观音王茶叶保质期多长,观音王如果坏了怎么辨别?

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所属分类:喝茶

最近发现不少茶友在问,作为铁观音的极品茶“观音王”茶叶,它的质量很好保质期是不是比普通的茶叶要长一些,答案是明确的:没有。因为“观音王”其实是质量较好的铁观音,保质期和一般的铁观音并无多大差别,在低温冷藏条件下,保质期一般为12个月。不过,香型不同,还是会有些差异的。下面请一起看看不同香型的观音王茶叶保质期多长,观音王如果坏了怎么辨别?

观音王茶叶保质期多长,观音王如果坏了怎么辨别?

一、观音王茶叶保质期多长?

根据制作工艺的不同,铁观音大致可分为:清香型、浓香型、陈香型三个香型,香型的不同其保质期也不同,储藏方法也不尽相同。

1、清香型观音王保质期

通常来说,清香型铁观音的保质期一般为12个月。但是根据以往经验,严格来说在保证原汁原味的情况下,常温的保鲜期一般只有两三个月,春茶保鲜期大约是3个月,秋茶稍微长一些在四个月左右。

如果真空密封的,冷藏情况下课保鲜12个月。贮存期六个月以内,冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻(-10至-18摄氏度)更佳。虽即使经过烘干压缩包装,也存放不宜过久,一年内最能品尝到新鲜味道。

2、浓香型观音王保质期

浓香型观音王中度发酵的铁观音:烘火程度高,茶叶内质不容易被氧化,浓香型铁观音的保质期一般为18个月,常温下课存放更长时间,通常6个月不会变味,但冷藏更好,尤其是需要长期保存时建议冷藏。

3、陈年老铁观音王保质期

陈年铁观音:经特殊烘焙窖藏,可长期常温保存,依品质、制法不同,分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等。

观音王茶叶保质期多长,观音王如果坏了怎么辨别?

二、保存观音王茶叶的要点

保存观音王,首先要从包装开始,应选择真空小泡包装,尽量不买散装或者罐装之类的,小编发现市场上很多包装华丽的罐装茶叶,里面如果是散的话,那么不管其封口做得如何紧密,还是很容易变质的哦,远不及小泡装。

其次,茶叶的干度也要注意,虽然一般的茶商为了预防变质,一般会保证足够干,但是为了预防万一,有的由于加工过程不严谨而造成的茶叶吸水分,影响了干度。

再者,除了陈年老铁之外,老茶农建议应尽量用冷藏方法,一般家庭的冰箱速冻层即可储藏。但是,不要与异味严重的食品同放,尤其是海鲜类,哪怕是同个冰箱内的不同速冻层也不行哦!

另外,如果一时没有放入冰箱,那么应做到:避光(最忌讳阳光直接照射),阴凉、通风、干燥处保存,而且越密封越不容易变质。

观音王茶叶保质期多长,观音王如果坏了怎么辨别?

清香型高档铁观音

三、观音王如果坏了怎么辨别?

很多茶友在购买的铁观音,也有些行为习惯,是和父母长辈类似的。比如买一斤铁观音,花了好几百,甚至上千元一斤,平常生活里,特不舍的喝,总是藏起来,半年过去了,一年过去了,等到要拿出来招待朋友的时候,才发现铁观音茶叶,质量变坏了,发霉了,可惜了这一斤好茶。那铁观音,在什么情况下,就是变坏的,不能喝?应该如何辨别呢?

1、是否受潮

辨别观音王是否变质,首先要做的就是看看有没有出现受潮的情况,可以用手揉捻以下茶干,感受一下不难做出判断的。如果发现受潮了,而且时间又不短,那么就要注意了。

2、看色泽

新鲜的铁观音,茶叶里含有充足的叶绿素,儿茶素等矿物营养,和空气接触的时间和范围,都比较小,所以新鲜铁观音的色泽,基本是鲜绿色的居多。如果铁观音的保存时间超过一年,保存的环境不达标(没有冰箱0度保存,或者沾水),这种情况下,由于长时间和空气接触,茶叶里的叶绿素,已经被氧气给氧化蒸发掉了,茶叶就没有鲜绿的光泽,就会变得很灰暗,看起来就像沙子的颜色,很旧。

观音王茶叶保质期多长,观音王如果坏了怎么辨别?

3、是否变味

首先需要与大家说明一点,那就是变味不等于发霉,发霉的茶叶是不能再喝的,但是变味的茶叶是可以再喝的,但这也是属于茶叶变质的一种。

不知道大家注意过没有,是否碰到过这样的情况,你买的茶叶储藏没有问题,干度也没有问题。但是,冷藏一段时间后还是感觉味道没有原来的好。其实,这也是茶叶变质的一种体现。这种情况一般表现为:“吐青”,也就是冲泡起来味道比原来的青,难闻了。

清香型铁观音出现这种概率最高,因为其香味是以鲜度、清鲜味特色,相对来说比较“青”,通常春茶出现“吐青”会比秋茶更快,质量低的会比质量高的茶叶更快,真正的观音王就不会出现这种情况,因为它不青不熟刚刚好,很难变质。

如果万一出现变味,您也别慌,只要把茶叶再过过火,一般在烘焙四五个小时即可,温度也不用太高,温度设定60度即可。

观音王茶叶保质期多长,观音王如果坏了怎么辨别?

4、闻香气

铁观音最出名的优点,就是拥有天然的兰花香。举个例子,2019年的春茶铁观音,茶叶里的氨基酸,维生素,蛋白质等芳香物质,都非常的多,所以闻茶香的时候,兰花香醇厚,扑鼻而来,特别的浓郁,味觉能够很直观的感受到。

如果把2019年的春茶,存放一年的时候,等到2020春季的时候,拿出来品尝,香气就会淡很多,因为在这一年多的时间里,铁观音里的芳香物质,是会逐渐溢到空气里,而空气里的氧气,二氧化碳,以及其他尘埃颗粒,也会跑到茶叶里,覆盖在茶叶表面,加上一年的氧化作用,铁观音的表面就变得很粗糙,干燥,香气会很浑浊,闻的时候,有一股很明显发霉的味道。这个时候,就要把茶叶扔掉了,这种变质,发霉的茶叶是不能喝的。

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5、看茶汤

铁观音是半发酵工艺制作的,所以茶叶里,或多或少,都会带点水分,春季,秋季做好的铁观音新茶,茶叶本身就很柔软,在冲泡的时候,茶叶的散开速度就很慢,慢的好处就是,铁观音里的氨基酸,蛋白质等营养,溢出来和开水融合的速度,也慢,这样开水,和营养物质的,比例就很恰当好,茶汤的颜色就很晶莹剔透,口感自然甘甜可口。

而发霉,或者变质的铁观音,已经完全氧化凝固,就像一粒“水泥”一样干燥,表面有很多杂质,开水冲泡的时候,茶叶马上就散开了,就像被掰开的饼干一样,变成很多小碎片,加上杂质本来就多,因此茶发霉,或者变质,变坏的铁观音茶的茶汤,就会非常的浑浊,色泽暗黄,肉眼就能看到非常多的颗粒漂浮,口感发麻发涩,根本就咽不下去。

结论:

综上所述,如果你买了一斤1000元非常好的铁观音王茶叶,保存时间超过2年,当你再次打开茶叶,发现有发霉,变质,变坏的时候,一定要扔掉,千万不要喝了,这样会伤身的,影响健康。铁观音,最长保存时间是一年,最佳保存时间是6个月,当然了,如果你在3个月内喝完,是最好的,这个时间,茶叶最新鲜,色,香,味俱全,口感非常鲜爽。

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