普洱茶产地之智者懂过,见贤思齐者磨烈!

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普洱茶产地之智者懂过,见贤思齐者磨烈!

一、地域

懂过茶区属冰岛一脉,距勐库镇约19公里,距双江县约20公里,此地东临梁子村,南壤公弄大寨,西接耿马,北视坝卡,与大户赛相对而生!

磨烈位于勐库镇西半山中上段,海拔近2000米。隶属懂过村委会,距离勐库镇28公里,懂过村委会6公里。

两地相差不过5公里,茶质最好的地块无论海拔、突然都相差不大,但价格却相去甚远,磨烈远高于懂过。

过茶区下辖四个自然村:懂过外寨、以寨、磨烈(上下磨烈)、坝气山,在山头茶无限细分的当下,懂过外寨、下磨烈的茶以其独特的口感、香气、韵味足以在懂过茶区中脱颖。

磨烈古茶园“坐西朝东”,依山傍水,背靠原始森林,面临南勐河!茶园隐于森林深处,一眼看去,东面诸峰,尽收眼底,正下方便是冰岛湖,在磨烈古茶园,整个冰岛湖风光可以一览无余。

二、树龄、土壤、光照

懂过和磨烈属于同一茶区,所以在茶树品种、土壤、树龄方面都相差不大。

但在光照、水分上有一定的差异:磨烈古茶园的朝向和冰岛老寨古茶园的朝向相差不大,东向,而懂过外寨则有一点偏。简言之,磨烈古茶园接受光照的时间要比懂过古茶园接受的时间长。水分方面则一目了然,磨烈茶园下就是冰岛湖,所以可以直观的理解:磨烈古茶园能吸收的水分比懂过的要好的多(水源除了可以提供充足的水分,还能带走污染,净化环境。)

三、开汤,条索对比

懂过和磨烈条索相差不大,茶汤对比,无论从透亮度、耐泡度上都很难区分。

四、口感差异对比

磨烈古树和懂过古树是要开汤之后才能区别出来的,虽然处于同一茶区,但区别明显。

最明显区别的方面:口感辨识度、香气、水路。

最相似的地方也有:茶汤的饱满度、韵味的深度、茶汤的耐泡度。

香气:磨烈有兰花香,但可以从香气的浓淡程度上辨别。懂过古树开汤即香,香气是高扬的、更艳、更浓;磨烈的香气是内敛的,主要以汤香为主。懂过是“艳而浓”,磨烈是“媚而幽”。个人经验,压饼之后,磨烈的“兰花香”更明显,且有辨识度。

口感辨识度:大多数懂过古树均有苦底,涩底明显,口感直观,冲击力强,磨烈苦底很弱(几乎没有),无涩底(也会微涩,但五泡之前并不会产生涩感)。

水路:经常听到水路粗狂,水路细腻,其实很难理解和捕捉,但在饮酒里有一句话“好酒一条线,孬酒一大片”用来形容就很贴切,懂过古树入口就有“一大片”的感觉;而磨烈古树则是“一条线”的感觉。

懂过古树优点很明显,缺点也很明显;而磨烈表现则是“扬长避短”,长处很长,短处很短;

“懂过如智者,参的透、放得下,人生七苦五味融于一盏茶”,正因为参的透放得下,所以才真性情;磨烈如君子,如切如磋,如琢如磨;正应为切磋琢磨,才会见贤思齐,见不贤而内自省也。

茶之如人竟到这种程度,这难道不是山头茶最有意思的地方吗?(作者:古域来源,来源:网茶会习茶社,图来源:南茗佳人)

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