铁观音茶最实用的存储收藏方法

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所属分类:喝茶

要一泡好喝的铁观音茶叶,除了买进时需要一定质量之外,平时还得注意好存储收藏的方法才能保证不变质,并在适当的时间段内喝完它,才能保证其最佳的品饮感受。铁观音大致可以分为清香型、浓香型、碳香型、陈香型四种,而香型的不同,它们的保存方法也不尽相同,下面铁观音100茶叶网为您介绍一些较为简单实用的存储方法,我们以市场上买的真空抽氧压缩过的小泡包装茶为例。

铁观音茶最实用的存储收藏方法

1、清香型铁观音存储

清香型铁观音是当下较为流行的一种轻发酵铁观音茶品,清香型铁观音,“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”就是这一清香型茶叶的代表。叶子的成色好,叶子翠绿,这样子叶子就极具欣赏性,香气一拿就可以拿香了,看上去跟刚采摘下来时一样,冲泡出来清汤绿水,无枝无沫,香高味纯,很适合欣赏。

保存:建议一年内喝完它

为了保证香气能够具有良好鲜爽的滋味,茶叶入手后一定要放入冰箱速冻层低温保存(温度可以和正常的速冻一样,不用刻意去调整),一般常温下的保鲜期一般只有一个月左右,春茶保鲜期大约是1个月,秋茶稍微长一些2个月之间。原则上真空密封的,冷藏情况下课保鲜1-2年,但是一年内最能品尝到新鲜味道。因此,建议一年内喝完它。

铁观音茶最实用的存储收藏方法

清香型铁观音

2、浓香型铁观音存储

浓香型铁观音也就是传统制法的铁观音茶(指未使用空调调节气温湿度的环境制作的),是铁观音中发酵比较充分的茶叶,适合资深茶友饮用,因为口感较重,叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子,也就是成色不是最好,但是口感是最纯正的,深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的,冲泡之后的茶汤颜色也比较浓,喝起来的感觉是醇厚甘爽,意思就是纯正。

保存:建议18个月以内喝完

收藏浓香型铁观音可多样化选择,如果三个月内能够喝完的,并不需要放在冰箱,但亦要分小包放在不透光不透气的小铁罐内,并且避光保存,不宜放在有太阳和热源的地方 (如厨房或阳台) 。应该存放在没有其他香味异味的地方,因为茶叶吸附性好,在有异味的环境中放久了茶叶会产生异味。

如果需要保存三个月以上的,那么建议放入冰箱速冻层低温储藏,这样能够防止出现陈化现象,影响茶叶的香味。值得注意的是,不能与异味重的其他食品同放,尤其是海鲜类,哪怕是同个冰箱的不同层也不行。浓香型铁观音一般18个月以内需要喝完。

铁观音茶最实用的存储收藏方法

浓香型铁观音

3、碳香型铁观音存储

炭焙铁观音茶叶是在新鲜的铁观音茶基础上,木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间(故而得名),火候必须掌握恰到好处,温度不太高,50 - 60度是最好的,因为传统的炭火烧铁观音茶必须有人照顾炉注意防止对茶叶本身的质量过多的影响。

炭焙铁观音的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别舒爽,带有强烈的火香味,明亮的虎珀色茶汤,灯光下比葡萄红更迷人;汤色褐红明亮,香气浓郁,滋味甘润生津;茶性温凉。值得一提的是,冲泡之后其茶色汤水深黄,跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。

不过,现在我们市场上出售的基本上不是碳培铁观音,碳培茶的操作成本以及便捷性均不及电培。而且最终的效果差别并非很大。因为碳培茶的好坏基本上取决于原材料的优劣。

保存:建议24个月内喝完

原则上来说碳培铁观音的烘火程度高,茶叶内质不容易被氧化,常温下课存放更长时间,如果6个月内能够喝完的,可以不用冷藏。如果需要保存六个月以上的,建议速冻冷藏。毕竟时间长了,会出现一定的陈化现象。建议24个月内喝完,如果喝不完,干脆再稍微培火处理一下,当成陈茶处理,据说升值空间蛮大的。

铁观音茶最实用的存储收藏方法

碳培铁观音

4、陈香型铁观音

根据国家标准委2016年1月21日发布的公告GB/T30357.2-2013《乌龙茶第2部分:铁观音》国家标准规定:“陈香型铁观音:以铁观音毛茶为原料,经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。”俗称“陈年老铁”又名“陈年老茶”。

经过合理储藏五年后的陈茶,香气会慢慢转化出熟香(甜果香),十年、十五年陈的特殊味道开始出现,呈现木质类的香气和熟果香,茶汤稠糯;到二十年后铁观音的陈韵明显,色如琥珀,晶莹透亮,茶汤细腻甘滑,新茶的鲜爽,弱果酸和花香逐渐被纯正醇厚的陈韵和甜果香取代,但茶汤的活力仍在,而且喝下后回味无穷,整个身体都是舒畅满足。

铁观音茶最实用的存储收藏方法

陈年铁观音

保存:建议30年以内,存储20年最佳

陈香型铁观音是一款唯一不建议冷藏的铁观音香型。但是茶叶入手之后,还是要注意其科学的保存方法,当然我们也没有必要像厂家那样中规中矩的保存。陈香型铁观音经特殊烘焙窖藏,可长期常温保存,依品质、制法不同,分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等。 收藏期一般不应超过30年。

收藏陈年铁观音其实很简单,首先成品铁观音干燥、火候要足、品质过得去,其次容器封闭性要好,存放的地方要干燥、通风、阴凉,而且不要经常开启,通常两年打开再烘焙一次即可。

容器适合罐藏,而最好是锡罐,或双层盖的铁皮罐,将茶叶用纸包好,或直接装入罐,尽量摇紧装足,不留空隙,减少罐内空气,以有利于保持茶叶的品质。装好后,盖好双层盖,盖日缝用胶纸紧封。罐外再套两层尼龙袋,并紧扎袋口,如将罐茶贮于冰箱内或干燥器内,效果更好。

以上就是关于铁观音的一些简单实用的储藏方法,铁观音的所有香型都在这里了,如有不足之处欢迎吐槽,共同进步,谢谢大家的参阅。

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