黄金桂与肉桂茶有什么区别?

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最近有茶友问了个比较“坑”的问题,他说黄金桂(又名黄旦)与肉桂是怎么回事?是不是同一种茶呢,如果不是,那么它们有什么区别没有?是的,黄金桂(黄旦)和肉桂都产自福建省,也都属于乌龙茶类,都是半发酵茶叶,都是福建的传统名茶,同时也同样有一个“桂”字,“嘿嘿”这八字还真般配。那么它们的区别在哪,一起研究研究吧!

黄金桂与肉桂茶有什么区别?

1、产地差异

(1)黄金桂(黄旦)——闽南

首先的区别在产地上,黄金桂(黄旦)原产于福建省南部的铁观音故乡安溪县虎丘镇,在安溪除了铁观音之外,黄金桂就赫赫有名了,它是安溪的传统名茶,与本山、毛蟹、梅占等安溪色种并称为安溪“四大花旦”,历史悠久。

黄金桂与肉桂茶有什么区别?

黄金桂茶园

(2)肉桂茶——闽北

肉桂又名玉桂,原产于福建省武夷山市马枕峰,慧苑岩。肉桂茶被发现至今已有一百多年历史,肉桂茶要数牛栏坑产的最出名,近年来一些商家纷纷在牛栏坑圈地插牌子,意思是他家的肉桂茶就产自牛栏坑。

黄金桂与肉桂茶有什么区别?

肉桂茶

2、品种差异

(1)黄金桂

黄金桂(黄旦)茶树为原产于中国及印度之常绿灌木。 茶树属多年生木本植物,叶互生,具短柄,叶形有披针状、椭圆形、卵形及倒披针形。边缘具细锯齿,花 白色而有芳香,蒴果扁球形,外有3纵棱,种子卵圆形、棕褐色。

黄金桂与肉桂茶有什么区别?

黄金桂茶干

(2)肉桂

肉桂为灌木型中叶类,晚生种。成品干茶,外观条索紧实扭曲,中等大小,色泽乌褐或蛙皮青,油亮有细白点。好的干茶常有一层极细白霜。肉桂的香气相当奇异,事实上,武夷山茶农之所以将其名为肉桂,是因为此茶的叶片和香气类似于武夷山中一种名为“玉桂”的桂科树。此树叶状如鸡卵,叶尖细长,叶肉肥厚,纵脉明显,蜡质感强。有一股浓郁的清香。

黄金桂与肉桂茶有什么区别?

肉桂茶叶底

3、制作差异

(1)黄金桂——开面采

黄金桂(黄旦)是开面采摘,采摘方式与铁观音基本相同,制作技法也沿用铁观音的技法。所谓的开面采:不是采摘非常幼嫩的芽叶, 而是采摘成熟新梢的2-3叶, 俗称“开面采”,是指叶片已全部展开,形成驻芽时采摘,黄金桂大部分采用机械采摘。

(2)肉桂茶——中开面采

肉桂茶的采摘是中开面采摘,采摘 驻芽中开面3~4叶采摘。肉桂茶贵在奇香,制作工艺沿用武夷标准。要求晒青、做青程度适中,做青至杀青全过程保持“一路香”,香气由清香向花果香转化。发酵程度高于黄金桂。

黄金桂与肉桂茶有什么区别?

黄金桂叶底

4、品质差异

(1)黄金桂——黄

黄金桂外观颜色以黄色为主色调,黄金桂的品质特征,成茶外形条索紧细卷曲,色泽油润金黄;内质香气高强清长,优雅奇特,仿似桅子花,桂花,梨花香等混合香气、滋味清醇鲜爽;汤色金黄明亮,叶底黄绿色,红边尚鲜红,柔软明亮,饮后齿夹留香.。

优质的黄金桂奇香扑鼻,香气冲天,传统‘透天香’浓厚感觉非常强烈,品饮后往往令人印象深刻,难以忘怀。

(2)肉桂茶——褐

肉桂茶外观颜色以褐色为主色调,目前武夷山市场上的肉桂成品茶,有浓香型和清香型两种。浓香型即是传统型。重发酵足火功。干茶外观色泽较深较黑,冲泡后的茶汤金黄带红,有焦糖味,香气沉郁持久。

清香型则在传统工艺上进行一些改进,突出了肉桂的香气。冲泡后茶汤颜色淡黄,香气纯粹,特浓特锐。有一次我将小瓷杯中剩余的半杯茶汤,倒进一玻璃杯白开水中,居然香味犹存,真是令人惊叹不已。

肉桂茶汤的滋味虽然在醇厚度方面略逊水仙,但也同样具有甘鲜滑爽的感觉。有的肉桂初入口时会有轻微苦涩,但是一般很快回甘,而且留韵长久,回味无穷。

黄金桂与肉桂茶有什么区别?

肉桂茶茶汤

 

5、现状

(1)黄金桂——主要出口

黄金桂是安溪色种茶,虽然在铁观音的这颗大树的树荫下,但是近年来表现优异,大有破茧而出之势。据虎邱镇副镇长谢碧月介绍,黄金桂已经成为了虎邱镇的一张亮丽名片,其独特的“透天香”产品远销欧美、东南亚、东北亚等地,出口非常强劲。

如果从知名度上看,肉桂茶更为知名一些,不过,黄金桂前景非常广阔,目前已经走出深闺,声名远扬成为茶界新贵,近年来在广大的安溪茶农不忘初心,传承匠心,认真呵护下、黄金桂这一珍贵的品牌正正在以全新的面貌踏出了型的征程。

(2)肉桂茶——传统名茶

由于其品质优异,性状稳定。如今不仅成为武夷岩茶的最佳当家品种,而且也被外地广为引种。成为乌龙茶中的一支奇葩。

在多次国家级名优茶评比中,肉桂茶作为岩茶典型代表参评,均获金奖。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列,主要也就是依靠它的奇香异质。

在武夷茶树品种系列中,肉桂是茶树的品种名,也是其成品茶的商品名。肉桂茶久负盛名,19世纪中叶, 蒋衡的茶歌:“奇种天然真味存,木瓜微酽,桂味辛……”“辛”者,即强烈刺激之意。在他的注解中有“奇种之奇者,红梅,素心蓝,及木瓜,肉桂……肉桂在慧苑……”。

追本溯源,肉桂茶已有近二百年的历史了。

黄金桂与肉桂茶有什么区别?

黄金桂茶汤

6、黄金桂与肉桂茶哪个好

论知名度,肉桂更高一些,因此在价格上,肉桂茶也会稍高于黄金桂。不过,要论功效,它们却相差无几,优质的黄金桂那独特的“透天香”不容小觑,好的黄金桂已经一斤也可卖到500元左右,而且在国际上黄金桂也是当仁不让,受到世界上很多茶粉的珍爱,前景向好。

它们都是乌龙茶,而乌龙茶作为中国特种名茶,除了与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效:常喝乌龙茶有以下几点表现突出:

黄金桂与肉桂茶有什么区别?

(1)减肥功效

乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸,与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。

乌龙茶同红茶及绿茶相比,除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性,减少糖类和脂肪类食物被吸收以外,还能够加速身体的产热量增加,促进脂肪燃烧,减少腹部脂肪的堆积。

(2)降血脂

乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度,防止红细胞集聚,改善血液高凝状态,增加血液流动性,改善微循环。体外血栓形成试验,也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。

(3)抗衰老

乌龙茶有很好的抗衰老作用。因为在维生素C服用同样量下,喝乌龙茶能让血液中的维生素C保存较高的水平,但是排出的维生素C会明显的减少。而维生素C具有抗衰老作用。因此,饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。

不过,乌龙茶的功效远远不止这些,还有很多很多,总而言之。如果您在百忙之中抽空品饮品饮乌龙茶,不仅可以舒缓神经、减轻压力、愉悦心情、陶冶心智,其养生功效尤其明显。如有需要黄金桂的可联系小编,让您见证“透天香”到底是啥味道。

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