乌龙茶用什么茶具泡好?

  • A+
所属分类:喝茶

乌龙茶是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类,人们也称之为青茶。乌龙茶属于半发酵茶类,介于红茶与绿茶之间,品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的种类很多,不同茶类的茶性也不一样,其冲泡茶具也是不同的,下面我们一起看看乌龙茶用什么茶具泡好?

乌龙茶用什么茶具泡好?

乌龙茶用什么茶具泡好?

乌龙茶是六大茶类中,品种分类较多的茶类。其中属于我国十大名茶的就有两种,它们分别是:安溪铁观音、武夷岩茶。其他名茶还包括广东的凤凰单枞、台湾的洞顶乌龙茶、以及台南的东方美人茶等。此外还有四川的罗汉沉香、福建永春的永春佛手、安溪色种等茶叶。不同种类的茶叶制作技法不一样,其茶性也不一样,因此冲泡茶具也会有所差异。

1、安溪铁观音——多样化

原产于福建省安溪县的铁观音清新淡雅,是中国十大名茶之一,乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。

安溪铁观音有几种香型:清香型、浓香型、陈香型等。

清香型铁观音:适合盖碗茶具

属于流行性的轻发酵茶叶,“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”就是这一清香型茶叶的代表。

清香型铁观音叶子的成色好,叶子翠绿,这样子叶子就极具欣赏性,香气一拿就可以拿香了,看上去跟刚采摘下来时一样,冲泡出来清汤绿水,无枝无沫,香高味纯,很适合欣赏。适合口感清淡的茶友。

为了更好的观赏和品味清香型铁观音,因此更适合使用盖碗茶具来冲泡。这样既可以观赏叶底慢慢舒展的样子,还能很好的品味其鲜爽的香气。

乌龙茶用什么茶具泡好?

铁观音茶干

浓香型铁观音:适合紫砂壶茶具

浓香型铁观音包括传统制作工艺的铁观音,以及经过二次培火的碳香铁观音。其口感较重,叶子的成色也并非很好,最主要的特色是香高味醇,以香气浓烈、回甘持久著称。适合口味较重的老茶客。

浓香型条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香,汤色深金黄色或橙黄色,滋味特别醇厚甘滑,音韵显现,叶底带有余香,可经多次冲泡。茶性温和止渴生津,温胃健脾。

由于成色颜色不是最好,浓香型更注重的是口感及茶叶的醇厚度、回甘等感受。因此,更适合保温性较强,可吸附茶味的紫茶壶茶具冲泡。这样冲泡的茶叶滋味更醇厚,口感更舒爽,回甘会更好。

乌龙茶用什么茶具泡好?

陈香型铁观音:适合煮着喝

陈香型铁观音,是需储藏5年以上才能称之为陈年老茶。其衍生产品有陈年铁观音茶砖、铁观音茶饼摆件、铁观音茶饼挂件、铁观音蜜茶、铁观音苦瓜茶等。

干茶色泽枯暗,汤色深黄、褐色或红褐色,味道温和,冲泡后微甜回甘。除具有茶的一般功能外,还有降压、降脂、助消化等效用。茶叶经烘焙冷却后密封,置于石木结构的特别仓窖中储藏,促进其后熟作用及一系列变化,沉香凝韵,绵甜甘醇。

由于经过一系列的陈化之后,其茶性已相当温和,味道也很平顺,因此陈年老茶与老白茶一样,更适合煮着喝,这样才能把陈茶的营养成分发挥出来。

乌龙茶用什么茶具泡好?

陈年老铁观音

2、武夷岩茶——紫砂壶

武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。

武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头,色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。虽然很多人觉得武夷岩茶适合盖碗茶具冲泡,但是我个人觉得武夷岩茶的发酵程度较为充分,更适合紫砂壶冲泡。紫砂壶是很适合用来冲泡武夷岩茶的茶具。

紫砂壶烧结密致,胎质细腻,传热性慢,保温性好,壶内有双重气孔,能够更快的适应冷热急变,透气性好。用紫砂壶冲泡更有利于释放出武夷岩茶的香味。同时紫砂壶中含有多种对人体有益的微量元素,对人体有着很好的保健功能,长期用紫砂壶冲泡岩茶,不仅能够减肥,还能养生保健。

乌龙茶用什么茶具泡好?

3、凤凰单枞——紫砂壶

凤凰单丛茶,广东省潮州市潮安区特产,中国国家地理标志产品。凤凰单丛茶出产于凤凰镇,因凤凰山而得名。相传南宋末年,宋帝卫王赵 南逃路经乌岽山,口渴难忍,山民献红茵茶汤,饮后生津止渴,赐名为“宋茶”,后人称“宋种”。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴,口衔茶枝赐茶”的传说,因此又称“鸟嘴茶”。

至清同治、光绪年间(1875年—1908年),为提高茶叶品质,人们通过观察鉴定,实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法,将优异单株分离培植,并冠以树名。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法,故称凤凰单丛茶。

成品茶外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘,具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘,有诗云“愿充凤凰茶山客,不作杏花醉里仙”。

目前喜欢喝凤凰单枞大部分为广东本土人,而这一代大部分人和福建闽南地区的人一样,喜欢使用功夫茶具冲泡,要知道潮汕功夫茶可是赫赫有名哦!虽然盖碗与茶壶是功夫茶具的标配,如果鉴别质量的话用盖碗合适,如果品饮的话那么建议使用紫砂壶冲泡。
乌龙茶用什么茶具泡好?

4、洞顶乌龙——盖碗

洞顶乌龙茶也称“冻顶乌龙茶”,产自台湾,茶区海拔1000-1800公尺,在台湾高山乌龙茶最负盛名,被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,香气清雅,因为香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。

冻顶乌龙属于轻度半发酵茶。冻顶为山名,乌龙为品种名。冻顶茶品质优异,在台湾茶市场上居于领先地位。其上品外观紧结弯曲,呈条索状,色泽墨绿鲜艳,并带有青蛙皮般的灰白点,干茶具有强烈的芳香;冲泡后,汤色略呈橙黄色,有明显清香,近似桂花香,茶汤入口生津富活性,落喉甘润,韵味强。叶底边缘有红边,叶中部呈淡绿色。

根据其发酵程度可以看出,洞顶乌龙与清香型铁观音一样,更注重香气的清香程度,因此不宜使用容易使茶叶产生“闷黄”味的紫砂壶茶具,洞顶乌龙更适合盖碗茶具冲泡。

乌龙茶用什么茶具泡好?

5、东方美人——可泡可煮

东方美人茶是台湾独有的名茶,又名膨风茶,又因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶,是半发酵青茶中,发酵程度最重的茶品,一般的发酵度为60%,有些则多达75-85%,故不会产生任何生菁臭味,且不苦不涩。

主要产地在台湾的新竹、苗栗一带,近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。东方美人茶名字的由来,据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王,黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感,令她赞不绝口,既然来自东方福尔摩沙,就赐名“东方美人茶”了。

东方美人茶发酵程度是乌龙茶类中最高的,茶叶的鲜度基本上谈不上了。这类茶更注重的品饮感受。因此,更适合紫砂壶冲泡,或者直接拿来煮着喝。

乌龙茶用什么茶具泡好?

6、罗汉沉香——紫砂壶

罗汉沉香,属于乌龙茶类。始于四川的蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点,独特的“果香樟韵”,滋味鲜醇高爽,果香清甜,樟香幽长浓郁,香气高雅持久。唐代元和年间,蒙顶茶被列为贡品。

民间名仕对于罗汉沉香茶有着很高的评价,黎阳王入川检贡茶时,在蒙山写诗云:《蒙山白云岩茶》----闻道蒙山风味佳,洞天深处饱烟霞;冰销剪碎先春叶,石髓香粘绝品花。蟹眼不须煎活水,酪奴何敢问新芽;若教陆羽持公论,应是人间第一茶。

罗汉沉香的茶水甚好,香气也比较熟化,因此大部分人会使用紫砂壶冲泡,这样口感会更好,更具品饮价值。

乌龙茶用什么茶具泡好?

紫砂壶功夫茶具

7、永春佛手——盖碗

永春佛手,福建省永春县特产,中国国家地理标志产品。福建省永春县地处闽南山区,种植永春佛手茶已有300多年的历史。在闽、粤、港澳等地区以及东南亚各国侨胞中负有盛名。2008年,永春佛手茶被国家确认为“中国著名品牌”,并被授予 “中国申奥第一茶”荣誉称号。

永春佛手茶树属大叶型灌木,因其树势开展,叶形酷似佛手柑,因此得名“佛手”。永春佛手分为红芽佛手与绿芽佛手两种,其中以红芽佛手为佳。茶树树冠高大,鲜叶大如掌,呈椭圆形,尖端较钝,主脉弯曲,叶面扭曲不平,叶肉肥厚,质地柔软,叶色黄绿油光,叶缘锯齿稀疏。

佛手茶成品特征茶条紧结肥壮,卷曲,色泽砂绿乌润,香浓锐,味甘厚,耐冲泡,汤色橙黄清澈。冲泡时馥郁幽芳,冉冉飘逸,就像屋里摆着几颗佛手、香椽等佳果所散发出来的绵绵幽香沁人心腑。

永春佛手的制作技法目前已经跟清香型铁观音一样,因此冲泡时建议使用盖碗茶具冲泡,效果更好。

乌龙茶用什么茶具泡好?

8、安溪色种——盖碗

安溪色种包括本山茶、黄金桂(黄旦)、毛蟹、安溪肉桂、梅占、大叶乌龙、奇兰、长叶乌龙等诸多茶种。目前安溪色种的制作技法大部分与清香型铁观音一样。因此也建议使用盖碗茶具冲泡。

广告也精彩
品购茶网

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: