铁观音茶叶怎么冲泡才会好喝?新茶友建议看看

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所属分类:喝茶

最近有些茶友发微信问我,他说他买的铁观音茶叶不好喝,感觉又苦又涩的。基于这个问题,今天铁观音100茶叶网本着专业的角度与大家分享一下个人心得体会,和大家聊聊铁观音茶叶怎么冲泡才会好喝?(温馨提示:仅供新茶友参考,老茶友参考价值不高)。

铁观音茶叶怎么冲泡才会好喝?新茶友建议看看

1、茶叶的级别

相信有买过铁观音的朋友都会明白,如果铁观音质量太差,价格太便宜的话,达不到一定等级的话,那么就算你冲泡的技术再好也是无济于事,怎么泡也都不会好喝。根据今年的市场行情,春茶新茶500克/150元以上的铁观音口感就不错了,新秋茶的话500克/200元以上的,口感也很好了。

2、冲泡器具

这个貌似老调重弹的话题,我觉得还是得再提一下,冲泡铁观音适合盖碗茶具,至于什么材质的其实没有多大限制,例如白瓷盖碗、紫砂壶盖碗等,只要是盖碗都行,我们平常喝的没有那么多讲究,过得去就行。

3、不闷茶

冲泡铁观音切记不闷茶,也就是每次倒茶水时一定要彻底,碗底不要有残留的茶水,因为这样很容易造成闷黄,而这也是铁观音茶叶较为忌讳的。

4、冲泡水质

对于冲泡的水质来说,所有的茶叶都有讲究,但最讲究的恐怕是铁观音茶叶了。铁观音的韵味最迷人之处就在于“边喝边品”其乐融融。水质好泡出来的铁观音味道更清,滋味会更醇,香气更纯无杂味,闻着感觉会更好。所以,以山泉水最佳,当然矿泉水和纯净水也行,自来水就不建议了。

5、冲泡水温

冲泡铁观音茶叶的水温,长期以来颇受争议,我查阅了一下网上,有的说80-90度之间泡的好喝,有的说90-95度泡的好喝,也有的说100度最好。对此,我们对100个常喝铁观音茶朋友做了电话调查,支持80-90度的7%,支持90-95度的人数约占16%,而支持100度冲泡的占比最高。我觉得还是少数服从多数比较实在。

铁观音茶叶怎么冲泡才会好喝?新茶友建议看看

6、投茶量

对于老茶客来说,这些都不是问题,但是如果是铁观音新粉,那么还是得说说,目前小泡的铁观音茶叶净重量95%以上都是在7-8克之间,而我们正常的盖碗也都是按照这种规格制作的,特别定制的除外。因此,投茶量一般就7-8克左右。

7、洗茶

以上准备工作做好之后,那么接下来就是正式进入冲泡环节。第一步当然是洗茶了,按照习惯冲泡铁观音一般都会有洗茶这个步骤。洗茶速度要快,开水冲入碗后,盖上碗盖直接就可以出水,不必等,避免茶叶的营养成分流失。

8、冲泡时长

冲泡铁观音的间隔时间,小编专门研究了一下,这个问题貌似复杂了一些。首先要看你买的茶叶的嫩度,老嫩度一般冲泡看看就清楚了。我们暂且把老嫩度分为:嫩、中等、老三个部分。(提示一下:等级达到的话一般都是老嫩适中)

如果茶叶较嫩,那么洗茶之后的首冲浸泡时间15秒左右即可倒出,往后一次顺延5秒,一般茶叶6-7冲就差不多了。

如果老嫩适中,那么首冲浸泡时间20秒倒出茶汤,往后依次顺延5秒,一般冲泡7冲左右就基本没啥味道了。

如果源叶较老的话,首冲浸泡25秒以上,往后每次顺延10秒,冲泡个4冲左右就差不多了。

这样的茶汤,即有茶香,又不会太浓而影响到口感,当然这并非绝对值,权当参考,具体还得根据个人喜好。

铁观音茶叶怎么冲泡才会好喝?新茶友建议看看

总结一下:

综上所述,要泡好一杯铁观音并不难,其实铁观音茶叶最难的是“买”,个人觉得,如果是清香型和浓香型最好买级别高一些的,这样无论是香气还是茶水,都会很不错。如果你想买级别低一点的,从品饮的角度出发,我觉得还是买碳培铁观音会更好一些,碳培茶的好处就是能够最大限度的调整茶水的顺口度,级别稍低的碳培铁观音茶水一般也还不错,尤其是100元以内的。

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