看普洱茶叶底也能辨别茶叶的好坏?

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所属分类:普洱茶知识

  要辨别一款茶叶的好坏,专业的审评离不开叶底的辨别,叶底这种叫法属于专业术语中的称呼,日常生活中,人们都习惯说“茶渣”。茶叶在进行冲泡之后,使其还原本有的形状,这个时候进行叶底的观察,无疑便能看出这款茶叶的好坏!
看普洱茶叶底也能辨别茶叶的好坏?
  看普洱茶的叶底来进行茶叶好坏的辨别可以分为三个方面:
 
  一、看颜色
 
  优质的普洱茶叶片肉厚而软,叶面颜色为青墨色,表面油润光滑,反光强,没有色泽黯淡之处。而若是叶底呈现红梗红叶的现象,说明这款茶在摊晾之前的运输过程中曾被“捂”着,一般而言,摊晾过程中堆积太厚、摊晾时间不足、杀青过生、揉捻不到位等都会导致叶底呈现红梗红叶的现象。
 
  青墨色的叶底一般是刚出厂时候的,在存储了两三年之后,就会变成栗黄色,十五年左右的则是栗色,到了三十年以上,就呈现为栗红色,再之后颜色的转化空间就比较有限了!
看普洱茶叶底也能辨别茶叶的好坏?
  二、看匀度
 
  所谓的看普洱茶叶底的匀度其实就是看它的老嫩、大小、厚薄、整碎情况。匀度又牵涉甚广,比如:茶农在采茶时,不管老嫩一把抓,那么,叶底所反应的就是叶片大小不匀整。
 
  又比如:茶厂在进行加工的时候,将不同山头、不同批次的茶叶混在一起进行加工,这样的茶叶底的表现情况就是匀度相当差。
看普洱茶叶底也能辨别茶叶的好坏?
  三、看嫩度
 
  看叶底的嫩度其实就是看这款茶的茶中芽头、嫩叶的比例、总体叶质的老嫩。叶底嫩度的判断,我们可以将茶叶拿起几片摊开来,这样就能明显的能看出单芽、一芽一叶等等之类的信息了。
 
  另外,还可以用手捏,手指捏叶底较为柔软且有韧性的为嫩度好的茶,反之则为叶质老的茶。摸叶脉,叶脉不隆起、平滑如绸缎的为叶质较嫩的茶,叶脉隆起触手可明显被感知的为叶质老的茶。
看普洱茶叶底也能辨别茶叶的好坏?
  普洱茶叶底的舒展度其实也可以辨别一款茶的好坏,在开水冲泡之后,叶底的舒展度约好,说明这款茶的活性就越好,反之叶底皱巴巴、不平整的则为质量不好的茶,但是这里需要提醒的是,陈年普洱茶也会出现叶底不能完全舒展开的情况,因此,这种看舒展度来判断一款茶的好坏,显然不太适合刚入门的新手们作为评判标准!
 
  作者丨子妤
 
  摄影丨吉星坦罗
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