临沧昔归茶,不可不知的6点干货

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临沧昔归茶,不可不知的6点干货

近来由于普洱山头茶的流行,一些表现出众的名山古寨茶开始扬名,在临沧茶中,又以冰岛、忙肺、昔归和小户赛为代表的“四小龙”最为有名。

名茶之所以有名,都有各式各样的理由,昔归茶的冒尖,当然也有一些特殊的理由:

01.县委名茶

小编曾经总结过,一个地区的茶要出名,除了品质过硬,必须具备4个条件中的一个:贡茶、古道、商号、文字至少占一样。

明代,冰岛是当时勐勐土司专享的贵族茶园,这就沾了贡茶的光,云南茶区历史上只要向头人、贵族、政府部门专供的茶都叫贡茶,所以有了“贡茶”光环的冰岛很早就已是名茶。

再看昔归,清末民初《缅宁县志》记载:“种茶人户全县约六、七千户,邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著,蛮鹿茶色味之佳,超过其他产茶区”。这里说的蛮鹿,现称为忙麓,锡规现称为昔归。1970年实行集村运动,忙麓山上的村民陆续搬到了昔归村居住。从那时起,昔归村每年精制100公斤昔归茶上交县上。当时茶农们称之为“县委茶”,县里之所以选中昔归茶作为接待礼仪用茶,其原因莫不由此。

此外,历史上,昔归还是茶马古道的重要古渡口。

昔归茶有贡茶身份,有文献记载,又是茶马古道渡口,四个条件它占其三,不出名才怪啦!

02.海拔奇葩

云南普洱古茶树的的品质与茶树生长地的海拔有关,一般说来,在1600米-1800米之间,品质上乘的古树茶较为典型,比如1750米左右的冰岛和老班章,在此范围内,海拔越高,品质越好,但邦东片区茶的品质与海拔的关系却反其道而行之。

以邦东三杰为例,曼岗海拔在1600米左右,那罕海拔在1500米左右,昔归海拔在850—1200米左右,可见,品质最好的昔归海拔却最低,邦东三杰中,海拔越低品质越好的趋势。这当然与大雪山下,澜沧江边邦东茶区独特的高山立体性气候有关了。

03.橡胶孽缘

橡胶历来是茶树的天敌。历史上橡胶和茶树为了生存几乎到了有你无我的地步,种植橡胶的地方基本上就没了古茶树的立锥之地,要么拔出,要么砍倒。另一方面橡胶树和古茶树共生环境极不和谐,要么互夺营养,要么互相污染,往往造成是你死我活两败俱伤的下场。

好在老天不忍暴殄天物,动了怜悯之心,橡胶树适宜生长在1000米左右的海拔地带,而云南茶区大部分的优质古树茶都高于这个海拔,幸运地逃过一劫。遗憾的是老天百密一疏,漏掉了昔归这个奇葩,这货的海拔恰好在此范围之内!于是乎,昔归变得不再纯洁了!

茶价一涨,曼岗茶、那罕茶开始冒充昔归,云县茶也蠢蠢欲动入侵了,好在昔归村有觉悟的茶农在路上设置关卡,严防死守之下应该安分了吧,人算不如天算啊,澜沧江边的昔归茶没有被那些“外来户”打到,却被一个窝子里的橡胶树祸害了!

和早年相比,昔归茶的品质有明显下降,有人说与周边的橡胶林有关,昔归组的橡胶种植,始于2007年,有人认为变化从那一年就有了。不少茶友对昔归沿江分布橡胶林,也有微词。

因此,您在昔归村买到的昔归不一定是纯正的昔归,即使在昔归村江边的茶树上采到的昔归茶,也不是地道的昔归了,您若前往昔归,请务必辛苦一点,甩开橡胶林,爬到海拔稍高的忙麓山上,那里的昔归才是昔归中的昔归!

04.藤条故事

历史上,昔归还是茶马古道的重要古渡,称为嘎里渡口。从这里向南,出普洱;往北,达云县、凤庆、大理等。1970年实行集村运动,忙麓山上的村民陆续搬到了昔归村居住。便利的交通促进了人口的交流和迁徙,特别是昔归上游十多公里处便是著名的大朝山电站,澜沧江对岸镇沅和景东地区的汉人陆续迁入,勤脚手快的汉人们把老乌山一带的藤条茶采养技术也传了过来,于是邦东茶区的一些村寨附近,很突兀地出现了藤条茶,昔归首当其冲,成为临沧邦东大雪山一带藤条茶的典型了。

05.忙麓沱茶

临沧地区制作的普洱紧压茶,很少有制成球形、瓜形和沱形的,这当然与市场需求有关,而历史上市场的需求,我们可以通过茶马古道线路的指向而窥探一二。

临沧地区历史上与茶马古道交集之地较少有关,云南区域的茶马古道五条主干线,唯有往滇西(滇藏茶马古道)的这一条在风庆经南涧到下关的顺下线与临沧沾点边,其余都是擦边而过。

而昔归古渡口,却恰恰在水路上与茶马古道不经意交汇,因和藏区与东南亚的茶马互市,泰恒古镇、嘎里渡口、忙麓山岗,成为“茶马古道”必经之地。昔归先民以昔归优质晒青毛茶为原料,土法蒸压制成的昔归团茶更利于长途运输的保存和慢慢旅途中的自然发酵,天生成就了这一款在路上的茶叶,忙麓沱茶从此走进千家万户。

06.临沧班章

班章茶最值得称道的便是其凌冽的霸气,昔归茶号称“临沧班章”,源于其内质丰富十分耐泡,茶汤浓度高,滋味厚重,香气高锐深远,茶气强烈却又汤感柔顺,水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津,且口腔留香持久。

昔归茶开汤,汤色淡黄清亮,入口即香,无杂味,味甘;

三泡后回甘更明显,香气高锐,两颊与舌底生津,舌面感觉微涩,化得很快;

四~六泡,香气如兰,冰糖香渐显,水质较粘稠,重手泡后苦现,较轻,易化;

七泡后汤色几乎未变,淳厚,更佳,尚微涩,喉韵深,回味悠长;

十泡后水渐淡,甜味稍减,回甘好,冰糖香尚存。

“临沧班章”,果然名不虚传。(作者:刀哥说茶,图来源:南茗佳人)

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