铁观音养胃吗?不同的香型对胃的影响有何不同

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说起铁观音茶叶,我就有一种莫名的兴奋,多少年了,铁观音茶叶一直陪伴在我左右,不喜欢抽烟也不喝酒,唯独对铁观音情有独钟。铁观音茶除了其独有的“韵味”特别吸引人外,还具有许许多多的健康养生的功能,排毒、消炎、去火等等,这是茶被发现并利用最实在的功效。而由于茶的制作工艺不同,茶性也会有凉性、中性、暖性之分。其中,不同的茶性对于身体的影响又有不同之处,鉴于此,我们在喝茶的同时,还应该考虑身体的寒性和热性,考虑自己应该喝什么茶。

铁观音养胃吗?不同的香型对胃的影响有何不同

一:铁观音能养胃吗?

特观音能养胃吗?如果从凉性角度看,经常喝凉性茶的朋友,会是有伤害的,因为胃不凉。茶养胃吗?这样分开解释,因为很多茶友以为暖性的茶【重发酵、全发酵的茶】可以养胃,这是郑丽的误解,如果你的胃是凉性的,确实对胃不错,但如果你的胃有问题,那很少茶可以养胃,因为养胃不仅需要的是暖性【对凉性胃有效】,还需要有多种功能。

茶的消炎功能,可以帮助到胃。而消炎越好的茶,需要的是茶多酚越足,此时,需要选择的,要考虑茶叶采摘相对较老的茶叶【比如铁观音,在所有采摘制作加工的茶叶中,应该属于较老叶的】。那是因为,茶多酚的数量,会因茶叶的生长而比例上升很多。

铁观音养胃吗?不同的香型对胃的影响有何不同

二:铁观音茶青

既然谈到养胃,那我们需要从茶叶开始说起,不然就是没有意义。今天,以铁观音大家为什么说伤胃说起,结合实际,来介绍茶的伤胃与养胃的变化。

万物离不开阴阳,物极必反。茶虽然只是一片小小的树叶,但却是大自然恩赐给人类的绝佳圣饮,如果能好好利用,能为人类带来的价值,是不可估量。

铁观音从开始就是乌龙茶的一种,还是乌龙茶的杰出代表,所以说,真正意义上的铁观音,必须是半发酵的,而且采摘是高山的铁观音茶树,就像红茶,全国一片红,什么是真正的红茶,什么是真正的金骏眉一样,乱了。如果铁观音能够定义明确,就可以像大红袍一样,正岩、半岩、洲茶、外山茶,一目了然。

铁观音养胃吗?不同的香型对胃的影响有何不同

三:不同的制作工艺的茶性不同

由于铁观音大家的认识是半发酵,是中性茶,不伤胃。所以喝铁观音的时候,很多人开始并未注意到对胃的影响。而目前铁观音市场,以清香型铁观音为主,特别是以消青工艺的铁观音为主【即使偶尔有正炒铁观音,如果不是高山的铁观音,也由于发酵不到位,严重影响品质】。

这样的铁观音,不是半发酵,而是轻发酵,而铁观音是要半发酵才不伤胃,如果是轻发酵或者不发酵铁观音,不仅仅是凉性,真的还会伤胃。那是因为铁观音的物质极为丰富【这也是铁观音为什么一直翻种新枞,一定要物质丰富,才能做出高品质的茶】。这些物质,如果没有经过发酵,就会形成对胃的刺激,实打实的伤胃,而且加上非半发酵,又有凉性,所以,此时的铁观音伤胃,那是真实的。

由此可见,不同制作工艺的铁观音其茶性也不同,对胃的影响也不同,下面我们来一起看看:清香型铁观音(轻发酵)、清香型铁观音(半发酵)、浓香型铁观音(重焙火)、浓香型铁观音(轻焙火)、陈年铁观音的茶性都有哪些?

铁观音养胃吗?不同的香型对胃的影响有何不同

1,清香型铁观音(轻发酵)

在中国最大的铁观音销售市场福建省,铁观音标准的叫法应该是:轻发酵清香型铁观音。福建安溪铁观音的茶性比较接近绿茶,茶的颜色比较绿。网友们认为,喝绿茶会伤胃,那这种与绿茶极其相似的铁观音自然会伤胃喽!从这一点上来看,肠胃不太好的人,清香型铁观音是不宜长期饮用。但这并不能说明喝铁观音就会伤胃,毕竟清香型铁观音只是铁观音的一个支脉。

2,清香型铁观音(半发酵)

这种半发酵的清香型铁观音叫正炒铁观音,有的地方又叫原味铁观音。在众多的铁观音茶王赛参赛茶中,也常以此工艺为基准。这种铁观音属于中性茶,常喝不仅不会伤胃,而且减肥效果相当好,在产地安溪更是供不应求。由于制作半发酵清香型铁观音的制茶工艺对茶青、采摘天气、生长环境、制茶师水平等各方面都要求极高,再加上该茶成品率较低,所以,正炒工艺加工的铁观音,价格较高,且不是内行的茶人很难喝懂这种铁观音的兰花香、观音韵。半发酵茶为褐色且砂绿相间均匀,外形如蜻蜓头和青蛙腿、大小相对一致。

铁观音养胃吗?不同的香型对胃的影响有何不同

3,浓香型铁观音(重焙火)

浓香型铁观音也有陈茶重新焙火而成的,但这种茶绝对不可以是轻发酵铁观音陈茶来焙火。此工艺的铁观音具有酵香,也有人叫酱香,闻到的时候,口腔自然生津,品此中滋味,韵味十足。此茶已经是全熟铁观音,和红茶、黑茶、普洱、陈年白茶一样,都可以养胃和保健身体。茶产地经常将此茶长期存放,待到十五年后,再次烘焙,放进陶瓷罐,加进纯天然蜂蜜,听说是可以治百病的良茶,专门用于小孩和孕妇。不管是否可以治百病,但已经确认的可以祛腹中积气和调理肠胃。

4,浓香型铁观音(轻焙火)

浓香型铁观音又叫传统香铁观音或韵香型铁观音。此种铁观音的香气一般,但喝到嘴里韵味十足.浓香型铁观音可以在自然条件下保存,无需冷冻或冷藏保鲜。这种铁观音,茶性已经转向温和,可以开始调理肠胃功能,可以养胃,而不是伤胃了。浓香型铁观音如果正常保存,可以长时间存放,且茶叶的品质会越来越醇厚,茶叶的功能会越来越好。

铁观音养胃吗?不同的香型对胃的影响有何不同

5,陈年铁观音

铁观音物质丰富,在闽南乃至东南亚地区,都视为珍宝。只是是半发酵,用传统老工艺制作的铁观音,可以自由存储,存上一段时间【一般五年以上】,茶性可以自然净化、醇化、自己再发酵,茶汤可以越来越厚重、醇和,香气也可以变化。一般茶香可以转为药香、蜜香、沉香。而茶汤的粘稠度也会越来越好,这些变化,不管从香气还是茶汤,都是有利于肠胃,而民间也就常用于调理肠胃,平时做为养胃之用。

四:铁观音本身并无伤胃一说

由此可见,铁观音本身并无伤胃一说,当铁观音的制茶工艺发生变化时,功效自然会有些许的改变。茶叶是从不发酵的伤胃到半发酵的不伤胃以及全发酵的养胃过程,这是因为茶性从不发酵的凉性开始向全发酵的温性转变。所以,铁观音,不能因为清香型的轻发酵制作工艺,而让铁观音本身因此而烙上伤胃的旗号。如果我们喝茶人,在选择茶叶的时候,知道根据自己的身体状况,选择适合自己的铁观音,才能“科学选茶”。

 

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