用这6种方法冲泡普洱茶,让你的茶更好喝!

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用这6种方法冲泡普洱茶,让你的茶更好喝!

如何冲泡出一杯好普洱,你真的会吗?普洱生茶和普洱熟茶的冲泡方法有所不同,你知道吗?普洱新茶和老茶,哪种更适合煮泡,你了解吗?

留根泡法、功夫茶泡法、煮泡法……教你六种普洱茶冲泡方法,转给爱喝普洱的人!

1、留根泡法

留根泡法是什么?留根,直白点说,就是留下部分茶汤在壶(或盖碗)中,不要将茶汤全都倒出来。留根泡法适合哪种普洱?

普洱熟茶可以尝试一下用留根泡法。不少人在喝熟普时,由于技术问题,前两泡可能会冲泡出“酱油汤”(茶汤浓醛),这样的茶汤小年轻是喝不入口的。而留根泡法在一定程度上可以解决这个问题。

留根泡,就是将熟普投入壶(或盖碗)中,等第一泡醒茶后就要将泡开的茶汤留一部分在泡茶容器里,不把茶汤倒干。留根泡,通常选用“留二出八”或“留半出半”。每一回出汤后再注水,直到茶汤变淡薄后,再采用闷泡。这样冲泡出来的普洱茶汤不会让前几泡过浓、也不会让后几泡过淡。

2、功夫茶泡法

功夫茶泡法是什么?这里的功夫茶泡法,重点突出:不留根!每一泡的茶汤都要沥干(倒干净)!

功夫茶泡法适合哪种普洱?适合新制的普洱生茶。相对于人工发酵过的熟普,未经发酵的普洱生茶的滋味较为霸道苦涩,倘若茶汤没有倒干净,接下来的几泡滋味会更加苦涩。所以我们冲泡普洱生茶,要像用功夫茶泡法冲泡乌龙茶一样,每一泡茶汤都要沥干,不留茶根。

3、煮泡法

煮泡法是什么?字面意思,就是把普洱茶拿来煮着喝。

煮泡法适合哪种普洱?适合普洱老茶。

此处建议,先泡再煮,普洱老茶是属于滋味比较浓厚的茶叶,可以先冲泡个四五次,再用瓷壶或玻璃壶煮沸(千万不要用铁壶)。

4、高冲、环圈注水法

高冲、环圈注水法是什么?高冲,就是水流从较高的地方,以极快的速度注入茶壶(或盖碗)中。环圈注水,就是注水时水流沿壶盖(或杯面)环绕一周,收水时恰好回到出水点。

高冲、环圈注水法适合哪种普洱?适合香气高扬的普洱生茶。

俗话说的好:“香靠冲,汤靠吊”。高冲,能激发茶叶香气。特别是对于景迈这一类以香气见长的普洱生茶来讲,选用“高冲、环圈注水”的方法能体现其茶汤高香的特点。

5、低吊、定点注水法

低吊、定点注水法是什么?低吊,就是水流从较低的地方,以缓慢的速度注入茶壶(或盖碗)中。你可以把低吊理解成高冲的反义词。

定点注水,就是让水流在一个点上注入茶壶(或盖碗)中,注水点固定在一个地方。

低吊、定点注水法适合哪种普洱?适合普洱熟茶。

人们喝普洱熟茶,常常希望茶汤可以有绵长柔和的口感。而低吊、定点注水时,水流与叶底的激荡幅度最小,能让茶叶内含物质缓慢释放,这样冲泡出来的茶汤口感会绵密柔和。

6、修正法

适合原本品质较好、但目前由于储存不当等原因导致稍有杂味的普洱老茶。

修正法,具体操作为干醒、洗茶、前两泡用高温冲泡、后面几泡适度降温闷泡处理。

名词解释

①干醒:即经过自然通风透气后,将普洱茶放置于有通风性能、无异味、干燥的紫砂罐内。

②洗茶:即投茶后,将茶壶(或盖碗)注入水浸泡一会儿后,把这一泡的茶水倒掉。(来源:友间茶社,图片来源:南茗佳人)

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