山东什么茶叶最出名,山东人喜欢铁观音吗?

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山东省茶文化历史久远,山东人十分爱喝茶。山东是中国历史中的名城,在山东文化中,茶文化也占了不可或缺的位置,“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”,据陆羽的记述,神农氏是中国第一位发现茶的饮用功能的始祖,而西周鲁国周公则使茶得以闻名于世,故而山东茶文化发展源远流长。那么,山东什么茶叶最出名,山东人喜欢喝铁观音吗?

山东什么茶叶最出名,山东人喜欢铁观音吗?

日照绿茶茶树

一、山东本土茶叶有哪些?

山东省内生产的茶叶都是绿茶,山东是生产绿茶的大省。山东省地处长江下游北岸,属于江北茶区。在很多人的意识中,山东省是不产茶叶的,实际上,鲁茶的大量生产也是从20世纪70年代开始的,虽然起步较晚,但是品质优良。其中较为知名的有:日照绿茶、崂山绿茶、莒南沂蒙绿茶等。

山东的绿茶每年可生产三季,即春茶、夏茶、秋茶。品质以春茶最优,秋茶次之,夏茶最差。

春茶上市的时间多为谷雨前后,春茶的特征茶叶嫩小叶厚,冲泡出来香气高、滋味浓、耐冲泡、口感清醇、鲜活清香、有浓郁的板栗香、豌豆鲜味。

夏茶夏至前后采摘,在三季茶中品质略低,因为经过漫长的酷暑,茶叶焦黄粗大,而且不耐冲泡,所含的矿物质和微量元素也少,当然其价格也是最便宜的。相比而言比夏茶好比春茶差,中间档次

秋茶立秋前后采摘的茶叶所炮制,这时采摘的茶叶,由于气温有所下降,雨水也较夏天有所减少,茶叶生长又有所缓慢,因而这时的茶叶虽不及春茶之香醇,但其品质仍好于夏茶,秋茶叶片比夏茶要厚,炒出来的干茶略微显粗,干茶色泽翠绿,但是小黄片增多;口感上,香气浓烈,有种特有的秋茶香,和铁观音的兰花香相似,茶多酚含量降低,所以秋茶没有苦涩感。

山东什么茶叶最出名,山东人喜欢铁观音吗?

采摘绿茶

1、日照绿茶

日照绿茶,山东省日照市特产,中国国家地理标志产品。 日照是世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一(另两个分别为日本静冈和韩国宝城)。日照绿茶具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质,被誉为“中国绿茶新贵”。

日照绿茶是中国最北方的茶。因为地处北方,昼夜温差极大,因而这种茶叶生长缓慢,但也正因为此,具备了南方茶所没有的特点。中国农科院茶科所对日照绿茶评价:香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡,属中国高档绿茶。2006年03月23日,原国家质检总局批准对“日照绿茶”实施地理标志产品保护。

日照市属暖温带湿润季风气候,光照充足,雨量充沛。境内山地丘陵土壤呈微酸性,属黄棕壤土,含有丰富的有机质和微量元素。优越的沿海气候条件和优良的环境,孕育了日照绿茶“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的独待品质,日照绿茶因此被誉为“江北第一茶”。日照市是山东省唯一的“中国茶叶研究所北方示范区”,并有千亩茶园获得欧盟有机食品证。

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日照绿茶

2、崂山绿茶

崂山绿茶是山东省青岛市崂山区王哥庄、沙子口、中韩、北宅等4个街道办事处现辖行政区域,选择背风向阳的半山坡或丘陵地,坡度在30°以下,土壤pH值4.5至6.5,土质深厚肥沃的花岗岩母岩棕壤土,有机质含量大于1.0%,土层厚度不低于60cm,地下水位在60cm以上的地理环境选择适宜的茶树品种,用特有的工艺加工制成的绿茶。

1959年“南茶北引”获得成功,形成了品质独特“叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡”等特征。按鲜叶采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶;按鲜叶原料和加工工艺,分为卷曲形绿茶和扁形绿茶。2006年10月26日国家质监总局正式批准“崂山绿茶”为地理标志保护产品。

崂山绿茶是中国绿茶中的经典名品,香韵醇厚宜人,滋味鲜爽独特。用滚烫的开水,揭开杯盖、提起水壶、倾壶倒水时提腕、压腕,持续三次细水长流,水柱不竭,这道工序叫“凤凰三颔首”。端起茶碗,先观色、再闻香、后品尝;品茶时三刮莫要忘,越刮茶越香。

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崂山绿茶

3、莒南、沂蒙绿茶

沂蒙茶:作为“南茶北引”的主产区之一,从上世纪五六十年代开始,临沂莒南、临沭等地开始有了绿茶的身影,沂蒙绿茶也以“叶片厚、香气高、滋味浓、耐冲泡”等南茶不可比拟的独特品质在市场上占据一席之地。

沂蒙绿茶产于山东省临沂市,俗称沂蒙山区,属暖温带季风区大陆性气候,四季分明,气候温和,雨量充沛,光照充足,常年平均降水量800毫米左右,平均气温130C,年平均日照时数2400~2600小时,无霜期200多天,境内有众多丘陵、水库。

独特的地理位置、优良的土壤质地和适宜的气候条件,致使生产的沂蒙绿茶具有“芽叶肥厚、栗香高爽、滋味醇浓、极耐冲泡”等品质,饮誉中外。据测定,沂蒙绿茶中所含氨基酸、茶多酚、水浸出物等指标都较南方茶含量高,是一种理想的健康饮品。

莒南茶:是我国江北茶区最早成功实施“南茶北引”的县区之一。1968年“南茶”第一次在莒南的落户,成功改写了北纬30度以北不能种茶的历史。莒南绿茶生长期长,制作工艺精简,保留了茶叶鲜叶内的大部分天然物质,以“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”等特点,香飘四海,享誉九州。

目前,全县茶园面积达5万亩,茶叶加工企业达到52家,年产优质茶叶3000吨,产值3亿元。“莒南绿茶”2010年获国家农产品地理标志认证。

山东什么茶叶最出名,山东人喜欢铁观音吗?

沂蒙绿茶

二、安溪铁观音在山东受欢迎吗?

山东人除了爱喝绿茶之外,近年十几年来,铁观音茶叶在山东的受欢迎程度与日俱增。据有关系数据显示,2018年铁观音的国内总销量中,山东省居然高达9.23%,一举超越铁观音的传统市场广东省的9.18%,成为了铁观音茶叶除了福建本土之外的最受欢迎的省份。业内人士预测,铁观音茶在山东的市场份额还会持续增长。

实际上,在山东,无论城市还是乡村,茶叶一定是畅销品,尤其在农村,无论到谁家串门,只要进屋坐下,主人肯定要沏壶茶招待串门者,要是来了贵宾,那就更要热情招待了。因此,茶叶是家中必不可少的必需品,家家户户都要备有足够的茶叶,决不能断档。

山东什么茶叶最出名,山东人喜欢铁观音吗?

铁观音茶干

山东人偏爱喝茶由来已久,山东人的好客程度一点也不亚于福建的闽南地区,广东潮汕等地。山东人注重礼仪,家中来了客人先上烟,后上茶这是待客之道,这种风俗已经历史悠久了。

此外,山东人口味较重,做菜很咸,菜做咸了自然口渴,因此即使家中没来外人,自家人也要喝上几壶。久而久之,喝茶就已成习惯了。

当然,喝茶还有助于聊天,喝茶可以交友是有原因的,边品茶边聊天要比干聊气氛强的多。另外,茶是清热提神的饮品,更有许多保健功效,所以人人喜爱。

与南方人略有不同,南方人喝茶主要是品茶,享受喝茶的乐趣,这需要有时间、有心情,而山东人喝茶主要是喝,而不太注重于品,所以山东的茶具一般都比较大。

但是,近年来,随着茶文化的快速传播,豪放的山东人泡茶也开始温文尔雅起来,据青岛的朋友讲,他们现在喝茶也学着闽南人,慢慢品,还是别有一番风味。

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