家庭如何科学保存铁观音茶叶

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所属分类:喝茶

 对于许多铁观音茶叶爱好者来说,这也许是个简单的问题了。但是对于初次接触铁观音的朋友,我觉得还是有必要来讲一下铁观音的储藏方法。通常来说,一般都要求低温(指零下十几度或者以上)以及密封真空包装,这样可以有效保证某一段时间内铁观音的原有的色香味,但是有些人在保存过程中又为什么那么快出现变质的情况呢?其实这是事出有因的,可能由以下几方面原因造成的。

家庭如何科学保存铁观音茶叶

1、茶叶成品后的烘干程度不够。

由于目前的茶叶制作技术大多是清香型制作方法,其中感德的茶叶就是比较典型的代表,在轻发酵中,茶叶容易体现高昂的兰花香,茶汤也比较漂亮(呈现标准的绿豆汤),但是要让干茶叶体现香气,一般情况茶叶就不会烘得太干,(当然,这里指的是最少也有98%的烘干度)茶叶还含一定的水分,这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封,以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干,入手感觉很脆很干爽,这样的茶叶对低温的要求就比较低。尽管这样,但是为了保证其原有的鲜香味,还是低温一点储藏的稳妥点。

家庭如何科学保存铁观音茶叶

铁观音毛茶

2、茶叶发酵程度的控制。

有经验的制茶人在控制茶叶的发酵是会充分考虑到市场流通和保存的问题,所以在制茶时会通过发酵程度的控制来保持茶叶的鲜香,通俗的讲大家都知道波峰波谷这样的曲线,那么在制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住,那么茶叶制作后通过时间的推移进行后发酵,这样的茶叶就可以较长时间的保存,如果茶叶已开始就让其发酵到波峰,那在保存的过程中就要注意抑制茶叶的后发酵的形成条件-即控制温度和空气的接触,如果茶叶的发酵已经过了波峰点,茶叶就难入上乘境界!

3,茶叶质量

除了茶叶烘干度不够会引起变质之外,茶叶能否保存持久,还跟茶叶的质量有着相当大的关系。这一点上,由于从小就耳濡目染。因此也知道这些,通常来说,茶叶质量越好的茶叶,其品质保证的时间会比较长。这也是为什么秋茶会比春茶更不容易的原因了。

家庭如何科学保存铁观音茶叶

铁观音茶干

4,家庭如何保存铁观音茶

家庭如何保存铁观音茶呢?一般来说,我们买的铁观音茶叶基本上是每泡7克的包装,这种茶叶包装方法采用了真空压缩包装法,如果是这样的包装,并附有外罐包装的,如果您近期(20天之内)就会喝完的,一般只需放置在阴凉处,避光保存,如果您想达到保存铁观音茶叶的最佳效果和最长时限的话,建议在速冻箱里零下15度保鲜,这样可达最佳效果。

不过,铁观音作为一种饮料,即便其已经烘干压缩包装,也并不意味着可以永久保存,如果要喝出铁观音茶的新鲜味道,建议买回家的铁观音茶最好一直放在冰冻箱里零下5度保鲜,最多不要超多一年,以半年内喝完为佳!

5,家庭茶叶储存注意点

有些朋友在储存过程中,还是出现了变质现象。这个通常情况下是由以下原因造成的:第一,可能是冰箱制冷效果不佳,这个比较容易理解。第二,放在冰箱或者冰柜储存时,最好不要和其他异味特别严重的东西一起存放。例如腥味较重的鱼类产品,包括其他一些散发性较强的东西。这样茶叶会很容易参合进这些味道,泡起来就不好喝了。

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