安溪全国首创“铁观音茶叶米粉”太吊胃口了

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近年来,铁观音茶叶深加工潮在安溪风起云涌,日前,睿智的安溪茶乡百姓更是将“一叶四金四银”中的“一叶”铁观音与“银牌”产品湖头米粉有机结合,在全国首创“茶叶米粉”,更是表现优异,铁观音米粉自面市三年来,市场反响热烈,获得了很好的口碑,可以说铁观音米粉为铁观音茶叶的二次加工又增添了浓厚的一笔,开创了铁观音美食系列的又一先河。

安溪全国首创“铁观音茶叶米粉”太吊胃口了

普通米粉特点

安溪湖头米粉闻名已久,是福建省安溪县湖头镇特产,2009年列为中国国家地理标志产品。以优质大米为原料,配用五阆山下天然矿泉水,经传统工艺精制而成,其品质上乘,晶莹半透明,熟粉细腻柔韧、不粘糊、清香可口,炒、煮口感具佳,在闽南地区及广东潮汕等地颇受欢迎。

湖头特产米粉系闽南传统产品,原料选购安溪湖头优质大米,取大山顶天然清溪甘泉,采用传统手工精制而成。色泽鲜白,粉条松韧,易煮快熟,味清无酸质,携带方便,卫生可靠。 适用于宴会,家常快餐,礼品及旅游野营。

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普通米粉

铁观音米粉是怎么制作的?

那么铁观音米粉究竟是怎样制作出来的?名茶小镇负责人高兴地介绍,茶叶米粉选用铁观音和米粉为原材料,采摘铁观音鲜叶后,经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、打散等步骤后,进行烤焙去除水分后制成毛茶,而后采用科技提取粉末;此后,将铁观音粉末按照一定的比例拼配到米浆中;最后再按照米粉的制作工序制作即可。

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铁观音米粉

铁观音米粉有何特点?

较之晶润通透的寻常米粉,茶叶米粉具备了与众不同的独特魅力,自面市以来,好评不断。铁观音茶叶中富含茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸等多种有机化学成分,现与米粉有机结合。“茶叶米粉”在色泽上略显黄色,黄中透绿,犹如茶之汤色。取上一些“茶叶米粉”,闻之,淡淡茶香中透着米粉香,米粉味中铁观音茶味十足。

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铁观音米粉“美味+健康”

聪明的安溪茶人把铁观音与米粉的营养成分完美地融合在一起,达到了真正意义上的“美味+健康”的双赢。大家都知道,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

据有关资料显示,每100g米粉所含的营养价值包括:能量348千卡、蛋白质7.3克脂肪1克、碳水化合物77.5克、叶酸18.7微克、膳食纤维0.8克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、烟酸2.3毫克、维生素E1.29毫克、钙26毫克、磷113毫克、钾137毫克、钠1.5毫克、镁49毫克、铁1.4毫克、锌1.54毫克、硒2.71微克、铜0.25毫克、锰1.54毫克。这两者的融合,那简直不是“盖”滴!

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铁观音米粉美食

思路决定出路

“我们常说‘吃茶’,这就是名副其实的‘吃茶’啦!”这也是“茶叶米粉”创意的由来。创意人张木林介绍,茶局限于饮用的固有理念已被打破,当下,从喝到吃到用及至玩,360°茶生活已开启。当安溪铁观音遇上土特产,将催生什么反应?一番思考后,张木林决定在铁观音和米粉上做文章。

2015年5月底,“茶叶米粉”刚一面世,就备受欢迎。据了解,“茶叶米粉”采用箱式包装,每箱重量1.5千克,批发销售,上市2个月就售出5000多箱。之后一发不可收拾,每年以45%的批发量递增。“今年春季由于接连雨天的缘故,还一度出现供不应求的局面。”

茶界人士也纷纷看好“茶叶米粉”这一小清新。资深茶界人士蔡建明就是其中之一,他认为,铁观音茶叶中富含茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸等多种有机化学成分,“铁观音茶叶就是一个丰富的宝藏!只要在选材上严格把关,茶叶米粉不失为拓宽茶产业链的又一积极尝试。”

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