凤凰水仙和武夷水仙有什么区别?

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凤凰水仙和武夷水仙有什么区别?

这次,我们来说说武夷水仙和凤凰水仙

武夷水仙

先来看看这几种茶的一个有趣的共性,它们都是“地名+水仙”的形式,武夷水仙在福建,凤凰水仙属于广东潮州的凤凰乡。

武夷水仙,在很多茶友看来,应该就是武夷岩茶中的水仙茶了,例如我们熟悉的“老枞水仙”。其实,武夷水仙,不仅是武夷岩茶的一个品种,它本身也是一个茶树品种。在武夷山地区,武夷水仙不仅可以做岩茶,还有人用来做红茶哦!

所以,当我们将“武夷水仙”当作是一种茶品时,一般指的是武夷岩茶,它属于闽北乌龙。

按《地理标志产品武夷岩茶》国家标准规定,武夷岩茶产品分为大红袍、名丛、肉桂、水仙和奇种。武夷水仙是武夷岩茶中产量最高、流行最广的品种之一,武夷岩茶名丛中的珍品。

当“武夷水仙”是一个树种时,它是武夷岩茶水仙茶、漳平水仙的共同树种。作为树种时,武夷水仙,也被称作“福建水仙”、“水吉水仙”。

凤凰水仙

凤凰水仙是一群个体很多、特征丰富的茶树的集合——这和“武夷菜茶”这个群体种情况是一样的。凤凰水仙群体种为基因库,不同特征的单株加工出多种香型和风味单丛茶;武夷菜茶群体种为基因库,不同特征的单株加工出多种香型和风味岩茶。

这种情况下,“凤凰水仙”就和“芝兰香”、“蜜兰香”、“鸭屎香”、“大乌叶”等一起,都是群体种“凤凰水仙”下的单株系茶叶了。当我们谈“凤凰水仙”时候,要看语境来判断,是谈论具体一种凤凰单丛的商品茶呢?还是凤凰单丛茶的群体种了。

凤凰水仙由于选用原料优次和制作精细程度不同,按成品品质由低到高分为:凤凰水仙、凤凰浪菜和凤凰单丛三个品级。采用水仙群体品种中选拔的优良单株茶树,经培育、采摘、加工而成的优质产品属单丛级,较次为浪菜级,再次为水仙级。

艾玛,原来凤凰单丛就是凤凰水仙啊?!没错,正是如此!

有何关系

武夷水仙和凤凰水仙虽然都名为“水仙”,也都同属乌龙茶体系,制作工艺也有相近之处,但两者是不同的。

1984年,全国茶树良种审定委员会认定了一批国家良种,福建水仙和凤凰水仙均被列为国家良种,只不过编号不同,福建水仙编号为“华茶9号(GSCT9)”,凤凰水仙编号为“华茶17号(GSCT17)”。(来源:喝茶;版权归原作者所有)

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