普洱茶各大山头的基本特性和口感,值得收藏!

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普洱茶各大山头的基本特性和口感,值得收藏!

喝茶,喝的是茶,却也不是茶,而是一种宁静淡泊的心境,有茶的地方,就清净、自然,让人倍感放松,倍感舒适。

不论你喜欢喝普洱茶的理由是什么,是喜欢喝茶泡茶时的意境,喜欢茶的滋味或香气、汤色,还是茶的养生保健功效,亦或喝茶已成为一种日常习惯·····

知道不同茶的出处以及各自的特点,才能挑选出最称心如意的那款好茶。

合你的口,对你的胃,就是最适合你的。

选茶之前,我们先来认识一下普洱茶的各大产区以及各自的特点吧!

按照地理区域划分,我们将普洱茶产区主要分为普洱市产区、临沧产区和西双版纳产区三个知名产区。

除了西双版纳、临沧和普洱之外,还有下关、保山等地区也产茶,不过在这里并没有把它们列为主产区的原因在于:产量、品质以及市场知名度都不如三大主产区。

1、临沧茶区

临沧茶区位于云南西南部,这里是中国佤文化的荟萃之地,也是孟库大叶种茶的原生地,还是闻名中外的“滇红之乡”。

临沧茶区茶树品种较多,号称“茶树基因库”。这里有目前世界上海拔最高、分布面积最广、密度最大、年代最为久远的野生型茶树群落,有地球上最大、树龄最长的栽培型古茶园。主要茶区有坝糯茶山、冰岛茶山、大雪山、懂过茶山、忙肺茶山、昔归茶山等。

热衷普洱茶的茶友,对这些临沧产区的茶都不陌生:

昔归:昔归茶属邦东大叶种,内质丰富,香气高锐,茶气强烈,滋味厚重。

汤感柔顺,水路细腻,十数泡后迷人的口感几乎变化不大。持久的回甘与生津,口鼻留香绵长,茶汤淡黄清亮。

大雪山:为云南大叶种野生野放茶。它的香味高扬、浓郁,具有独特的野香中带兰香,非常迷人,生态的优异性无可比拟,完全是最原始的生长状态。

回甘生津甘冽明显,咽下,闭上嘴巴茶的甜香味便从鼻腔冲出,原野兰香十足!

冰岛:入口苦涩度极低,几乎没有感觉,喉咙部位渐渐有股凉气出来,慢慢的转化为舌头中后部双呷生津,入口的时候几乎没有觉察出有茶味,茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。

生津效果明显持久,主要集中在双呷部位,茶汤糖香,浓度(饱满度)非常高!!

杯盖杯底高香,冷杯后闻出点冰糖香。

懂过:入口生苦,微微有涩,随即化甘,香气劲扬,茶汤饱满而富有冲击力,极富有层次感,香气馥郁且富有生机!

或许算不得荡气回肠,却让懂过的人终身难忘!

忙肺:是永德县的著名茶区,滋味厚重,刺激性强,香气浓郁,汤色清澈明亮,口感饱满和谐,水路顺滑,入口鲜甜,苦重带微涩,舌底生津明显,喉韵甘润持久。

白莺山:因常年云雾笼罩,白莺飞聚而得名。古茶香气下沉,含蓄不张扬,茶汤清澈明亮。

滋味饱满醇和,水路顺滑,生津回甘绵长且持久,甜韵深入喉咙,经久不散。

小户赛:不仅是勐库面积最大的古茶园,也是保存的最好的寨子。是少数同具鲜爽、山野气韵,香气、滋味都备受广大茶友的认可,并有“赛冰岛”之美誉的茶。

茶汤厚实有力,入口几乎无涩感,透着细腻绵滑。茶香稳定,下沉于茶汤之中,回甘快速强劲,两颊生津,喉韵明显。

滇红:大叶种类型的工夫茶,以外形肥硕紧实,金毫显露和香高味浓的品质独树一帜。

滇红工夫茶外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显,内质汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性。

2、普洱茶区

普洱产区位于澜沧江东以北,包括普洱市的困鹿山、小景谷、无量山、哀牢山等。

清朝雍正年间,思茅(今普洱市)就是普洱茶最大的集散地之一,普洱茶区近年以“千年万亩古茶林”为标志的景迈古茶山最负盛名,其次是过渡型古茶王坐镇地--邦崴古茶山,三是有着“皇家贡茶园”之称的困鹿古茶山。

此外,近年走红的云南白茶“月光白”,其原产地便是普洱茶区26座古茶山中的秧塔古茶山。

景迈:景迈茶山有目前世界上所发现保存最完好、面积最大的人工栽培型古茶林,有着“茶树自然博物馆”的美誉。

景迈茶带有优雅兰香,茶汤滋味鲜活,口感微涩,生津回甘较快且持久。

邦威:地处澜沧江以南,邦威茶入口绵柔顺滑,油润甘甜,生津如舌底鸣泉,挂杯蜜香持久有力,喉韵生香持久。

陈化了三年以上的邦威古树茶,香气会向冰糖香转化,茶汤更加粘稠饱满。

困鹿:曾被指定为皇家贡茶园,困鹿山茶以“雅”著称,口感细腻甜润,汤质醇滑,喉韵甘润持久,气韵上扬而沉实。不似班章的霸气,也不似易武的绵柔。

无量山:条索稍长,汤色黄绿尚亮,苦显涩弱,但涩较长,回甘较好亦生津,汤质尚饱满,叶底黄绿匀齐,有山野气韵。

月光白:又名月光美人,也被称为月光白茶、月光茶,是普洱茶中的特色茶。

月光白奇香无比,形状奇异,上片白,下片黑,犹如月光照在茶牙上。

一经冲泡,香气四溢,入口后,回甘无穷。具有乌龙的清香,又有普洱茶的醇厚,滋味奇特,是值得品尝和收藏的上佳茶品。

3、西双版纳茶区

西双版纳是举世闻名的普洱茶发祥地和“茶马古道”源头。相比其它产区,西双版纳有着更为丰富的茶山资源。

在西双版纳,你能看到熟悉的各个名山、名寨的身影,简直就是普洱茶大宝库!著名的普洱茶古六大茶山(易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐)均在西双版纳境内。

西双版纳茶区分要分为两大板块,勐海和易武。勐海茶区气温高、雨量足,其产茶特点为,茶性强、香气扬、涩度较高;而易武茶区可以说是整个西双版纳气温最高、雨量最多的地方,其古老原始茶种类丰富,茶质厚重。香气独特。

老班章:强烈的山野气韵,嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香,香型似乎在兰花香与花蜜香之间。在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到,且杯底留香更长久。

茶气强,在饮时可以感觉到,而且饮后手、脚、头、背等会发热微汗,当然这种发热感因各人的身体感悟不同会有差别。

在正常投茶量的情况下可以冲泡十多道仍有香甜和回甘,且叶底也有老树茶特有香气,不会出树叶味。

老曼峨:条索黑亮稍粗长,芽头肥大,香气正,凛冽霸气,野性足,浓郁的兰香混合着花果香茶味重,苦涩强,茶质好,汤质饱满,饮后口中滑润感好、回甘强且久。

南糯:条索较长较紧结;一年的茶汤色金黄,明亮;汤质较饱满;苦弱回甘较快,涩味持续时间比苦长,有生津;香气不显;山野气韵较好。

易武:其香扬水柔,刺激性较低,汤色淡黄明亮、口感厚重香甜苦涩味低、回甘生津持久、叶底鲜活、均匀整齐,茶质优良极耐冲泡。

布朗山:香气比较充实,茶汁滑度高,汤色明亮,缺点是苦底重,有的化的较慢,有涩味留存,但这些可以通过泡茶手法,如投茶量,泡茶器皿选择,出汤时间等来控制。

倚邦:芽头较小,条索黑亮较短细,汤色金黄,叶底黄绿,苦淡,苦中带甜,涩显于苦,汤质饱满。

回甘快且较长久,轻吐兰香、高贵难掩,还带有花果香以及清凉感的植物清香,由于长于山野,环境好,山野气韵好,杯底留香。

勐库:叶质肥厚宽大,香型特殊、劲扬,不若六大茶区汤质滑柔;舌面甘韵与上颚中后段香气饱满,口感刺激性稍高。

攸乐:条索黑亮,比易武要紧结,苦涩比易武要重,回甘较好,汤质较滑厚,有山野气韵。

不同地域普洱茶的滋味和香型还与当地茶树生长的土壤、温度、湿度、阳光、海拔等密不可分。

同时,制茶工艺以及后期存储等也完全可以决定茶叶的口感和香气,不同山头村寨的普洱茶香型也有差异,所以这些常见的各大山头普洱茶的特点并不是评判茶叶的唯一标准,只是一个基本的参考。

茶友们在选择茶叶上,根据自己的喜好,搭配卖家的建议,才能挑选出那款最适合自己的普洱茶。(来源:网络,图来源:南茗佳人,如有侵权联系删除)

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