熟茶怎么泡更好喝?其实,就和泡妞一样

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熟茶怎么泡更好喝?其实,就和泡妞一样
 
有茶友在后台留言说“熟茶怎么泡更好喝?”其实,这就和泡妞一样,要用心。
 
熟茶虽也是普洱茶的一种,在冲泡技巧上,熟茶的要求比生茶更高。可,不能用冲泡生茶的方式来冲泡。如果你用冲泡生茶的方式来冲泡熟茶,那很难泡到一杯较好喝的茶。
 
世上的熟茶千千万万,想冲泡好一款熟茶,一定要为它量身定制冲泡的方式。每款熟茶的工艺,毛料,发酵程度不一样,这就决定它们自身的长板和短板。
 
冲泡,无疑就是扬长避短的一个过程。
 
在几巡的茶道中,凸显它的优势。
 
熟茶经过渥堆发酵,身上从此有一股味,简称渥堆味。要花蛮多的一段时间,这股味才能褪去。为什么要提到这个渥堆味呢?
 
因为香气是茶给予我们最最直接的一面。其次,就是汤色。
 
所以,在冲泡新熟茶时,一定要醒两次,通过醒茶,我们能减轻新熟茶身上的渥堆味。若是冲泡带有异味老熟茶,可选择紫砂壶冲泡,紫砂壶对杂味也有很好的修正作用。
 
这个是关于香气的。
 
那汤色呢?
 
如何冲泡熟茶避免汤色浑浊?不要投放太多茶碎,若有必要,可以使用茶隔。如果醒两道茶后,发现茶汤仍是浑浊,可以多醒几次。注水时,不要对茶叶直冲,最好是定点注水。出汤时,一定要盯紧茶叶浸出的情况,不然,很容易成酱油汤。
 
那口感呢?
 
正因为渥堆发酵,熟茶的茶性口感汤色发生了翻天覆地的变化。就拿新茶来讲,新生茶的冲泡水温不建议用刚刚烧开的沸水,建议在90°左右,那茶汤的口感会比100°沸水冲泡的要好。如果你也是用90°左右的水来冲泡熟茶,这水温,估计还叫不醒沉睡中的熟茶。
 
言外之意就是,想冲泡好熟茶,一定要100°的开水。
 
水温不到位,不管你用定点冲泡,还是回旋冲泡;不管你用盖碗,还是用紫砂壶冲泡,都很难泡出它的真性情。
 
所以,想泡一杯好熟茶,这是要做好的一个细节。
 
为什么老熟茶一定要用紫砂壶冲泡?不是因为紫砂壶冲泡起来,古典优雅。
 
而是因为紫砂壶的保温性相对盖碗来讲比较好,壶内聚集的温暖能唤醒沉睡多年的老茶,帮助茶叶更好的展现自己内在气质,提升茶的香气与口感。你可以去对比一下,盖碗冲泡出来的老熟茶和紫砂壶冲泡出来的老熟茶,一下子,你就明白了,为什么老茶友会偏爱紫砂壶。
 
温度,对于泡好熟茶来讲非常重要。
 
温度不到位,熟茶很难被唤醒。为什么润茶,要润两次,就是为了唤醒沉睡中的熟茶。
 
让沉睡或尘封的茶叶在水中渐渐苏醒过来,自然地释放自己。
 
相信大家很多人都听过这句话:“这茶没醒好。”话毕,对方往往会将茶倒入垃圾桶,重新泡一壶。
 
因为,好的开始是成功的一半。
 
想尽快泡好一款茶,唯有不断的练习,用心了,自有收获。这是美女茶艺师分享给我的心得。
 
与君共勉。(来源:普洱世家,图来源:品购茶网图库)
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