安溪铁观音多少钱一斤?2018-2019产地调查

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近年来,随着网络的不断发达,商品的价格透明度被不断地扩大,各种商品的价格也越来越亲民。在价格透明度一直不高的铁观音茶叶也不例外,那么2018年安溪铁观音多少钱一斤?铁观音茶叶售价最直观的反应是在网络上,有几十、几百或者上千元的不等。然而大家在买的时候都希望买到货真价实的正宗安溪茶,那么,问题来了,价格差异这么大,究竟哪个价格是合理的呢,正宗的安溪铁观音到底多少钱一斤呢?

安溪铁观音多少钱一斤?2018-2019产地调查

铁观音毛茶

一、认识正宗安溪铁观音

1、制作工艺

正宗安溪铁观音制茶工艺精细,其加工程序分为:晒青、晾青、做青(包括摇青与做手)、炒青、初揉、初烘(含复烘)、初包揉(含复包揉)、足火等工序。就其各工序与武夷岩茶相比较,铁观音晒青程度较轻,摇青总次数少,而每次摇青转数多,摇后静置时间较长,特有的包柔工序是形成其独特外形和品质的重要环节。

正宗安溪铁观音的制作工艺十分复杂,制成的茶叶条索紧结,色泽乌润。好的铁观音,在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜;冲泡后,优质上等正宗铁观音带有类似天然的兰花香,滋味纯浓。用小巧的功夫茶具品饮,先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无穷。

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铁观音采摘好的鲜叶

2、主要特点

外观:颜色深褐色有油光,类似青蛙皮的色泽。条索弯卷紧结成半球状者。干茶甘浓香。冲泡后:汤色呈深黄色。汤味浓而醇厚,微涩中带甘润味,并有种醇和的弱果酸味。香气显明而深厚,回甘强。叶底:底锯齿边缘有红边,而叶中部分呈淡绿色。叶片完整,枝叶连理。辨别方法具体表现为以下四个方面:

(1)茶干沉重

正宗安溪铁观音既是铁观音的茶名,又是茶树品种名,因身骨沉重如铁,形美似观音而得名。是闽南乌龙茶的极品。好的安溪铁观音干茶紧结掷杯声脆为秋茶。可以取少许干茶掷入盖碗,发出清脆之声即为秋茶,如若声音沉闷,应为暑茶。原因是安溪铁观音外形紧结,且有厚、实、重外形特征,掷杯自然声大,而其他茶外形松弛、轻飘,其掷杯声当然相对沉闷,品质也相对低。

(2)茶干颜色

正宗的安溪铁观音干茶鲜绿且带光泽者。干茶颜色及光泽度如何,也是较直观的鉴别方法之一。尤其是质量稍好的茶叶,其干茶颜色应为鲜绿色,因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下,如呈绿色且富有光泽度,即为正秋;如果颜色暗乌且欠光泽度,一般即为暑茶。不过,如果茶叶呈乌油色(似柿饼着霜之色),那么就是品质上乘的正宗安溪铁观音。

(3)香味识别

正宗好的安溪铁观音,通常带有有鲜水果香味。优质的安溪铁观音冲泡后,其气味的最大特征是,有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别,如不具这一气味特征基本可以认定是不是正宗的好茶。从气味上看,好的安溪铁观音其他茶类最大区别,是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是差的不正宗的暑茶,气味特征主要是有类似带腥的味道。

(4)叶底

叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片,展开细看,如叶底凹软,一般可以认定为正宗的安溪铁观音;如若叶底硬挺粗糙,即可判定非正正宗的铁观音。

安溪铁观音多少钱一斤?2018-2019产地调查

铁观音茶干

二、正宗的安溪铁观音多少钱一斤?

综上所述,我们不难看出,正宗的安溪铁观音其实蕴含着许多要求,并不是简简单单地属于铁观音茶树采摘制作的便是铁观音,有些制作不成功的茶叶,其实不能算是真正意义的正宗安溪铁观音。我们还了解到正宗的安溪铁观音其做工精细严苛,那么2018年-2019年正宗的安溪铁观音的市场价格多少合适呢?

要了解这个问题,我们还得从正宗的安溪铁观音制作成本说起,看看一斤成本价大概是多少钱?我们市场上买到底买多少钱的才合适。基于这些问题,铁观音100茶叶网专于2018年秋季,在安溪本地做了专门的调查。经过对西坪、祥华、感德、长坑、桃舟、龙涓等安溪铁观音主要产区的30多个一线茶农、茶商详细调查后发现,2018年的成本价格略高于2017年。基本调查情况如下:

安溪铁观音多少钱一斤?2018-2019产地调查

手工采摘铁观音

这次调查与往年的调查程序基本一致,涉及正常的茶园管理(一年一次深翻,三次人工除草,施用有机肥),半手工采制(不使用采茶机、压茶机和挑茶机),简易包装等等。经统计分析后吓了一跳,竟然没有一个相同的,生产一斤清香型净茶的成本(不包括茶园开垦、种植和基础设施建设)最高196元,最低85元。平均成本为140.5元(2017年度为135元)主要构成:【以下每道工序均上涨1元左右】

1、茶园管理部分(冬管部分按春秋两季分摊):深翻、除草、施肥、防治病虫害等人工工资27元,肥料(冬季覆盖的稻草)26元。

2、初制加工部分:采摘、炒制人工工资33元,电费、煤气6元;挑梗、去末和包装人工工资(不包括审评、拼配)19元,包装袋(真空袋和PC盒)6元,运输、储藏等2.5元。

3、毛茶加工成净茶的折率是68%(这个是比较高的值),这是生产环节的成本。进入销售环节(店铺销售),还有店租、工资、运输、储藏、税收和消耗(包括试泡、送茶样等,茶行业这部分不可忽视),等等。

安溪铁观音多少钱一斤?2018-2019产地调查

无论怎么计算,怎么节省,一斤茶叶的成本都要在200元以上。

如果按照春秋两季茶叶品质好、中、差平均比例15%、50%、35%计算,产地茶农价格一般按制作成本,等级标准划分,普通品质100元-200元的价位一斤,中等一些的品质200元-400元一斤,中高等一些400元-650元一斤,高端650元-1000元一斤(这个品质较少)很上等级别的极为稀少。

那么,看到这里的朋友肯定会问,那100元-200元这些价位的铁观音不就亏本了吗?其实,亏本倒不至于,只是利润相对薄了一些,这类茶叶普遍采用机械化生产制作,其生产成本也会大大降低,一般可采取机械采摘,那么采摘部分就可以降低25元左右。除此之外,在生产的同时,还会生产出一部分更为高端的茶叶,这部分的价格就比较高了,好的毛茶就可以卖到300-1000元以上。

安溪铁观音多少钱一斤?2018-2019产地调查

综合一下,2018年销售价普通好喝的大众茶一斤250—500元,品鉴高端茶一斤500—2500元!

如此看来,2018年正宗安溪铁观音多少钱一斤,相信大家心里有了个谱了吧。不过,由于整体统计值,涉及面相对较广等因素,这只能是相对而言。最后还需要根据不同地区,商家销售渠道,进货成不一,销售价格也不统一规范。选择适合自己的口味,结合自身经济能力购买;喝着舒心。

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