信阳毛尖与铁观音哪个好喝?

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信阳毛尖与铁观音都是我国的传统名茶,同时也都是中国的十大名茶之一,无论是知名度还是销量也都很高,在我国的浩瀚茶行业中长期占有一席之地。因为都很出名,所以一些热心的茶友们总会拿来作比较,今天铁观音100茶叶网也来凑凑这个热闹,那么信阳毛尖与铁观音到底哪个好喝呢?

信阳毛尖与铁观音哪个好喝?

一、都很好喝

关于信阳毛尖与铁观音哪个好喝?这个问题,答案是肯定的,它们都很好喝。不管是哪一种茶叶,它们能够受欢迎,必定有其优点,值得人们欣赏的地方,那么铁观音与信阳毛尖都有哪些优点呢。

1、铁观音

(1)简介:

铁观音(tiě guān yīn)茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。

(2)优点:

铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

信阳毛尖与铁观音哪个好喝?

铁观音茶干

2、信阳毛尖

(1)简介:信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类。是中国十大名茶之一,河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年,因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶,正式命名为“信阳毛尖”。

(2)优点:信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格,具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。

信阳毛尖与铁观音哪个好喝?

信阳毛尖

二、相同点

说起它们的共同点还真的不多,其实信阳毛尖和铁观音是最好辨别的啦!虽然共同之处不多,但还是有的。它们都是中国的十大名茶之一,在历届的名茶评选中,它们的成绩斐然,让世人所瞩目。

1915年巴拿马万国博览会:

碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。

1959年中国“十大名茶”评比会:

南京雨花茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶列为中国十大名茶。

1999年《解放日报》:

江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、福建云茶、江西云雾茶列为中国十大名茶。

2001年美联社和《纽约日报》:

黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、苏州茉莉花列为中国十大名茶。

2002年《香港文汇报》:

西湖龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、安徽祁门红茶、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音列为中国十大名茶。

2010年,上海世博会评选的“中国世博十大名茶”:

西湖龙井、安溪铁观音、都匀毛尖、福鼎白茶、湖南黑茶、武夷岩茶、祁门红茶、六安瓜片、白茶、花茶。

2012年,全国“十大名茶”评选会所评选:

西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、涌溪火青、六安瓜片、君山银针、庐山云雾、武夷岩茶、铁观音、祁门红茶。

2017年,全国“十大名茶”评选会所评选:

武夷山大红袍、西湖龙井、安溪铁观音、洞庭碧螺春、普洱茶、六安瓜片、黄山毛峰、信阳毛尖、君山银针、福鼎白茶。

信阳毛尖与铁观音哪个好喝?

毛尖的芽叶

三、不同点

信阳毛尖与铁观音的不同之处有不少,我们可以从以下几个方面简单来看一下:

1、茶类不同

(1)信阳毛尖——绿茶

信阳毛尖属于绿茶类,绿茶属于不发酵茶叶,也就是鲜叶芽采摘回来后,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。

(2)铁观音——乌龙茶

铁观音属于青茶类(也就是乌龙茶),乌龙茶属于半发酵茶类,也就是鲜叶采摘回来后,经过:凉青、晒青、凉青、做青(摇青一摊置)、炒青、揉捻、烘干等复杂工序制作而成的饮品。其制成品颜色翠绿,汤水清澈(以金黄色为主色调),香气馥郁,花香明显,口味醇正。

信阳毛尖与铁观音哪个好喝?

铁观音鲜叶

2、外形不同

从外形上看,它们的区别也是巨大的。

(1)信阳毛尖——条索状

影响茶叶外形的因素除了制作工艺外,还与采摘原料息息相关,信阳毛尖的采摘一芽一叶初展的比例点85%以上的细嫩茶芽为原料,因而其茶干呈条索状,且梗叶相连。

(2)铁观音——颗粒状

铁观音的采摘是成熟开面采,不是采摘非常幼嫩的芽叶, 而是采摘成熟新梢的2-3叶, 俗称“开面采”,是指叶片已全部展开,形成驻芽时采摘。在此基础上经过揉捻、烘干、去梗等工序后,成品茶呈紧结颗粒状,梗叶分离。

信阳毛尖与铁观音哪个好喝?

毛尖叶底

3、滋味不同

从滋味上看,它们也存在着很大的区别。

(1)信阳毛尖——鲜香

信阳毛尖是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了信阳毛尖“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点,其茶香鲜香明显。

(2)铁观音——花香

铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。经发酵后的铁观音花香显著,汤色金黄。有著名的兰花香、花果香、桂花香、青芳香、皇口香、牛奶香等不同香味特质的香气,品饮后回甘强烈,生津润喉。

信阳毛尖与铁观音哪个好喝?

铁观音叶底

4、喝法不同

(1)信阳毛尖

信阳毛尖除具有一般茶叶的保健功效之外,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等有突出特殊效果,为发酵类茶等所不及。不管是什么茶类,原则上来说一年四季都合适喝,但对于绿茶来说,夏天饮用时最为合适的。

(2)铁观音

经过现代科学的分离和鉴定,茶叶中含有机化学成分达450多种的无机矿物元素和有机化学成分和无机矿物元素。铁观音所含的有机化学成分,如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量,明显高于其他茶类。

因此,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,在抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效上更为突出。铁观音茶性中平,一年四季都适合饮用,但最适合秋季天喝。

信阳毛尖与铁观音哪个好喝?

铁观音金黄色茶汤

四、冲泡指南

信阳毛尖的观赏性较强,更适合用玻璃杯冲泡,在冲泡时,为了保留绿茶所特有的鲜爽滋味,因此水温不宜太高,最好85度左右。

铁观音的香气对于人体的味蕾感官有着很强的吸引力,更适合边喝边品,因此,冲泡铁观音适合使用盖碗茶具,铁观音所含的芳香物质需要高温才能被分解,铁观音的茶香才能展现淋漓尽致,冲泡时水温100度最好。

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