泡铁观音用什么茶具好?铁观音可以用杯子泡吗?

  • A+
所属分类:喝茶

随着铁观音茶叶的受众越来越多,关于铁观音茶叶的问题也被更多人所关注。最近看到很多初次接触或者正准备接触铁观音的网友在提问,铁观音可以用杯子泡吗?铁观音可以用杯子泡吗?铁观音用什么茶具泡好?等等一系列问题,今天铁观音100茶叶网借此机会和大家一起探讨一下这个问题吧!

泡铁观音用什么茶具好?铁观音可以用杯子泡吗?

一、茶具的认识

1、盖碗茶具的好处

泡铁观音用盖碗泡不错。因为盖碗是白瓷制作,不吸味,导热也快。铁观音为珠茶,干茶与展开后的体积相差甚大,盖碗有利于其叶面的伸展,以鉴赏叶底。而且现代铁观音基本都是飘香茶的做法,即轻发酵轻火,与传统铁观音有别,所以更重视其香味,固以盖碗冲泡,当打开碗盖闻盖香时,这是紫砂壶无法比拟的。又称“三才杯”的盖碗,盖为天,杯为人,托为地,是为天地人,也喻为品茶时天地人合一,才能品出茶的真味。

2、紫砂壶茶具的好处

用紫砂泡铁观音也不错。因为紫砂最大的好处是留味,和品茶时的一种要求有关。紫砂壶泡茶,壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶,如乌龙、铁观音。容量在200ml以下的平矮紫砂壶最适合喝铁观音,因为茶壶可以在瞬间达到高温,正好满足了铁观音的冲泡要求。新买的壶首先要开壶,就是用你要泡的茶叶煮,是去除紫吵的泥味儿,这后这把壶只泡一种茶,泡出来的茶才是色香味俱佳。因为紫砂壶泡第一壶茶的时候,它会把茶的香气等全部吸到茶壶的壶壁里面,当你在泡下一壶茶的时候,茶的香气就从茶壶里面渗透出来,是茶更香!用过很久的紫砂壶,即使只倒白开水进去,也能有茶的香味!这就是紫砂壶的昂贵之处!如果是自己长期喝的话更应该用把专用的紫砂壶。

泡铁观音用什么茶具好?铁观音可以用杯子泡吗?

二、水质

要冲泡出一道好的铁观音茶叶,水质的选择也是重点之一,以山泉水为上,矿泉水和纯净水次之,自来水不建议使用。

三、铁观音用什么茶具泡好?

要喝上一杯好的铁观音茶,除了要有好的铁观音茶叶,泡茶功夫之外,还有一样是必不可少的,那就是泡铁观音的茶具。茶具有很多,如何选择最好的茶具呢?这就要靠经验了。以下是泡铁观音茶具的经验之谈。或许大家认为泡铁观音最好用紫砂壶,其实这是片面的看法,用什么茶具泡铁观音,这还要看铁观音的类型。

1、清香型铁观音

(1)冲泡茶具

清香型铁观音要用盖碗泡,这样才能泡出清香型铁观音的香气和美好的滋味。如果用紫砂壶泡,清香型铁观音,则很多情况下会出现“闷”香的情况,滋味、茶色偏“稠”、“重”。

(2)清香型口感

清香型 清香型铁观音采用轻发酵新工艺加工,茶叶的发酵程度低,最大限度保持了茶叶原有的清鲜,茶叶色泽绿,香味清新,口感鲜爽,清汤绿水,带天然的花香,清香型茶叶讲究色泽和鲜度,清汤绿水,有很强的观赏性,而且香味雅致,是追求鲜度和淡雅茶友的首选。但对于口味较重的茶友可能会感觉汤水偏淡。适合人群:多数年轻茶友。

泡铁观音用什么茶具好?铁观音可以用杯子泡吗?

2、浓香型铁观音

(1)冲泡茶具

而浓香型铁观音则要用紫砂壶泡,并且要用大嘴的,这样才能开发出浓香型铁观音的“内涵”清香味道,这样才会有甘中带甜的味道。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热,茶叶在壶里很快就会“熟化”,茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。

(2)浓香型口感

浓香型 浓香型铁观音采用传统的加工工艺,比清香型拥有更高的发酵度,加之又用炭火烘培,所以茶叶色泽偏黄黑色。其香味浓烈,茶水呈金黄色,口感醇厚,有降脂,去油腻,醒酒保胃的功效。由于茶水较厚,滋味温和,具有去油腻,降脂,醒酒保胃的效果。适合人群:建议口味较重的老茶友,和平常经常应酬摄取大量油脂,饮酒过度的茶友饮用。

泡铁观音用什么茶具好?铁观音可以用杯子泡吗?

3、韵香型铁观音

(1)冲泡茶具

韵香型铁观音是清香型里边的一个分类,因此茶具应选用盖碗茶具比较合适。

(2)韵香型口感

韵香型 韵香型铁观音此种茶叶香气独特,较之清香型茶叶浓,特有清醇味,茶水也相对清香型浓,而且茶叶的色泽碧绿,汤水黄绿色,具有观赏性,是待客的首选。但汤水不如清香型的柔和顺滑。适合人群:多数茶友合适。

4、陈香型铁观音

(1)冲泡茶具

陈香型铁观音重在茶汤,不在滋味欣赏,因此茶具应选用紫砂壶茶具比较合适。

(2)陈年型口感

陈年型:陈年型铁观音由普通茶叶放置密闭容器保存一年以上,茶叶内的物质缓慢发酵和氧化形成一种独特的陈香味。陈香型茶叶茶水平和,不青不涩,气味古朴,茶叶年代越久越明显,具有降火气的功效(效果显著),具有一定的收藏价值。适合人群:识陈茶者,虚火旺者,欲收藏者。

泡铁观音用什么茶具好?铁观音可以用杯子泡吗?

四、铁观音能用大玻璃杯泡吗?

(1)不建议

不是不可以,而是玻璃杯泡的话,会把茶叶泡老泡坏,甚麼苦涩味杂味都会泡出来。本来铁观音就是非常讲究盖泡时间的茶,用玻璃杯泡就等於是完全放弃了盖泡技巧。因此,不建议。

(2)解决办法

如果你是在办公室等上班场所,确实有需要用大玻璃杯来泡,那么这里教您一个很好的方法。你可以先用盖碗茶具按照正常的冲泡方法,一泡一泡往玻璃杯里面倒,如果倒满一大杯估计这泡茶叶冲泡的差不多了,而且不影响品尝滋味,千万不要把铁观音直接放入大玻璃杯直接浸泡哦!

泡铁观音用什么茶具好?铁观音可以用杯子泡吗?

五、冲泡方法

1、冲泡艺术

对于冲泡艺术而言,非常重要的一点是讲究理趣并存的程序,讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为:备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。

铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡,尽量用纯净水,每次冲泡都要沸水为佳,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒至三十秒为香,到第五道后浸泡时间稍加延长。

最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有。

2、茶叶冲泡:

(1)百鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;

(2)观音入宫(落茶):把铁观音放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;

(3)悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动。

(4)春风拂面(乱泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;

(5)关公巡城(倒茶):把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

(6)韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

(7)鉴赏汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色;

(8)吕啜甘霖(喝茶):乘热细啜,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,唯底回甘,心旷神怡,别有情趣;

泡铁观音用什么茶具好?铁观音可以用杯子泡吗?

3、注意事项:

(1)泡铁观音需要水温达到100度

(2)水温与时间的控制,冲水淋壶后壶上水干为茶熟。

(3)每泡的时间延长控制

a、茶叶用量:

首先要泡出好喝的茶,要掌握茶叶用量。每次用量多少,并无统一标准,主要根據茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。

b、水温:

泡茶烧水,要大火急沸,不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜,用软水煮沸泡茶,茶汤香味更佳!如水沸腾过久,即古人所称之“水老”。

c、时间 :

茶叶冲泡时间和次数,差异很大,与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。據测试,一般条形较为松散的其他茶类,冲泡第一次时,可溶性物质能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸。铁观音的条形较为紧结,冲泡铁观音的时间应该由短到长一道一道顺延。

泡铁观音用什么茶具好?铁观音可以用杯子泡吗?

4、冲泡次数

正常条件下铁观音应该是七泡有余香,但是铁观音初喝的时候,不是所有的人都为感觉到香,因为条形紧密要到三泡的时候才会真的发散出高香,现在东北这边为了适合东北人的口感,做出来的铁观音相对条形松散,在第一泡的时候就可以出香,所以五泡基本上就没有味了,如果能找到一些传统做法的铁观音,应该是七泡有余香,十泡亦清香。

喝铁观音最好用功夫茶具,三四好友聚在一起,品茗聊天。注意第一次泡茶的水不喝,倒掉洗杯。泡茶是不要闷茶,不然会有涩味。铁观音的条形比其他茶叶更为紧结厚实,一般冲泡到第四道达到顶峰,然后才逐渐下降,一般茶叶6-7道,质量好的发酵比较足的可以冲泡8-9道,而陈年铁观音可以冲泡到20道左右。

泡铁观音用什么茶具好?铁观音可以用杯子泡吗?

六、常喝铁观音的三大好处

1、解毒消食去油腻

郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史,在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号”。他论述其品用价值的第一项,便是“可解毒消食去油”。文中说,茶被公认为人类最好的保健饮料,早在西汉《神农本草经》中,就有“日遇七十二毒,得茶而解之”记载。进入20世纪,科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物,具杀菌解毒作用。

2、美容减肥抗衰老

文章说,医学研究表明,铁观音的粗儿茶素组合,具较强抗化活性,可消除细胞中的活性氧分子,从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到,安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比,高于其他茶叶,其中尤以含氟量高名列各茶类之首,对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”,安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。

3、 防癌增智人聪明

文中引用有关科学研究成果说,安溪铁观音含硒量很高,在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病,抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。文中提到,英国科学家发现,人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料,安溪铁观音碱性显著,因此常饮能调节人体酸碱平衡,提高人的智商。

广告也精彩
品购茶网

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: