铁观音一次泡多少克?怎么样冲泡才科学?

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铁观音一次泡多少克?怎么样冲泡才科学?哈哈,一个老调重弹的话题,不过对于新茶友来说,稍微了解一下还是有好处的。铁观音茶香型不同耐泡程度不一,铁观音基本上可以分为三类香型:清香型、浓香型(或者碳香型)、陈香型三大类,就整体而言,清香型铁观音耐泡度往往比碳香型和陈香型稍差一些。

铁观音一次泡多少克?怎么样冲泡才科学?

其次,耐泡程度和茶叶的细嫩程度也直接关系,耐泡程度好的铁观音通常是不嫩也不老的茶叶,这样的铁观音制作过程可以采用较重的摇青方式,发酵也就比较充足,因而茶水更醇厚、回甘更强,耐泡程度也大大提高。太嫩的话,只能轻摇青,一般冲3-4遍就无味了,至于老粗的茶叶,那更糟糕了,茶水苦涩还不耐泡,质量是最次的。

茶叶的耐泡程度与茶叶嫩度固然有关。但更重要的是决定于加工后茶叶的紧结度和完整性。外形加工越紧结的,越不容易使茶汁冲泡出来,越疏松的茶叶,茶汁冲泡出来的速度越快。但无论什么茶,第一次冲泡浸出量都能占可溶物总量的50%以上,普通茶叶第二次冲泡一般为30%左右,第三次为10%左右,第四次只有1-3。这也是为什么铁观音茶叶第一次浸泡时间要最短的原因所在,因而科学掌握好冲倒时间成了关键点。

铁观音一次泡多少克?怎么样冲泡才科学?

从营养的角度来看,茶叶中的维生素C和氨基酸,第一次冲泡后,就有50%被浸出,第二次冲泡后,30%以上都已浸出,第三次为10%。其他有效成分如茶多酚、咖啡碱等也都是第一次浸出量最大,经三次冲泡后,基本达到全量浸出。由此可见,一般的红、绿、花茶,冲泡次数通常以三次为度。铁观音因冲泡时投茶量大,可以多冲泡几次;以红碎茶为原料加工包装成的袋泡茶,由于易于浸出,通常适宜于一次性冲泡。

铁观音一次泡多少克?

铁观音可以泡几次,铁观音一次泡多少,这要看你如何泡,一小包,通常在7—8克左右。

用盖碗功夫茶泡法,细嫩适中的一次投茶量通常在7克,可以反复冲5-6次,好茶能泡7-8次。稍微粗老的8克更合适。

如果是用玻璃杯或者瓷杯泡,一次放一半就够了,能泡两杯。

正常7克到8克,由茶盏而定,最小的茶盏6克,最大的8克

茶叶泡起来刚好满盏。

根据茶叶的具体情况灵活掌握浸泡时间,按照首冲时间最短,然后一次延长一些,记得不要太久会苦的。

铁观音不适合用大杯喝。

铁观音一次泡多少克?怎么样冲泡才科学?

散装茶叶用多少?

如果是散装的包装那就要根据个人的喜好来冲泡了,比如7.5 或是8克这样咯!那如果是小泡装的 如外有包装内有正空包装 那就直接泡 一泡7次。

不科学的冲泡铁观音方法

有的网友问了:”700ml的玻璃壶,秒进秒出洗茶,然后90度左右的水一次灌满700ml的玻璃水壶,就让茶叶泡在水里,想喝了倒一点,想喝了倒一点,直到整壶喝干,喝完了不再加水,直接倒掉。大家觉得我这样喝的话,一次需要多少g的茶叶呢?”

其实,对于铁观音茶叶来说,这样的冲泡方法很不科学,铁观音有别于其他茶叶。茶叶浸泡久了,是会苦涩的。一般来说,选择用盖碗冲泡的话,质量好的茶叶冲泡8-9遍就会出现苦涩,质量稍差的有的冲泡3-4遍苦涩就出来了。因此,正确的冲泡必须选用盖碗茶具,水即开即冲不耽搁,然后秒进秒出洗茶,注意冲泡过程不能久浸,得根据自己的喜好调节浸泡时间。否则再好的铁观音,经你这么折腾,也没得质量咯!

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紫砂壶合适冲泡铁观音吗?

有的网友也问了,我家里有一套紫砂壶茶具,那泡铁观音合适吗?其实紫砂壶也是可以的,关键是方法问题。由于紫砂最大的处是留味,和品茶时的一种要求有关。紫砂壶沏茶,壶音稍低者较宜配泡重味道的茶,如乌龙、铁观音。容量在200ml以下的平矮紫砂壶最合适喝铁观音,由于茶壶可以在霎时到达高温,正好知足了铁观音的冲泡要求。和盖碗冲泡一样,不能久浸,适当才是最好的哦!

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