白瓷茶具适合泡什么茶,为什么铁观音最适合白瓷茶具?

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所属分类:喝茶

白瓷茶具是一种瓷器,具有坯质致密透明,上釉、成陶火度高,无吸水性,音清而韵长等特点。白瓷茶具造型精巧,装饰典雅,其外壁多绘有山川河流,四季花草,飞禽走兽,人物故事,或缀以名人书法,又颇具艺术欣赏价值,因此,使用白瓷茶具者甚多,白瓷茶具是目前较为流行的冲泡茶具之一。如果从广义来说,白瓷茶具适合冲泡各类茶叶,不过,如果对于铁观音来说,我想是最适合的了。那么,为什么铁观音最适合白瓷茶具?

白瓷茶具适合泡什么茶,为什么铁观音最适合白瓷茶具?

一、白瓷茶具优点

白瓷茶具的优点是上釉、成陶火度高,坯质致密透明,茶具无吸水性,声音清脆而韵长。因其色泽洁白,所以白瓷茶具能够比较准确地反映出各种茶汤的色泽,并且白瓷茶具适中的传热、保温性能,以及造型各异、色彩缤纷的各种茶具,可以说是饮茶器皿中的珍品之一。

因色泽洁白,能反映出茶汤色泽,传热、保温性能适中,加之色彩缤纷,造型各异,堪称饮茶器皿中之珍品。早在唐时,河北邢窑生产的白瓷器具已“天下无贵贱通用之。”唐朝白居易还作诗盛赞四川大邑生产的白瓷茶碗。元代,江西景德镇白瓷茶具已远销国外。如今,白瓷茶具更是面目一新。这种白釉茶具,适合冲泡各类茶叶。

白瓷茶具中以景德镇生产的瓷器最为著名,河北唐山、湖南等地的白瓷茶具也都各具特色。景德镇起初名为昌南镇,北宋景德三年(1004年)宋真宗赵恒建办御窑,并将昌南镇的名字更改成景德镇。元朝时,景德镇的青花瓷名满大江南北,江西景德镇白瓷茶具已经是一个响当当的名牌,甚至被远销到异国。现如今,白瓷茶具的发展更是令人耳目一新。

白瓷茶具对于各类茶叶的冲泡都很适用。同时,白瓷茶具本身叉具有装饰典雅、造型美观的特点。除此之外,很多白瓷茶具十分具有艺术欣赏价值,其外壁或缀以名人书法,或绘有四季花草、山川河流、人物故事、飞禽走兽,无论是从实用角度还是欣赏角度,白瓷茶具都具有其独特的价值,因此,使用也最为普遍。

白瓷茶具适合泡什么茶,为什么铁观音最适合白瓷茶具?

二、为什么铁观音最适合白瓷茶具?

1、铁观音

白瓷茶具:白瓷具有耐高温,不吸味,导热快等优点。这样有利于发挥出铁观音的香气——盖香明显。盖碗又称“三才杯”,盖为天,杯为人,托为地,是为天地人,也喻为品茶时天地人合一,才能品出茶的真味。

俗话说:“水为茶之母,壶是茶之父”。要获得一杯上好的香茗,需要做到茶、水、火、器四者相配,缺一不可。 泡铁观音用盖碗。由于盖碗是白瓷制造,不吸味,导热也快。干茶与展开后的体积相差甚大,盖碗有利于其叶面的伸展,以鉴赏叶底。

而现代铁观音基本都是飘香茶的做法,即轻发酵轻火,与传统铁观音有别,所以更注重其喷鼻味,固以盖碗冲泡,当翻开碗盖闻盖喷鼻时,这是紫砂壶无法比较的。又称“三才杯”的盖碗,盖为天,杯为人,托为地,是为天地人,也喻为品茶时天地人合一,才能品出茶的真味。 盖碗一般是白瓷制成、有利于观看茶色,也有产品镀上一层青釉、看起来更为高雅脱俗。

因此,我们认为使用盖碗最大的优点就是可以随时通过闻盖子感受到茶香,若冲泡优质铁观音,其优点可得到充分体现。通过白瓷茶具的冲泡,铁观音其独特的“观音韵”可以展现的淋漓尽致。

2、乌龙茶

铁观音属于乌龙茶的一个种类,因而我们也有必要了解一下乌龙茶。冲泡乌龙茶用紫砂壶是最佳选择。由于紫砂最大的益处是留味,和品茶时的一种要求有关。乌龙茶的茶具选择是紫砂壶杯具或者是白瓷壶杯具、盖碗、盖杯是最好的。冲泡大红袍建议您最好用白瓷盖碗。

紫砂壶沏茶,壶音稍低者较宜配泡重味道的茶,如闽北乌龙、大红袍、凤凰水仙、碳香铁观音、陈年铁观音等。容量在200ml以下的平矮紫砂壶最合适喝铁观音,由于茶壶可以在霎时到达高温,正好知足了铁观音的冲泡要求。 新买的壶起首要开壶,就是用你要泡的茶叶煮,是去除紫吵的泥味儿,这后这把壶只泡一种茶叶,泡出来的茶才是色香味俱佳。

由于紫砂壶泡第一壶茶的时分,它会把安溪茶的香气等悉数吸到茶壶的壶壁里面,当你在泡下一壶茶的时分,安溪铁观音茶的香气就从茶壶里面浸透出来,是茶更香!用过良久的紫砂壶,即便只倒白开水进去,也能有茶的香味,这就是紫砂壶的昂贵之处!

白瓷茶具适合泡什么茶,为什么铁观音最适合白瓷茶具?

三、白瓷茶具适合泡什么茶?

素色典雅的白瓷,能最真实地反映茶汤色泽,但凡汤色不对,放在白瓷杯中最容易辨别,所以一般审评专用茶具都是白瓷。此外,因白瓷茶具的传热性和保温性能适中,所以无论什么种类的茶都可以用白瓷冲泡,不同的茶类茶性和冲泡方法不同,又有细微的差别。

1、【绿茶】

绿茶茶叶偏嫩且茶性烈,如西湖龙井、安吉白茶等,根本受不住高温烫泡。所以要选择杯壁较薄、无纹轻透的白瓷杯,散热性和透气性好。冲泡时才能快速散热避免烫伤茶叶,延缓茶味释放速度,而且还可平衡茶汤温度保持茶味。另外,茶叶受不得闷泡,建议选择无盖白瓷杯,或冲泡时不要盖住杯口。此外,绿茶汤色清透、多数偏黄绿色,素色白瓷不仅容易看出茶色变化,而且能衬托茶色。

2、【黄茶】

黄茶与绿茶有相似之处,不用点在于它多了一道闷堆工艺。黄茶的特色就在“闷”,闷出来的黄茶茶性不如绿茶烈性,冲泡时茶性释放速度稍慢,所以一般要闷一下,甜醇的茶味才出得来。又因黄茶汤色呈杏黄或橙黄,用洁白似雪的白瓷,对比太过强烈,茶汤本身的润泽度反而不显。所以在选择白瓷茶具时,建议选用奶白釉色的茶具,带盖的乳白瓷杯或盖碗比较合适。

3、【白茶】

白茶茶叶偏老、叶片偏大,多是经过晒青或文火加工的微发酵茶,比黄茶茶性更稳定。白茶外形芽毫完整,外形相对绿茶和黄茶要粗放些。另优质白茶毫香明显,汤色黄亮,滋味清甜回甘。有名的白茶如白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等都是难得的好茶。

4、【红茶】

红茶的茶具可以选择盖碗、盖杯或者是咖啡杯都可以,内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的茶具都可以。

5、【花茶】

花茶的话,可以选择青花瓷、青瓷等盖杯、盖碗。

6、【黑茶】

普洱茶的茶具选择可以用紫砂或陶瓷茶具泡,同时也可以用玻璃茶海装茶,以便于欣赏汤色。

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四、延伸阅读——茶具九个分类对照

1、陶土茶具:虽然陶土茶具硬度高,但不会瓷化。从胎的微观方面观察它有两层孔隙,即内部呈团形颗粒,外层是麟片状颗粒,两层颗粒可以形成不同的气孔,正是由于这两大特点,使紫砂茶壶具有非常好的透气性,能较好地保持茶叶的色、香、味。

2、白瓷茶具

白瓷茶具具有坯质致密透明,上釉、成陶火度高,无吸水性,音清而韵长等特点。因色泽洁白,能反映出茶汤色泽,传热、保温性能适中,加之色彩缤纷,造型各异,堪称饮茶器皿中之珍品。

3、青瓷茶具

青瓷茶具更以其质地细腻,造型端庄,釉色青莹,纹样雅丽而蜚声中外。

4、黑瓷茶具

黑瓷风格独特,古朴雅致,而且瓷质厚重,保温性能较好,故为斗茶行家所珍爱。

5、漆器茶具

脱胎漆茶具通常是一把茶壶连同四只茶杯,存放在圆形或长方形的茶盘内,壶、杯、盘通常呈一色,多为黑色,也有黄棕、棕红、深绿等色,并融书画于一体,饱含文化意蕴。

且轻巧美观,色泽光亮,明镜照人。不怕水浸,能耐温、耐酸碱腐蚀。脱胎漆茶具除有实用价值外,还有很高的艺术欣赏价值,常为鉴赏家所收藏。

6、玻璃茶具

玻璃杯最大特点是质地透明,光泽夺目,可塑性大,造型多样,因大批生产,故价格低廉,深受广大消费者的欢迎。

7、金属茶具
因为金属茶具的密闭性要比纸、竹、木、瓷、陶等好,具有较好的防潮、避光性能,这样更有利于散茶的保藏。

8、竹木茶具

价廉物美,经济实惠,但现代已很少采用。至于用木罐、竹罐装茶,则仍然随处可见,特别是作为艺术品的黄阳木罐和二簧竹片茶罐,既是一种馈赠亲友的珍品,也有一定的实用价值。

9、其他茶具

中国历史上还有用玉石、水晶、玛瑙及一次性的塑料、纸制茶杯等。不过最好别用保温杯泡饮,保温杯易闷熟茶叶,有损风味。

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