这本《普洱泡手,炼成秘笈》,请笑纳!

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 这本《普洱泡手,炼成秘笈》,请笑纳!

突如其来的疫情,让大家的春节假期一再延长。宅家防疫的日子,每天日夜相对的只有家人。虽然,热爱普洱,但是家人并不十分理解。他们不明白,为什么家里的茶已经够多了,还要不断买茶、囤茶?为什么这普洱茶能让人那么着迷?

所以,趁着一起宅家,打发无聊时光的机会,我每天都为家人泡1~2泡普洱茶,并尽量用他们能够理解的语言来讲解普洱茶。每日闭门不出,运动量大大减少,普洱茶消食化滞的优势就充分体现出来了。没几天时间,竟然让家人都爱上了普洱茶。尤其是每天饭后,先生都要求我给他来一泡普洱熟茶。有时候,我会用紫砂壶来泡,有时候用保温壶闷泡,有时候则用飘逸杯泡,全凭当下的心情。但是熟茶的确是非常温和、包容的茶,只要把握好投茶量,就能浓淡相宜,怎么泡都好喝。以前从来不主动喝茶的父母,也会凑上来讨几杯。现在,就连我3岁多的孩子,也每天跟着喝得不亦乐乎(掺水的熟茶),每次喝完,还奶声奶气地说:“太好喝了!”还要抢着来泡茶。在我的指导下,孩子也算能把茶壶和公道杯拿稳了。能在家人中培养一个可以一起喝茶、谈茶的“茶友”,分享自己收藏的好茶,这种幸福感,一定是在别处无法获取。

想起多年前采访过“北泡手”,茶界网红“茶人王心”。当我问他泡茶有何心得的时候,他的回答让我很意外,他说:“泡茶,很简单,只要不烫到手就行了,几岁的孩子都能泡!”想不到,在冲泡过无数珍贵的普洱老茶之后,王心说出的竟是这样一句大道至简的话。

泡茶是件小事,抓一把茶叶往水杯里一扔,开水一冲便可以了,不需要太多的雕饰,也不一定要用名贵的茶具。就像林语堂先生说的:“中国人只要有一壶茶,走到哪里都是快乐的。”

泡茶也不是件小事,醒茶、备器、选水、温杯、撬茶、注水、出汤……在事茶人面前,每一个步骤、每一个细节,都必须一丝不苟,方能彰显茶之至味。尤其是冲泡普洱茶,甚至被茶人们称为“艺术再创造”,因为普洱茶在某种程度上,是可以成为艺术品的——时间的艺术。它富于变化,富有个性,富于美感,所以,冲泡普洱茶,不是一种一成不变的“定式”,冲泡时需要寻出茶的特性,顺势而为,和茶产生共鸣,让茶释放出最佳滋味。

茶可以是“柴米油盐酱醋茶”里的“茶”,也可以是“琴棋书画诗酒茶”里的“茶”。所以,泡茶可以很简单也可以很复杂,一款茶也可以有N种泡法,有N种品饮的场景,这才让我们的生活变得丰富多彩、充满未知的惊喜。(作者:黄素贞,来源:普洱杂志图片来源:南茗佳人)

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