什么茶耐泡,耐泡的茶叶的特点

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所属分类:喝茶

我国有600多种茶叶,按照发酵程度来区分,大致可分为青茶(乌龙茶)、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、红茶等六大茶类,在这么多的茶叶中,消费者(特别是新手)在选购时如何知道什么茶才耐泡呢?耐泡的茶叶有什么特点呢?下面,铁观音100茶叶网和大家一起探讨一下。

什么茶耐泡,耐泡的茶叶的特点

一、什么样的乌龙茶耐泡?

1、耐泡度——七泡

乌龙茶的耐泡度较高,可达到七泡左右。不过,也并非所有的乌龙茶都能够泡上七泡,有的只有四五道就没味了,那么什么样的乌龙茶才能达到这个标准呢?

2、什么样的乌龙茶耐泡?

乌龙茶是半发酵茶叶,其耐泡度与发酵是否充分适度直接关系,不管什么品种的乌龙茶,其手感一定要沉重不轻飘,颜色需要清晰明丽,浑浊暗淡者都不好。

耐泡的乌龙茶外形紧结重实,干茶色泽青褐,香气馥郁,有天然花香味;汤色金黄或橙黄,清澈明亮,滋味醇厚,鲜爽回甘。

高级乌龙茶具有特殊的韵味,如武夷岩茶具有“岩韵”、铁观音具有“观音韵”、台湾冻顶乌龙具有“风韵”等品质风格!

3、冲泡指南

冲泡乌龙茶首选盖碗茶具或者紫砂壶等功夫茶具,水温以100度为佳,乌龙茶中含有的特殊芳香物质需要较高的水温才能被完全释放,冲泡出来的茶叶才好喝,水质用好一些的,如山泉水或者矿泉水等。

什么茶耐泡,耐泡的茶叶的特点

二、什么样的绿茶耐泡?

1、耐泡度——三泡

绿茶的耐泡度一般三泡左右。绿茶属于不发酵茶,其耐泡度与芽叶的细嫩度有直接关系,通常越细嫩的绿茶耐泡度就越好,相反,芽叶稍粗的耐泡度就稍差了。

2、什么样的绿茶耐泡?

耐泡的绿茶干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。外形色泽绿,呈条、圆、扁或卷曲状,条索较为完整,茶汤浅绿明亮,叶底青绿,香气鲜爽,滋味醇厚和清鲜。总之,清汤绿叶,滋味收敛性强就比较耐泡。

3、冲泡指南

绿茶清汤绿水,极具观赏性,冲泡绿茶首选透明玻璃杯,那细嫩的芽叶冲泡后在杯子里飘荡,很美。绿茶的冲泡水温建议不超过85度,在开水烧开后静待温度稍降在泡,这样才能保证绿茶的鲜美。

什么茶耐泡,耐泡的茶叶的特点

绿茶汤

3、什么样的黄茶耐泡?

(1)耐泡度——五泡

黄茶的耐泡度一般也是五泡左右。黄茶的制作上比绿茶多了一道“闷黄”工序,黄茶的耐泡度新鲜的芽叶细嫩度也有直接关系,一般越细嫩的黄茶耐泡度越好。

(2)什么黄茶耐泡?

耐泡的黄茶形条索紧结肥厚,色泽金黄油润,白毫显盛,香气清雅。冲泡之后,汤色橙黄明亮,滋味醇和鲜爽、回甘。

(3)冲泡指南

黄茶的属性与绿茶差别不是特别大,也适合玻璃杯,可边喝边观赏,同时水温建议在85度之间,冲泡的水质应选择无异味的纯净水等。

什么茶耐泡,耐泡的茶叶的特点

霍山黄芽

4、什么样的白茶耐泡?

(1)耐泡度——五泡

白茶的耐泡度一般也是五泡左右。白茶是微发酵茶,很大程度保留了茶叶的清爽度,一般一芽一叶初展(也就是越细嫩的越好)制作而成的白茶耐泡度就比较好。

白茶多用细嫩的大白茶芽叶为原料,成茶外表为白毫所披覆,呈白色,故称白茶。在初制技术上不炒不揉只晾晒或结合烘干,以保持茶叶之原形。白茶鲜叶越嫩、越饱满,白化程度越强,制成的干茶越显金黄,品质越高,越显尊贵。

什么茶耐泡,耐泡的茶叶的特点

福鼎白茶

(2)什么白茶耐泡?

耐泡的白茶白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫,素有“绿妆素裹”之美感,芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后品尝,滋昧鲜醇可口。

(3)冲泡指南

白茶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇,浓香四溢。白茶可泡可煮,新鲜白茶建议直接冲泡,老白茶适合煮着喝。

饮用白茶,不宜太浓,一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上,第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

冲泡时间,第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

什么茶耐泡,耐泡的茶叶的特点

煮老白茶

5、什么样的黑茶耐泡?

(1)耐泡度——八泡

黑茶的耐泡度相对会高一些,一般八泡左右。黑茶的耐泡度和鲜叶的细嫩程度没有直接关系,一般黑茶的鲜叶较为粗老,其耐泡度是看该茶的后发酵程度如何决定的。

黑茶是种后发酵茶。因初制成黑毛茶后,在再加工成紧压茶时仍有发酵,故称后发酵茶。

(2)什么样的黑茶耐泡?

耐泡的黑茶外形叶张肥大,色泽乌黑油润;滋味醇厚,香气持久,汤色黄褐或橙黄;条索粗卷欠紧结。

黑茶一般原料较粗老,分为散茶和紧压茶2类,散叶茶有天尖、贡尖、生尖和普洱散茶、六堡茶等;紧压茶是黑毛茶的再加工产品,有花卷、茯砖、黑砖、青砖、沱茶、七子饼茶等。

(3)冲泡指南

黑茶属后发酵茶,适合熬煮。黑茶的熬煮其实很简略,待水温加热到开,放入适量黑茶(此时勿需加壶盖),沸腾熬煮2分钟关火,盖上壶盖焖泡3~5分钟,滤渣后即可饮用。因为黑茶的陈、醇特点,发起将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1~2小时,其味更醇喷鼻,更好喝。

什么茶耐泡,耐泡的茶叶的特点

6、什么样的红茶耐泡?

(1)耐泡度——九泡

红茶的发酵最充分,耐泡度最高,可达九泡左右。红茶是唯一不用杀青的茶类,其香气形成全靠发酵完成,因而其发酵最高,同时也是最耐泡的。故而,红茶是否耐泡则取决于其发酵程度,通常越完美就越耐泡。

(2)什么样的红茶耐泡?

耐泡的红茶外形:条索紧细、匀齐。色泽:乌黑油润,芽尖呈金黄色。香气:小种红茶有松烟香;工夫红茶有糖香;川红有桔糖香。汤色:汤色红艳,碗沿有明亮金圈,冷却后有“冷浑浊”现象。滋味:茶汤滋味醇厚、鲜甜。叶底:芽叶齐整均匀,柔软厚实,色泽红亮鲜活。

什么茶耐泡,耐泡的茶叶的特点

(3)冲泡指南

饮红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。同时,还需用洁净的水,一一加以清洁,以免污染。

红茶一般适合煮着喝,水温保持90-100度之间,温度太低的红茶就不爽口了。首先注入热水,将壶盖盖上,使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟,叶片较大则宜闷置3至5分钟,当茶叶绽开,沉在壶底,并不再翻滚时,即可享用。

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