正山小种与金骏眉的区别和如何辨别、冲泡

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正山小种与金骏眉的区别和如何辨别、冲泡

正山小种和金骏眉同属于红茶,金骏眉是正山小种红茶的一个分支,同样产自福建省武夷山地区,但是金骏眉与正山小种依然存在着多处的不同。本文将从正山小种与金骏眉的历史沿革的区别,干茶、茶汤及叶底区别,冲泡的区别为大家提供一些经验。

正山小种与金骏眉历史沿革区别

1.正山小种红茶是世界上最早出现的红茶,至今已有400多年的历史,茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因,茶叶呈灰黑色,但茶汤为深琥珀色。

2.而金骏眉创制于2005年,是由武夷山正山小种红茶传统工艺基础上参与改良,采用创新工艺研发的高端红茶。

正山小种与金骏眉的干茶、茶汤、叶底区别

1.正山小种:外形不张扬,条索肥壮紧结,色泽褐润中带着点点光芒。干茶的香气为特殊的松脂香和桂圆干香。冲泡后,汤色红艳发黄,通透明亮,胶质感强,滋味醇厚,不苦不涩,回甘持久。如自嘉红茶·百瑞香,八泡之后仍有余香。

2.金骏眉:区别于正山小种,真正的金骏眉干茶不全是金毫,而是金、黄、黑相间,条索锦绣细嫩。冲泡后,汤色金黄,稠浓有胶质感,香气复合,花香、蜜香、薯干香等交织,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长。叶底芽尖明显,俊秀亮丽。

正山小种与金骏眉的冲泡区别

1.正山小种:最适宜食用白瓷盖碗,水温95-100℃,掌握冲泡正山小种的水温是非常重要的,适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。第一泡冲泡一两分钟。

2.金骏眉:建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯,这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。水温80~90℃,适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。(文章来源:网络,图片来源:南茗佳人)

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