茶叶有什么功效与作用,茶叶中的5大营养元素与12大功效

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茶叶的功效与作用有很多,科学研究表明茶叶中富含多种人体所需营养元素,在给我们带来品饮享受的同时,也能够给人体带来了很好的保健作用。那么,茶叶中具体含有什么样的营养元素呢?到底有什么功效与作用呢?下面我们来一起看看吧!

茶叶有什么功效与作用,茶叶中的5大营养元素与12大功效

一、茶叶的5大营养元素

19世纪,茶叶的营养成分已逐步明朗。经科学研究表明,茶叶中富含将近500余种人体所需的营养成分,主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱等生物碱,黄酮类、儿茶素、花青素等酚类衍生物质,还有多种维生素、氨基酸和矿物质。这些成分共同的作用,对人体防病治病保健等方面有着重要的意义,那么这些元素对于人体有何帮助呢?

1、维生素

茶叶中的维生素,根据其溶解性可分成水溶性维生素和脂溶性维生素。水溶性维生素包括B族维生素和维生素C,通过喝茶就被人体直接吸收和利用。B族维生素可以去疲劳、提神、安神、活血和防癌等;维生素C亦称抗坏血酸,可以增强人体免疫力。因此,喝茶是补充水溶性维生素很有效的方法,常喝茶可补充人体需要的多种维生素。

2、矿物质元素

茶叶中含的人体所需的大量元素,包括磷、钙、钾、钠、镁、硫等;还有许多微量元素,这些元素都对人体的生理机能有着重要的作用,因此,常饮用茶是获取这些矿物质的重要途径之一。

3、蛋白质

蛋白质是生命的物质基础,人的生长、发育、运动、生殖等一切活动都离不开蛋白质。它是与生命及各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。而茶叶中蛋白质的含量占茶叶干物量的20%-30%,其中水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的主要成分之一。

4、氨基酸

茶叶中含有氨基酸约28种,其中人体必需的就含有8种,它们是异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氮酸、缬氨酸、色氨酸和蛋氨酸。

5、糖类

茶叶中的糖类有单糖、淀粉、果胶、多聚糖等。由于茶叶中的糖类多时不溶于水的,茶的热量并不高,属于低热量饮料。因此,茶叶中的糖类对于人体生理活性的保持和增强具有显著特效。

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二、茶叶的12个主要功效与作用

现代科学大量研究证实,茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份,茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

1、抗衰老

中外一些科学研究表明,人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧 化作用有关,而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。茶叶中的维生素C、维生素E,它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。日本研究人员表明,茶叶中的多酚类化合物——茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。

2、美容养颜

茶叶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌,茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,常喝绿茶可抗辐射,美白,保持肌肤细嫩,有助于醒脑提神 茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,提神益思、清心的效果。

3、防辐射

日本是目前世界上遭受辐射最严重的地区,日本科学家研究发现,茶叶中的单宁其他多酚类物质能够和放射性物质如锶(90Cr)相结合,甚至能促使骨髓中的锶排除出来。从研究实验的资料得知,肠道中有12%的单宁,即能30%~40%的90Sr随粪便排出体外;而脂多糖与单宁能够对抗(60Co)的辐射伤害。

4、防癌

科学家经过长期的研究发现,茶叶中的儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性,在化学物质致癌的研究中,茶多酚的防止癌变作用。此外,茶叶中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成,对防治癌症有较大的作用。

5、心脑血管

茶叶中的茶多酚,有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化,而茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等对于心血管的辅助作用更为显著。

茶叶有什么功效与作用,茶叶中的5大营养元素与12大功效

6、减肥去脂

茶叶中富含铁、钙等矿物质,含有促进消化酶和分解脂肪的成分。关于茶叶有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效,用当今时尚语言说,就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱和儿茶素能提高胃液的分泌量,可以帮助消化。从而达到减少腹部脂肪的效果。

7、糖尿病

日本医学博士小川吾七郎等人 临床实验证实,经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类,能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少,或完全正常;对于严重糖尿病患者,能使血糖、尿糖降低,各种主要症状减轻。

8、提神

茶叶中的咖啡碱与咖啡中的咖啡碱一样,能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果,这也是睡觉前应注意适量饮茶的原因之一,另外,对于缓解偏头痛也有一定的功效。

9、抗病毒菌

科学家研究还发现,茶叶中的茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治愈率达90%左右,其效果可见一斑。一般病毒细菌的本身是由蛋白质构成的,茶多酚与细菌蛋白质相遇后,细菌即行死亡,起到了保护肠胃黏膜的作用,所以有治疗肠炎的功效。

10、护齿明目

茶叶中含氟量较高,每100克干茶中含氟量为10毫克—15毫克,且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克,则可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克,而且茶叶是碱性饮料,可抑制人体钙质的减少,这对预防龋齿、护齿、坚齿,都是有益的。在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验,龋齿率可降低80%。在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%;无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成份,能降低眼睛晶体混浊度,经常饮茶,对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

茶叶有什么功效与作用,茶叶中的5大营养元素与12大功效

11、清热降火

茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应,滋润口腔,所以能起到生津止渴的作用。同时,由于茶叶中的咖啡碱作用,促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道,喝一杯热茶,通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量,相当于这杯茶的50倍,故能使人感到凉爽解暑。

12、敌烟醒酒

科学家研究还发现,常喝茶能够敌烟醒酒。茶叶中的酚酸类物质,能使烟草中的尼古丁沉淀,排出体外。同时,咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力,促进血液循环,把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去,减轻和消除尼古丁带来的副作用。当然,这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效,而是与茶多酚、维生素C等多种成分协同配合的结果。

茶叶有什么功效与作用,茶叶中的5大营养元素与12大功效

三、喝茶注意点

茶的优点虽然很多,但并非完美无缺,饮茶也要因人而异。喝茶的好处固然有许多,但也要注意科学合理饮用,方能更有利于养护身体健康。因此,饮用前,还请看看下面的一些注意点。

不宜喝浓茶。忌空腹饮茶,忌饭前后大量饮茶,忌睡前饮茶,忌饮隔夜茶。肝脏病人忌饮茶。孕妇少量饮茶,尤其是不宜喝浓茶。神经衰弱慎饮茶,溃疡病患者慎饮茶。老年人不宜饮生茶。冠心病患者谨慎喝茶。

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