闽北水仙茶属于什么茶,闽北水仙茶的功效与作用

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闽北水仙茶,属于乌龙茶类,隶属于四大乌龙茶产区:闽南、闽北、广东、台湾中的闽北丘陵山区。闽北水仙,已有1000多年历史,始产于百余年前闽北建阳县水吉乡大湖村带,发源于福建建阳小湖乡大湖村的严义山祝仙洞,现主产区为建瓯、建阳两县。

闽北水仙茶属于什么茶,闽北水仙茶的功效与作用

一、闽北水仙茶属于什么茶

1、乌龙茶类

闽北水仙,属于半发酵茶类,严格来说,属于武夷岩茶的一个品种。发酵程度介于红茶和绿茶之间,口感集合了红茶的甘醇,绿茶的鲜爽,形成独具特色的品种香。

2、采摘季节

水仙茶树属中叶种小乔木型,其特征为主骨明显,枝条粗壮,叶大呈椭圆形且呈深绿色,叶肉厚,表面革质有油光,水性长,香味并重,嫩梢长而肥壮,芽叶透黄绿色。

闽北水仙一年可采摘四季。即春茶(谷雨前后二、三天)产量占全年的40%,夏茶(夏至前三、四天,产量占全年的10%左右,天气炎热采摘少)、秋茶(立秋前三、四天,产量占全年的20%左右)、露茶(寒露后,产量占全年的30%左右,秋茶比较香)。每季相隔约50天光景。

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3、制作工序

采摘按“开面”采,顶芽开展时,采三、四叶,水仙茶的采摘要比铁观音更为细嫩些。其制作工序是:萎凋(晒青或室内萎凋)、播青、杀青、揉捻、初烘(俗称走水焙)、包揉、足火。

制茶过程,做青阶段与一般乌龙茶基本相似,做青后的工序则有不同。闽南乌龙茶注重外形的卷曲紧结,增加包揉工序与次数。闽北乌龙茶,为条形茶,不包揉。杀青后的焙制工序采用武夷岩茶的杀青与揉捻方法交叉进行,高温水焙和文火慢烤的技术又有相异之处。

4、品质特征

闽北水仙条索紧结沉重,色泽油润暗沙绿;香气浓郁,具兰花清香 ;滋味醇厚回甘;汤色清澈橙黄;叶底厚软,呈“三红七绿”状。具有防辐射、利尿、降低胆固醇等功效。

5、产地环境

水仙茶叶原产于闽北。早在一千年前,建阳、建瓯一带就有这种茶树,但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间(1662-1722)。

如今主产于闽北建阳县水吉乡大湖村一带,现主产区为建瓯﹑建阳两县,地域毗连,群山起伏,云雾缭绕,溪流纵横,竹木苍翠。由于其特殊的地理环境,成品茶品质优异。业界有人认为,闽北水仙茶是乌龙茶中唯一能与铁观音一争高下的茶叶。

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6、品质特点

闽北水仙的成品茶外形状实匀整,尖端扭结,色泽砂绿油润,并呈现白色斑点,俗有“晴蜓头,青蛙腹”之称,香气浓郁芬芳,颇似兰花,滋味醇厚,入口浓厚之于有甘爽回味,汤色红艳明亮,叶底柔软,红边明显。

北水仙条索紧结沉重,色泽油润暗沙绿;香气浓郁,具兰花清香 ;滋味醇厚回甘;汤色清澈橙黄;叶底厚软,呈“三红七绿”状。安溪铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、重实匀整、色泽油亮沙绿,呈青蒂绿腹蜻蜓头状;汤色金黄,清澈明亮;叶底肥厚,呈绸面光泽;内质“音韵”独特,兰香馥郁;滋味醇厚甘鲜,回味悠长,有“七泡有余香”之誉。

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7、闽北老枞水仙

说起闽北水仙,老枞水仙不能不提。所谓老枞,一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树,在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味,抓老枞的枞味,主要有三味:木质味、青苔味、糙米味。

属武夷岩茶制作的工艺与岩茶打进相同,老枞水仙属于中轻焙火味醇清香。老枞水仙外形紧实、条索状;颜色多为色泽乌绿润带宝色;干茶香馥郁、老枞味。叶底大片有明显的“绿底红镶边”的特征,叶脉浮于叶面之上。

冲泡时可用盖碗或紫砂壶。老枞水仙香气高,有花香(10年来制作最好的一年),老枞味前几泡被香气遮盖,后面几道汤老枞味就出来了,一直可以保持10泡以上。用沸水进行冲泡。

第一泡水可用润茶法进行冲泡出水要快,从第三跑开始每泡可延续10秒出水。老枞的茶汤呈金黄色或橙黄色有明显的光圈,老枞水仙特征浓香甘醇,喉韵明显,回甘清爽。品茶时第一口顺畅倒胃,第二口齿颊留香,第三口满口生津。

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老枞水仙茶

二、闽北水仙的功效与作用

闽北水仙茶叶片肥厚,含有较高的营养内涵物质,尤其是在无污染、土层深厚、群山环抱的优质产地孕育下,养分更高更足。除具有一般茶叶的效果外,水仙茶在改善肠道、增强肾功能、防辐射、利尿、降低胆固醇等功效显著,一般人群都可饮用。特殊禁忌者除外。

1、改善肠胄助消化

水仙茶除了对人体的牙齿有好处外,其中的生物碱是一种天然碱性饮品能够保持人体体液正常酸碱度,又能增强胃液分泌,帮助消化改成肠胃功能功效。

2、增强肾脏功能

水仙茶有抑制肾小管的再吸收,能畅通小扁,加强肾脏功能,是肾脏内的毒素及废物尽快的排除体外,防止肾病及肾结石。

3、防辐射

水仙茶中的单宁其他多酚类物质能够和放射性物质如锶(90Cr)相结合,甚至能促使骨髓中的锶排除出来。从研究实验的资料得知,肠道中有12%的单宁,即能30%~40%的90Sr随粪便排出体外;而脂多糖与单宁能够对抗(60Co)的辐射伤害。

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4、利尿

水仙茶中的咖啡因、可可因及芳香油的综合作用,可刺激肾脏,促进尿液从肾脏中加速 过滤出来,减少了有害物质在肾脏中的潴留时间。由于乳酸等致疲劳物质伴随尿液排出, 体力也会得到恢复,疲劳便得到缓解。

不过,喝茶虽好,但饮茶过量或饮浓茶,会加重肾脏负担,使人体 排尿过多,不利于肾脏功能,也会使体内水分减少,引起便秘。

5、降低胆固醇

根据法国和日本医学界的研究实验证明,水仙茶中的维生素C对降低血中胆固醇,增强血管韧性,等都有帮助。不仅可以降低胆固醇还可以对减肥有作用哦!!!

6、消肿:

闽北水仙中含何牛物碱如咖啡碱、条叶碱、可可碱、腺嘌呤等,这些物质有消浮肿、解洒精毒害等保健功能。

7、抗老:

闽北水仙中含多种营养维生素,其中维生素E能防衰老、抗瘤、抑制动脉硬化。

8、防暑:

闽北水仙中生物碱有调肖人体体温,带止皮肤表面的热最,在炎热夏季饮用可起到消暑的作用。

闽北水仙茶属于什么茶,闽北水仙茶的功效与作用

喝茶的功效与作用,实际上还有很多,总而言之,常喝茶的确有不错的养生效果,很多健康专家曾多次表示并极力推崇喝茶养生,相对于便捷性的瓶装饮料,茶叶的养生效果愈加明显。不过,喝茶也要注意,不能喝太浓的茶,这样对身体反而不是很好,凡是适可而止才是最好的。

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