铁观音茶香牛肉 ,吃上一次保证你爱上它

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铁观音茶叶不但可以品饮,还可以制作很多种茶叶美食,今天为大家介绍的这道铁观音茶香牛肉,完全颠覆了传统的牛肉制作方法,大大改变了我们印象中牛肉的传统风味,今天小试一下,着实美味可口,家人都爱上它了,借此机会分享给大家,您在闲暇之余不妨也试试看哦!

铁观音茶香牛肉 ,吃上一次保证你爱上它

一、铁观音茶香牛肉

1、备料

原料:牛肉500克,清香型铁观音7g(真空包装的一小泡),红枣25克,红辣椒1/2个,大葱1根,生姜1小块,桂皮适量,大料适量。

配料:食用油30克,酱油2大匙,料酒2大匙,精盐1小匙,白糖1/2大匙。

2、制作方法

铁观音茶香牛肉。牛肉切小块下冷水锅煮,撇去浮沫,小火煮半小时后倒出洗净;油锅内放葱、姜及牛肉略炒,加酒、酱油、糖、铁观音、桂皮茴香、红枣和清水,大火烧开,改小火焖烧约 1.5 小时,换开大火收浓汁即可。

3、特点

茶香牛肉在制作中加入了少许的铁观音茶,因此此菜茶香飘逸,肉酥,适合开胃下酒。此菜无牛肉腹膻气,茶香肉酥,冷餐热吃皆宜。

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二、普洱茶茶香牛肉

主料:牛肉、辅料:普洱茶、调料:五香粉、白糖、酱油、香油、味精、桂皮、八角、香叶

烹制方法:

1、将牛肉中加入桂皮、香叶、八角、五香粉、普洱茶、味精、酱油、白糖,加适量清水腌制7-8小时备用;

2、将腌制的牛肉连汤一起倒入锅中,加清水煮沸后转小火炖1个半小时,关火后再浸泡至自然冷却,捞出切片即可食用,也可在葱姜末、香菜末中加入肉汤,香油、味精拌匀,搭配牛肉食用。
特点:鲜咸软烂,茶香浓郁。

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三、功效

此道菜,简单来说就是“滋补良品”。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

另外,红枣又称大枣,不仅味甘可口,而且营养非常丰富,素有“天然维生素丸”的美称。祖国传统医学认为红枣具有补中益气、养胃健脾、养血壮神、润心肺、生津液、悦颜色、调和百药的功能。

再者,铁观音茶中的咖啡因含量很高,和茶多酚并存时,能制止咖啡因在胃部产生作用,避免刺激胃酸的分泌,使咖啡因的弊端不在体内发挥,但却促进中枢神经、心脏与肝脏的功能。铁观音素有美容茶之美誉,因而这道菜的美容功效也是杠杠的。

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四、温馨提示

牛肉固然好吃,不过“不可贪食”,牛肉不宜常吃,一周一次为宜。牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为,牛肉属于红肉,含有一种恶臭乙醛,过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

从营养学的角度来说,一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

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