哪种茶叶好喝有甜香味

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所属分类:喝茶

在我国的所有茶叶中,只要品质高的基本上都很好喝,也都有香味。甜香味是茶叶独有的特质,茶叶中的单糖和低聚糖、氨基酸、茶多酚、茶儿茶素等营养成分是茶叶产生甜味的基础物质,因而每一款茶叶都有甜香味,不过由于制作工艺等原因会有所差异。下面为大家介绍几款好喝有甜香味的茶叶,共大家参考。

哪种茶叶好喝有甜香味

1、铁观音——甜香体现在香气上

理由:经过现代科学的分离和鉴定,茶叶中含有机化学成分达450多种,无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分,如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量,明显高于其他茶类。

实际上,铁观音的所有香气都建立在一个“甜”字上边,有经验的茶农都知道,铁观音茶叶在杀青时,散发出的香味如果甜味感越强的,其成品茶的香味就会越高,品质也会越好。当然,如果要细分的话,你可以闻到兰花香、苹果香、糖果味、牛奶香、桂花香等等带着甜味的香气,而这些香味也都是以甜味为主。

当你冲泡铁观音时,这种感觉就会越明显,只要你拿起盖碗细闻,好的铁观音茶叶都带有很强的甜香味,并且茶水也会一样带香。而味道越甜,茶水的回甘度就会跟着越好、回甘更快速,品饮的爽朗感就越佳。

要论甜香味最强的,当属内安溪生产的铁观音,因为这里的气候、地理等天然条件是最适合茶树生长,因而鲜叶更加肥厚,营养成分更加丰富,制作的茶干甜香味就会越高,茶水就会越醇厚、香气更馥郁、入口茶感强烈。相反,铁观音鲜叶如果叶片薄,制作的成品茶存在茶水醇厚度不足,淡薄、香气不够浓郁等缺陷,因而成品茶多半难以上极品行列,这也是为何外地茶叶不如内安溪茶的原因之一。

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2、武夷岩茶——香气口感的甜香味各半

理由:从地理学上来说,武夷山属于丹霞地形。各具形态的巨大岩石山峰,武夷山地表之所以呈现褚红色,是因为岩石中铁元素年长日久氧化的结果。武夷山岩石,主要是石英班岩,砾岩,红沙岩,页岩,凝灰岩等几种。表层的土壤,则是富含腐殖质的酸性红壤。这种土壤,正如古人所说的“一斤石头三斤屎”特别肥沃,非常适合茶树生长。因而,这里生产的茶叶独具“岩韵”。

武夷岩茶是半发酵乌龙茶,是乌龙茶中属于发酵较为充分的茶叶,在加工过程中还多了一道特殊的制作工艺——焙火。传统的岩茶火功高,焙好后立即饮的话,火气未除会有燥感,所以一般要存放一段时间后再饮,这样滋味会更醇和。具有“岩韵”的武夷岩茶香气馥郁,胜似兰花而深沉持久,滋味浓醇清活,生津回甘,虽浓饮而不见苦涩。

业界认为,基于岩茶的半发酵特性,其甜香味与茶水的甜感个半,岩茶虽然不能产生瞬间的爆发力让人爱上它,但是其耐品度却相当不错,喝多了还不伤胃,这也是其有别于绿茶和清香型铁观音之处。

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大红袍茶干

3、红茶——甜香在茶水

理由:红茶属全发酵茶,红茶在制作过程中没有杀青环节的茶叶。是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分,因而其香气比鲜叶明显增加,形成红茶特有的色、香、味。

由于红茶的发酵程度最高,茶叶中的营养元素大部分转化为甜香味,其甜香又集中体现在茶水上。但凡品饮过红茶的朋友都会知道,判断红茶优劣的主要标准可以以喝茶来完成,甜香味越强的其品质就越高。优质红茶的滋味主要以甜醇为主,小种红茶具有醇厚回甘的滋味,工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显,而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩,甚至有异味。

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祁门红茶茶干

4、绿茶——甜香来自细嫩芽叶

理由:绿茶虽是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为发酵类茶等所不及。

此外,由于绿茶是采摘细嫩的芽叶作为原料,而有关研究发现,越细嫩的茶芽其芳香物质就会越多,这也是为何明前绿茶品质优秀的主要原因。实际上,有喝过绿茶的朋友也会发现,绿茶的滋味不但清鲜可口,还会带有一丝丝甜香味,由于是芽叶比较细嫩,因此绿茶的甜香味比其他茶类更为细腻。打个比方,就好像18岁的女孩与60岁的阿姨的差别一样。

优质的绿茶十分沁人心脾。品尝茶汤滋味,宜小口品啜,缓慢吞咽,让茶汤与舌头味蕾充分接触,细细领略名绿茶的风韵。此时舌与鼻并用,可从茶汤中品出绿茶嫩茶香气,顿觉沁人心脾。浸泡稍长,茶汤正浓,饮后舌本回甘,余味无穷,齿颊留香,身心舒畅。

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绿茶

5、凤凰单丛茶——甜香味与生俱来

理由:凤凰单丛主产于潮州市,位于广东省东部,属南亚热带海洋性气候,气候温和,年平均气温为21.4℃,雨量充沛。同时,具有山高日照短,云雾雨量多,冬春不严寒,盛夏无酷暑的天气特点,极适合茶树生长,茶树生长没有明显的休眠期,四季都可产茶。黄壤、红壤、赤红壤,土壤熟化程度较深,肥效较高,PH值5.5—6.5,适宜茶树生长。

凤凰单丛也是乌龙茶中的一种,属于半发酵茶。经过这170多年的发展,凤凰单枞茶有十大香型,分别为:黄枝香、芝兰香、密兰香、玉兰香、桂花香、杏仁香、肉桂香、夜来香、柚花香、姜花香等。成品茶外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘,具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘,有诗云“愿充凤凰茶山客,不作杏花醉里仙”。

凤凰单丛茶除具备以上品质外,还具备独特的“山韵”,所谓“山韵”主要指滋味而言,是更深一层的表述,只可意会,这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质的关键,是区别于其它产地单丛茶之处。究其原因,离不开三个必备条件:一是优越的生态条件;二是良好的茶树品种资源;三是精湛的采制工艺。

哪种茶叶好喝有甜香味

6、滇红工夫——加糖甜香堪称一绝

理由:属亚热带气候,年均气温18~22℃,年积温6000℃以上,昼夜温差悬殊,年降水量1200~1700毫米,有“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”的气候特征。其地森林茂密,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,致使茶树高大,芽壮叶肥,着生茂密白毫,即使长至5~6片叶,仍质软而嫩,尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量,居中国茶叶之首。

滇红工夫茶外形颗粒紧结,身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红艳,金圈突出,香气馥郁,滋味鲜爽,它以出类拔萃的品质受到国内外茶叶界行家的高度赞赏。

滇红工夫茶中,品质最优的是 " 滇红特级礼茶 " ,以 1 芽 1 叶为主制造而成,成品茶条索紧直肥壮,苗锋秀丽完整,金毫多而显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。

滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主,加奶后的香气滋味依然浓烈,加糖后甜香强烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮,高档滇红,茶汤与茶杯接触处常显金圈,冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象,冷后浑早出现者是质优的表现。

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