安溪铁观音的代表茶区与特点

  • A+
所属分类:产地

安溪铁观音作为国内茶行业的一张亮丽的名片,长期以来受到了广大茶叶爱好者的青睐与追捧,虽然现在的茶行业竞争激烈,但是铁观音依然是茶市场最受欢迎的茶叶之一。铁观音清新淡雅,独具“兰花香”观音韵,品饮后令人印象深刻,难以忘怀,尤其是铁观音原产地安溪生产的铁观音茶叶更是闻名国内外,品质出众。那么,安溪铁观音的代表有哪些茶区呢?感兴趣的朋友一起了解一下吧!

安溪铁观音的代表茶区与特点

一、安溪铁观音的代表性产茶区是哪里?

安溪是福建省最出名的产茶大县,这里的唯一农作物就是茶叶,它们有:铁观音、本山、黄金桂、毛蟹、梅占、大叶乌龙等,其中铁观音的品质独占鳌头、最为出众,它代表着安溪铁观音的最高品质与最畅销茶叶品种,在国内外享有极高的知名度,福建安溪被誉为“中国茶都”的城市,从中国到英国,日本,乃至全世界,根脉传承,生生不息。

安溪铁观音的代表性产茶区在西部的“内安溪”,这里群山环抱,峰峦绵延,云雾缭绕,年平均气温15—18度,无霜期260—324天,属于沿海信风带,年降雨量1700—1900毫米,相对湿度78%以上。土质大部分为酸性红壤,PH值4.5—5.6,土层深厚,可长时间保持土层水分,特别适宜茶树生长。那么什么是内安溪呢,内安溪与外安溪怎么区分呢?

安溪铁观音的代表茶区与特点

内安溪茶山

根据《安溪县志》记载,安溪境内按照海拔高低以及地形地貌差异,分为内安溪和外安溪。其中内安溪海拔较高,平均高度在800米左右,属于典型的福建丘陵山区地带。内安溪有湖上、白濑、剑斗、感德、福田、桃舟、尚卿、长坑、蓝田、祥华、芦田、大坪、西坪、虎邱、龙涓十五个乡镇。

外安溪海拔相对低一些,平均高度300~500米左右,外安溪有凤城、城厢、参内、魁斗、蓬来、金谷,湖头,官桥,龙门这9个乡镇。外安溪只是海拔稍低内安溪,其他指数均相差无几,因此外安溪所产茶叶品质依然很优异。特别是黄金桂、毛蟹茶等安溪名茶。

安溪铁观音的代表茶区与特点

二、内安溪的代表性产茶区有哪些?

内安溪境内的茶叶品质最是优越,各个乡镇所产茶叶整体品质相差无几,但是由于制作技法不一样,其口感还是有所不同,本文例举了几个代表性产茶乡镇,长坑、祥华、感德、西坪、芦田。

1、长坑茶

长坑乡产茶历史悠久,长坑是大叶乌龙茶的发源地,已有300多年历史。境内峰峦竞秀,云雾缭绕,雨量充沛,泉甘土赤,十分适宜乌龙茶尢其是铁观音的栽培和制作。长坑是安溪闻名遐迩的名茶铁观音的主产区之一。

长坑乡所产茶叶叶片肥厚,营养含量极高。制作技法结合了祥华与感德之大成,形成了自己独特的口感风味,长坑茶有祥华茶的滋味醇厚、茶水绵长、稠密,还有感德观音茶的微酸感,以馥郁见佳。

2、祥华茶

祥华茶地属亚热带气候,平均海拔800米,境内峰峦竞秀,云雾缭绕,雨量充沛,泉甘土赤,十分适宜乌龙茶尢其是铁观音的栽培和制作,祥华全乡现有茶园1.8万亩,其中茶叶绿色食品基地1万亩,1999年茶叶产量1310吨。

祥华茶的茶水绵长,以耐泡著称。祥华茶久负盛名,产区多数山高雾浓,茶叶制法传统,所产茶叶品质独树一帜,以回甘力强最为显著。整体表现为:口感重、香气足、水清点、酸韵等四个方面。

安溪铁观音的代表茶区与特点

3、感德茶

感德茶被誉为中国产茶第一镇,并非空有其名。感德镇所产茶叶,以其“特色鲜明”,在茶市占有重要席位。感德茶被誉为“改革茶”,与安溪传统制作技法相差甚大,主要以“空调”制作为主。形成了自己独有的“微酸感”特质,综合看来有以下几个特点:

首先:其香气浓郁,无论闻盖杯,或是汤入口,甚至冲泡揭盖之际,其香之浓,几可溢室,令人跃跃欲试。其次:汤水色泽相对清淡,尤其头泡、二泡茶更是如此;三泡之后,其汤色呈黄绿色,清醇见底。最后:汤水入口,细搅可感其带微酸,口感特殊,而且酸中有香,香中含酸。

感德茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间,因而色泽微绿有鲜感。其酸有两种解释:一是发酵不足所致,二是此酸正是韵味体现。至于浓香,分析认为是感德特殊茶园环境,以及制茶时采用创新办法所致。

安溪铁观音的代表茶区与特点

4、西坪茶

西坪是铁观音茶叶的发源地,其制作技法也比较传统,属于传统技法的代表。西坪,古称栖鹏,寓大鹏在此栖身而得名。境内山峦叠嶂,云绕雾蔚,泉甘土沃,盛产茶叶,是世界名茶铁观音的发源地,选育栽培铁观音已有近三百年的历史。

西坪铁观音汤浓韵明不很香。其所制茶叶的茶质,采用纯粹传统型制法,因此茶质相对实在、地道。特质其茶质特征主要有三方面:即汤浓韵明微香。

“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色,色泽亮丽,色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显,喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言,其汤味虽香但悠悠然不强烈。

安溪铁观音的代表茶区与特点

5、龙涓茶

龙涓是安溪的新兴茶叶产区,2007年其,龙涓茶叶崛起,成为安溪铁观音的“后起之秀”。龙涓全乡现有茶园4万亩,年产茶叶5000吨,魏氏茗茶,华祥苑茗茶都在该乡建立生产基地,后田南崎、湖陵、长塔等地的铁观音已打出品牌,备受客商青睐。

龙涓茶的叶片特别肥厚,生产制作的铁观音外形更加肥壮重实,色泽油润,香气花果香明显持久,滋味醇厚,品种特征观音韵明显,茶汤浓度高,汤色金黄明亮,叶底肥厚软亮,余香高长,内含物资丰富,具有生态茶的独特风味。

广告也精彩
品购茶网

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: