冰茶铁观音冷泡法, 让你的夏日清爽到极致

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所属分类:喝茶

炎炎夏日,口渴是大家常有的事,那么夏天大家都爱喝什么来解渴呢?肯定是冷饮啊,又凉爽又解渴,热得大汗淋漓的时候来瓶冰冻的饮料,简直爽翻了!但其实冷饮只能暂时的降低体温,让身体感觉到凉爽,实际上身体里的暑气是冷饮带不走的,而且冷饮喝多了对身体是有伤害的。想要给身体解暑,喝茶是个不错的方法,喝茶不仅能清热祛暑,还能生津止渴。

冰茶铁观音冷泡法, 让你的夏日清爽到极致

冷泡铁观音用什么茶叶最好?

说到夏天喝茶,那必须得铁观音啊!因为铁观音是属于半发酵的茶,不仅能消暑解渴,而且对胃的伤害没那么大。如果说夏天太热,不想喝热气腾腾的铁观音,也可以用冷水来泡的。虽然冷水泡的茶没有热水泡的味道浓郁,但在炎热的夏天,淡淡的茶香也是可以舒缓内心的燥热。

不过,并非所有的铁观音茶叶都适合冷泡,笔者自认为是对铁观音最了解的人之一,个人感觉使用铁观音冰茶来冲泡是最好的了,冰茶铁观音对于冲泡水温的要求本来就低,现在用来冷泡就再好不过了,这样茶水中单宁质等有苦涩味的物质很少溶解,冷泡铁观音冰茶虽然香气和醇厚度稍差一些,但更加鲜爽清甘可口。

冰茶铁观音冷泡法, 让你的夏日清爽到极致

铁观音冰茶

什么是铁观音冰茶?

那么,什么是铁观音冰茶呢?相信外地的朋友了解的不多,这里跟大家介绍介绍。安溪铁观音冰茶(也称湿茶或冷冻茶),冰茶”源于半发酵茶类高山茶,铁观音毛茶“杀青”(茶叶制做过程中中止发酵的一道工序)后,茶叶所特有的蜜兰花香令人陶醉,但经过最后“烘焙”(茶叶制作中用于干燥茶业的最后一道工序)后成品茶叶的香味却大为逊色。能将原先香气完全保留下来的是极少数,价格不菲,非寻常百姓能所能随便享用。

而“冰茶”却正是针对铁观音这一不足,改变传统制作工艺,舍去高温烘焙这一工序,令茶叶的色香味得以保全。而由于没有高温烘焙,茶叶中水分含量较高,因此此茶必须保存在零下十二度的冰柜之中。因为此茶保存时冰霜附着,故得名“冰茶”(也称湿茶或冷冻茶)。

冰茶铁观音冷泡法, 让你的夏日清爽到极致

冰茶铁观音如何冲泡

冷泡茶是最近的一个泡茶趋势,特别是在夏天,来上一杯冷泡茶,那可是非常惬意的一件事呀。但不是所有铁观音都适合用来冷泡,应该选用发酵程度较低的清香型铁观音冰茶来冷泡,效果会比较好。冲泡方法很简单。首先,去梗,因为冰茶铁观音都是带梗出售的,为了喝上更好的口感,更清纯的茶水,去梗这一步是必不可少的。(也有的冰茶已经去梗的)

接下来,把铁观音干茶放在冷水中浸泡十个小时左右,让茶叶的香气和营养慢慢渗透出来。因为水温比较低,所以比较费时,需要有足够的耐心。最后你会发现冷水泡出来的铁观音滋味并不逊于热水泡的铁观音,反而更添一种淡雅清爽的气息。泡好后的铁观音还可以放进冰箱,冷冻一段时间再饮用,那感觉简直是透心凉,心飞扬啊!

冰茶铁观音冷泡法, 让你的夏日清爽到极致

喝冷泡铁观音有什么好处?

喝冷泡铁观音茶不仅能驱除夏日的暑气,还有很多其他的好处。茶叶用冷水泡的话,会减少单宁酸释出,在喝茶的时候感觉没有那么苦涩。冷泡的茶还能降低咖啡因的含量,不仅能预防失眠,还能减少对胃的刺激,适合容易失眠或者胃不好的朋友饮用。

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冰茶铁观音怎么保存?

冰茶,冷冻茶或保鲜茶,都是指湿茶,湿茶:由于缺少了烘干这一道工艺,所以湿茶都会带茶梗在里面,用手摸起来有种湿湿的感觉。茶叶色泽比较翠绿,茶出汤水很快,味到鲜爽,口感较 重,香气奇高。因为缺少了烘干这一道工艺就直接冰冻,所以冰茶(也叫湿茶)能够很大限度的保证茶叶的天真味(原味)和新鲜度,这是成品茶所不能比拟的,但也是有缺点的就是常温状态不易保存,必须放入冰箱冷藏或者冷冻存放。而且对运输方面的要求很高,(茶叶处于真空包装常温下可以保存一个星期左右),首先放入冰箱冷藏或者冷冻几个小时后再拿几泡出来品尝,效果会更佳的哦。平时也是需要冰箱速冻保存的。

冰茶铁观音冷泡法, 让你的夏日清爽到极致

还有别的茶适合冷泡吗?

基于有些茶友,有的喜欢喝别的茶类,当然冷泡茶叶除了铁观音冰茶之外,还可以选用别的茶种。喜欢喝其他茶的茶友们也可以试试冷泡的方法泡茶。最好选发酵程度比较低的,比如绿茶、白茶,红茶虽然是全发酵的,但也可以一试,普洱茶就不建议尝试了。不过,我还是建议,有条件的话尽量用冰(湿)的绿茶,这个夏天,泡杯不一样的冷泡茶清爽一下吧!

铁观音冰茶如何选购?

既然和冰茶铁观音,那么问题来了,怎么选购才能买到合适自己的呢?有兴趣的朋友可以参照一下本网的另外一篇文章:

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