彩农茶:猫耳朵、豆芽茶

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所属分类:普洱茶知识

  猫耳朵茶主要特指倚邦茶山,其叶形似椭圆形状、猫的耳朵的小叶型茶叶。近些年,好事者将其俗称为猫耳朵茶,当地也有叫豆芽茶等,价格已炒较高。这类叶型茶叶,其他产区也有,只是相对来说倚邦小叶型茶更为形似、普遍且多些,其他茶区,中、大叶型茶叶叶片过大而形不似。
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  客观来说,猫耳朵新茶的口感少苦涩、甘甜、汤感细腻,饱满度也好,喉韵也不错,香幽,呈花香,口感甘洌醇润,回甘也不错,生津稍不显,茶性和雅,茶气、体感平和些,但也好。确实别有一番品味,其产量也并不大,诱惑力还是非常大的。
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  从茶叶植物的生物特性来说,猫耳朵也就是对夹叶,有些带小芽头,这类茶叶多为非正常新梢,其表现为茶树衰老退化,光照过强叶片变小而形成。茶树由于光照过强、树势衰弱、土壤肥力不足、环境变化、营养供给不及时,从而导致茶叶新梢无法更好的生长、发育展开,生长不良,顶芽成驻芽,形成猫耳朵形侏儒症小叶茶。与正常生长的新梢相比较,其内含物质、氨基酸、多酚类、儿茶素、茶碱类物质都要稍弱。
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  在我看来,倚邦猫耳朵小叶茶,种性仍为云南大叶种,其新茶时良好的品感,更偏向于绿茶口感品味,茶味过淡,汤感不厚实都是其内质不足所致,更适宜制作成现饮型炒青绿茶,品鉴新茶更高雅,制成收藏级越陈越佳的普洱茶,后期醇化并不值得期待,无法带来惊喜。
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