质绝对纯正,在原理上,它有模仿无根水的迹象。但与纯净水一样,是个保守的选择,能真实反映茶味,却对提升茶汤味道没有太大的帮助。

矿泉水:矿泉水好喝,但不一定都适合用来泡茶。因为矿物的口感虽然会给人大自然的感觉,很受欢迎,但若是含矿物质过多,就会影响茶味的发挥,所以不适合烹煮茶叶。但一些含矿物质相对丰富、呈弱碱性的冰川水或优良产地的矿泉水却极其适合泡茶,不仅不影响茶味,还可以带出茶叶中不容易表达的部分,激发出鲜美的茶味。有些矿泉水甚至能用凉水就将茶叶泡开。原题《适合泡茶的水》,记者:蓝岚,来源:贵州都市报。

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