冬天喝铁观音茶应注意什么?

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铁观音属于乌龙茶的一种,是乌龙茶类的杰出代表,半发酵茶叶,介于绿茶和红茶之间。铁观音清新淡雅,冲泡后有天然的兰花香味,独具“观音韵”,滋味纯浓,香气馥郁持久,素有“七泡有余香之誉 ”。铁观音是我国的传统名茶,同时也是中国的十大名茶之一。那么,如果冬天喝这么一款优秀的名茶应该注意什么呢?

冬天喝铁观音茶应注意什么?

煮茶

冬天喝茶应选择较为暖胃的茶叶

铁观音原则上一年四季都合适喝,因为铁观音是一种半发酵茶叶,何为半发酵,也就是发酵适中呗,因此铁观音茶的茶性中等,不管是新茶也好,熟茶也罢,在冬天都可以喝。

不过,因为铁观音有很多种香型,铁观音茶友们的多元化选择基本能够得到满足。而香型不同茶性也有所不同,如果按照香型分类的话,铁观音可以分为:清香型、浓香型、陈香型三个大系列。

冬天喝铁观音茶应注意什么?

1、冬天喝清香型铁观音应注意什么?

(1)冬天喝清香型铁观音伤胃吗?

清香型铁观音冬天仍然适合喝。虽然外界传闻,清香型铁观音比较伤胃,但其实不然,实际上清香型铁观音的发酵程度最低也有18~20%,因为不发酵的铁观音是不能喝的,不但无味且苦涩,而经过发酵之后的铁观音茶性普遍呈中性。清香型铁观音只要喝习惯了,那么根本不存在伤不伤胃这种问题。

但值得一提的是,由于刚出产铁观音新茶性寒,平常少喝茶的人群不可过多饮用,否则对胃会有一定程度的刺激、失眠。如果是新茶的话,存放半个月后再喝比较合适。

这是由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。

冬天喝铁观音茶应注意什么?

(2)冬天喝铁观音注意事项

不空腹喝茶:虽然清香型铁观音茶性中和,但是由于冬天天寒地冻,气温极低。冬天的肠胃功能的调节能力也比较弱,故而更不要空腹喝茶。

不喝浓茶:太浓的茶叶含有大量的茶多酚、茶碱等物质,正所谓物极必反,这些物质过多了对于人体反而不利,因而喝茶不能喝太浓的。

睡前少喝:冬天要养足精神,良好的睡眠是基础。因为铁观音的提神效果是同类茶叶最好的,所有睡觉之前不要喝茶,最好睡前3小时以内不要喝。

冬天喝铁观音茶应注意什么?

清香型铁观音

2、冬天喝浓香型铁观音应注意什么?

浓香型铁观音包括传统工艺铁观音和碳培铁观音两种。

浓香型铁观音:

它属于传统工艺制作,重摇青重发酵的茶饮,发酵程度一般在25~30%之间,其茶性温和止渴生津,温胃健脾,传统浓香铁观音新茶可以直接饮用,对于胃的刺激不大。很适合冬天饮用。

碳培铁观音:

它是在传统正味铁观音的基础上,经过炭火进行长时间再次烘焙而成。碳培茶焙制后三个月以后为较合适的品饮期,此时茶汤开始转柔;保存半年至一年,茶汤将变得稠滑,品质继续提升一个等级。所以半年后是最佳品饮时机。

如超过一年,最好短时复火一次。一般过两年后, 炭焙铁观音具有药用功效,是治疗肠胃功能不适的最佳药品。前面已经讲过,人体冬天肠胃功能较弱。而碳培铁观音不但对胃无刺激,而且还能治疗肠胃,因此碳培铁观音是最最适合冬季喝的铁观音。

注意点:

炭焙铁观音,焙制后半个月内不宜饮用,以免上火。半个月虽然可以喝,但茶汤一般会比较硬朗。

此外,由于冬天天寒地冻,因此很多茶友都喜欢把茶叶煮着喝,直接煮着喝的茶滋味更醇,而且还温度高,暖暖的,感觉特舒服。而碳培铁观音适合煮着喝,滋味更好,更醇,口感更好。

冬天喝铁观音茶应注意什么?

碳香型铁观音

3、冬天喝陈香型铁观音应注意什么?

陈年老茶是铁观音茶叶中,最具滋阴降火的茶饮。而冬天的气候干燥,是最容易上火的节气。故而,冬季如果上火了,那么陈年铁观音无疑是最好的选择。

陈年铁观音不仅具有青茶的作用,还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用,已有专家对此进行研究证实。所以,大冬天的喝陈年铁观音最养生啦!

冬天喝铁观音茶应注意什么?

陈年铁观音

在安溪民间,也流传着一个关于陈年铁观音的传说:清朝时,有个叫林福隆的员外肠胃不好,有一天肚子胀得很厉害,吃不下饭,到处找大夫看症状也没改善。家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑,当天晚上,林员外做梦时得到仙人点化。

第二天早上,按照梦里仙人的指点,家里人翻遍祖屋,在屋角找到色泽乌黑快要发霉的老茶,然后将其煮给林员外喝,结果,林员外肚子胀的毛病竟然好了。除了传说外,安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗,遇风寒冷热以陈茶当药。

此外,陈年铁观音也适合煮着来喝。前面已经讲过,陈年茶性平和,如果煮着喝,更加沉香凝韵,绵甜甘醇。还不影响其养生功效。

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