什么样的茶具更适合铁观音

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所属分类:喝茶

要喝上一杯香气宜人的铁观音茶,除了要有好的铁观音茶叶,泡茶功夫之外,还有一样也需要注意选择的莫过于泡茶的茶具了。茶具有很多,用什么样的茶具合适呢?这就要靠经验和个人习惯了。以下是我对于泡铁观音茶具如何选择的一点小小经验,供大家参考一下。或许大家认为泡铁观音最好用紫砂壶,其实这需要因人而异,并不是一成不变的。用什么样的茶具我们先从个人习惯说起吧!

什么样的茶具更适合铁观音

习惯性选择

就我本人来说吧,引用铁观音也有50余年的历史了,因为从小在茶乡长大,所以每天也习惯了喝一下铁观音,和朋友聊天的时候还喝铁观音,品品铁观音。这里既然说到了品铁观音,那就不得不说到茶具的选取了,我有个习惯,就是每次泡茶的时候,都要闻闻铁观音刚刚泡出的那股清香。有时候泡到比较好的时候,更是要一闻再闻,因为那味道确实太吸引人了。如果需要先闻味道,后喝茶的,那选用的茶具就非碗盖茶具莫属了。

碗盖茶具

碗盖泡铁观音的话,品味有很多种方法,商人在评茶的时候用的茶具全部都是碗盖茶具,对于甄别茶叶的好坏,碗盖茶具是最好的了。不但可以拿着盖子闻其味道,品味大自然的芳香之外,还可以拿着整个茶碗闻茶底的芳香,问一问茶叶底的香气浓不浓,同时那饱满的香气才能尽情的享受到。品茶品茶,大概就是这样呗。其实这也就是铁观音茶叶的无穷魅力所在吧。

什么样的茶具更适合铁观音

除了上面这些,用盖碗泡铁观音还有一些别的原因特点。由于盖碗是白瓷制作,不吸味,导热也快。铁观音为珠茶,干茶与展开后的体积相差甚大,盖碗有利于其叶面的伸展,以鉴赏叶底。而且现代铁观音基本都是飘香茶的做法,即轻发酵轻火,通俗点说就是半发酵。与传统铁观音有别,所以更重视其香味、水色,固以盖碗冲泡,当打开碗盖闻盖香时,这是紫砂壶无法比拟的。又称“三才杯”的盖碗,盖为天,杯为人,托为地,是为天地人,也喻为品茶时天地人合一,才能品出茶的真味。

什么样的茶具更适合铁观音

清香型和浓香型铁观音更适合盖碗泡,因为它们都是青茶,不像碳培铁观音那样,比较注重的是香气。而碳培铁观音则较为注重“水”,也就是茶水。这样才能泡出清香型铁观音的香气和美好的滋味。如果用紫砂壶泡,青茶铁观音,则很多情况下会出现“闷”香的情况,滋味、茶色偏“稠”、“重”。因此,总得来说,如果是泡青茶的话,还是选择碗盖的茶具较好。

什么样的茶具更适合铁观音

紫砂壶茶具

有些朋友可能会说,我用紫砂壶习惯。是的,用紫砂壶泡铁观音确实也是不错的工具之一,建议用来泡碳培铁观音和陈年铁观音,这两种茶叶用紫砂壶泡起来,因为紫砂最大的好处是留味,和品茶时的一种要求有关。紫砂壶泡茶,壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶,如乌龙、铁观音。容量在200ml以下的平矮紫砂壶最适合这两种铁观音茶。

新买的紫砂壶首先要开壶,就是用你要泡的茶叶煮,是去除紫吵的泥味儿,这后这把壶只泡一种茶,泡出来的茶才是色香味俱佳。因为紫砂壶泡第一壶茶的时候,它会把茶的香气等全部吸到茶壶的壶壁里面,当你在泡下一壶茶的时候,茶的香气就从茶壶里面渗透出来,是茶更香!用过很久的紫砂壶,即使只倒白开水进去,也能有茶的香味!这就是紫砂壶的昂贵之处!如果是自己长期喝的话更应该用把专用的紫砂壶。

总之一句话,只要您习惯了,什么都好,只要对健康有好处,怎么样折腾都行。不过,我个人还是比较喜欢用碗盖的。

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