安溪铁观音的历史,日新月异

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作为汉族传统名茶,安溪铁观音是个“有历史的茶”。它的发源地——福建安溪,位于福建省东南沿海,是我国古老的茶区,在安溪发展史中,安溪茶最为著名的是“四大名旦”---黄金桂、本山、毛蟹和铁观音,其中最出名的是铁观音。铁观音闻名海内外,被视为乌龙茶中的极品,且在世界与中国十大名茶之列。那么这个以茶闻名的“中国茶都”安溪县是否自古就出产铁观音呢?答案是否定的。

安溪铁观音的历史,日新月异

铁观音茶树

安溪素的“茶树良种宝库”之称

安溪是福建省东南部靠近厦门的一个县,是闽南乌龙茶的主产区。安溪境内雨量充沛,气候温和,山峦重叠,林木繁多,终年云雾缭绕,山青水秀,适宜于茶树生长,而且经过历代茶人的辛勤劳动,选育繁殖了一系列茶树良种。目前境内保存的良种有60多个,铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种,因此安溪有“茶树良种宝库”之称。

安溪铁观音的历史,日新月异

铁观音茶园

安溪县产茶历史

福建安溪是我国古老的茶区,铁观音境内生长着不少古老野生茶树,茶叶在西坪、蓝田、长坑、剑斗等地发现的野生茶树树高7米,树冠达3.2米,据专家考证,已有1000多年的树龄。安溪产茶始于唐末,至今已有1000多年的历史。

由此可见,安溪产茶的历史确实悠久,不过,在唐末的安溪县还不叫安溪县,它叫清溪县,取境内溪水清澈之意。到了宋宣和三年,才取“溪水安流方能太平”之意,改清溪县为安溪县,归属泉州。

安溪县蓬莱镇有个地方叫清水岩,据《清水岩志》载:清水高峰,出云吐雾,寺僧植茶,饱山岚之气,沐日月之精,得烟霞之霭,食之能疗百病。

老寮等属人家,清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香,其功益大,饮之不觉两腋风生,倘遇陆羽,将以补茶话焉。

就是说,安溪这里,僧人也种茶,平常人家也种茶,出产的茶香气浓郁,功效还不错,甚至能治百病。

明朝,安溪的茶业已经迅速发展为第一大产业,在当地,植茶、制茶、饮茶遍布全县各地。有人的地方便有茶,没人的地方还是有茶,这便是茶乡。

清朝初期,安溪茶业更加迅猛发展。因为相继发现了优良茶树品种:黄金桂、毛蟹、梅占、大叶乌龙等等,使得安溪的茶业步入了鼎盛阶段。

安溪铁观音的历史,日新月异

安溪铁观音的出现与发展

到达巅峰,是不是就无法再提升了?错!就是这时,铁观音终于出来了!

《清上明制茶法》载:福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明了青茶,首先传入闽北后传入台湾省。

加之“雍正三年(公元1725年)前后,茶农魏荫因观音托梦而种植铁观音”的传说,可以推出,安溪铁观音大概就是在这时候正式登场的,这也是现在的铁观音市场上屡见不鲜的“铁观音1725”名称的由来。

到了十九、二十世纪,铁观音因为品质优异,香味独特,传出了安溪地区,先后到了福建各地、广东省、全国,甚至海外,广受欢迎,声誉日增。

在新中国成立后,安溪茶业呈现出崭新的面貌,特别是其产生了乌龙茶中的珍品铁观音,奠定了安作为中国名茶之乡的地位呢,安溪铁观音的历史上的地位有了较大的飞跃。改革开放后,安溪铁观音的发展更是生机勃勃,成为了安溪当地人的经济来源和支柱产业。在历次的中国十大名茶评选活动中,安溪铁观音总是榜上有名,成为了茶叶界中名副其实的“佼佼者”。

安溪铁观音的历史,日新月异

1995年3月,安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶之乡”。

1999年,安溪铁观音茶园面积月8.5万亩,产量月4500吨,占全县茶叶总产量的32.8%。

2001年,安溪县被农业部确定为“第一批全国无公害农产品(茶叶)生产基地县”

2002年,安溪又被农业部确认为“南亚热带作物(乌龙茶名优基地)”

2010年,铁观音更以“十大名茶之首”亮相上海世博会,风光无限。

2012年11月,安溪县被国家质检总局授予国家级出口乌龙茶质量安全示范区。

2014年12月,安溪铁观音开拓对茶叶农残要求最高的欧盟市场,取得成功,当年出口单价达到全国茶叶出口平均价的30倍。

2015年10月,安溪县被国家认监委授予第一批国家有机产品认证示范区,两块质量安全的‘金牌’均花落安溪,在全国茶叶主产区创下纪录。

2017年,安溪铁观音还在农业部组织评选的“中国十大茶叶区域公用品牌”榜单上脱颖而出,榜上有名,这是继1958年之后,第二次由官方组织的中国十大茶叶区域公用品牌评选。

2018年,安溪茶叶的农残合格率已达到99.5%,全县获得无公害食品认证、绿标使用权、有机茶标识使用权的有32家。

2018年,中国品牌价值评价信息发布暨第二届中国品牌发展论坛”在上海发布,“安溪铁观音”区域品牌(地理标志)价值位居第二,仅次于贵州茅台酒,连续三年蝉联茶叶类品牌价值之冠,持续领跑全国百茶。

安溪县因为有了铁观音,从一个贫困县一跃步入“中国百强县”之列。现如今,安溪全县现有茶园四十万亩,年产茶业四点五万吨,约占中国大陆乌龙茶总产量的三分之一,福建省的二分之一,成为了名副其实的产茶第一县。

安溪铁观音的历史,日新月异

铁观音的名称又是怎么来的呢?

只要是安溪人,从小总能听到老一辈的爷爷奶奶讲着铁观音的神奇传说。

相传,在很久很久以前,在安溪松林头村有个老茶农,非常勤奋种植茶叶,又信奉佛,每天早晚都会在观音菩萨的佛前敬奉一杯茶,从小至老从没间断过。有一天晚上,在熟睡朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门往一条小溪走,在溪旁的一个石缝间忽然发现一株茶树,与自己毕生所见的不同,想摘下却被现实中狗叫吵醒了。第二天早晨,他往自己梦见的地方寻了过去,果真有一株茶树将其带回种在家的院子里,悉心照料,因为是观音托梦得到的,就取名叫做“铁观音”。

但是随着铁观音的鼎盛发展,近年来消费日渐走红,安溪茶业的发展呈现出从所未有的兴盛局面,但是不法分子也打起了铁观音的主意,打假从未间断。

安溪铁观音的品牌发展,有效的带动了国内外茶业市场的发展。在十几年前,“安溪铁观音”作为中国地理标志的唯一代表,获得世界知识产权组织的邀请参加在意大利举行的“全球地理标志保护研讨会”,每当想起这傲人的成就时我心中满满的骄傲呢~

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