为什么说普洱茶不会过期

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  相信许多人都对普洱这种有着醇厚气息的茶是喜爱有加的,因为它的养生功效非常好,特别适合中老年人饮用。但许多人也比较好奇,认为普洱茶既然是一种饮品,为什么不会过期,不会变坏呢?
为什么说普洱茶不会过期
  为什么说普洱茶不会过期
 
  为什么普洱茶不会过期?答案很简单“越陈越香”。通俗的理解就是“年份越久,味道越香。”普洱茶为什么会越陈越香?普洱茶“陈化”的原理,是茶叶内含化学成分进行非酶促自动氧化,发生氧化、降解和转化,引起褐色物质形成和香味改变的过程。
 
  在茶叶仓储过程中,类酯化合物氧化,产生挥发性成分2,4-庚二烯醛等具有陈茶气味特征;多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化,形成茶褐素和黄褐色聚合物等;使普洱茶陈香显露、色泽褐变、茶汤红褐,苦涩物质降低,滋味逐渐趋于醇和。
为什么说普洱茶不会过期
  如果你对比过普洱茶的汤色,你就会看到很明显的变化!这是看得见的转化。为什么很多了藏茶客喜欢收藏普洱茶,也是因为这点。因为老生茶真的特别好喝,茶性变得温和,口感变得温顺,滋味向香、醇、甘、润、滑方向转变。也正是老生茶的口感,催生了熟茶。如果不能是人们喜欢喝老生茶,就不会想到模仿生茶自然发酵的方式,打造熟茶。
 
  因为普洱茶的越陈越香,老生茶不仅有收藏价值,也有高于新茶的品饮价值。有人说,生茶是越老越值钱丫。这真的不假。作为新茶的它,以后每一年的身价都在涨,从几百到几千,甚至到上万。
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  普洱茶的转变过程
 
  1、新茶期(1-3年)
 
  茶汤黄绿或黄色,香气中生青味较重、带甜香,口感苦涩稍重,干茶墨绿色,冲泡之后叶底黄绿色,有经验的茶人们分得出是哪个茶区的茶,品得出浑厚的山韵。
 
  2、转化前期(3-10年)
 
  茶汤黄红,香气中生青味减弱、蜜甜香开始明显,口感苦涩角轻,干茶黑绿色,冲泡之后叶底黄色。
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  3、转化中期(10-20年)
 
  茶汤红色,香气中已无生青味、蜜甜香混合着陈香,口感几无苦涩,入口苦涩味化得很快,茶汤浓稠有点像米汤,干茶黑而油亮,冲泡之后叶底黄带褐色。
 
  4、转化后期(20-40年)
 
  茶汤深红色,香气樟木香浓郁,口感无苦涩,入口化,汤浓稠似米汤,干茶黑褐油亮,冲泡之后叶底浅褐色,难分得出是哪个茶区,入口化开的化韵更明显。
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  5、陈茶期(40-60年)
 
  茶汤酒红色,香气樟木香混合着药香,口感无苦涩,入口化,汤浓稠如米汤,干茶黑褐色,冲泡之后叶底褐红色,入口化开的化韵让人十分愉悦。
 
  6、老茶期(60-100年)
 
  现茶汤酒红发亮,香气药香浓郁,口感无苦涩,入口即化,汤浓稠如同米汤,干茶黑褐色,冲泡之后叶底褐色,入口即化,陈香悠然,岁月的沧桑凝结成老韵。
 
  7、古茶期(100年以上)
 
  茶汤酒红发亮、晶莹剔透,药香浓郁,入口即化,汤浓稠如同米汤,干茶黑褐色,冲泡之后叶底褐色,古韵盈然,唇齿留香。要说明的是,目前老茶期以上还是个猜想推测。毕竟,真正的普洱老茶寥寥无几,而假货充斥市场,每个拥有者都说自己才是真的,真假难分,还得经得起时间的考验。
 
  普洱茶,不仅仅没有保质期,而且还有“越陈越香”的美称,当然,这得建立在你会储存的条件下。有的人说,从传统意义的茶叶,是没有保质期的,只是茶叶可以吸收水气,还有异味,所以导致茶叶的内在物质发生了变化,导致改变了茶的味道,品质,那么就会直接变坏。
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