普洱茶为什么会锁喉

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普洱茶为什么会锁喉
 
茶友在饮茶时,多少都曾遇到俗称“锁喉”的状况,表现为咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不适感。那么为什么喝普洱茶会锁喉呢?是什么原因导致了这样的情况呢?下面我们就来看看他的具体原因!
 
导致普洱茶锁喉口感主因有六,不同的原因导致的锁喉感略各有差异。
 
1、高冲
 
有常识的人应该都知道,普洱茶的冲泡时一般是不需要高冲泡的,它不像茉莉花茶需要高冲泡,这样的冲泡方法有利于茉莉花茶提香,还有就是在短时间内把茉莉花和茶叶融合在一起,冲泡出好喝的茉莉花茶来。
 
2、紧压茶未醒茶
 
醒茶是冲泡环节,是整个普洱茶由放置环节进入到冲泡品饮的第一步,紧压茶拆剥后,未经适当的时间与环境进行醒茶,马上进行冲泡,会产生咽喉中段紧缩感。因为,普洱茶只有经过醒茶,才会把茶叶里面好于不好的东西给释放出来,如果没有经过醒茶,直接冲泡太紧凑的话,茶汤会出现两种情况:滋味释放不开,这样会影响口感也会导致锁喉。
 
3、成品日晒干燥
 
众所周知,普洱茶是由毛茶直接蒸软后压制成成品的,那么这个过程中必然含有大量的水分在茶饼里面,所以压制成型的茶品,不能立马用绵纸包装起来,要用木架(茶架)给它晾干。那么问题来了,为了很快包装成成品,节约成本,拿在日光下晒干会怎么样?导致“锁喉”。
 
4、不当拼配
 
原料来源于哪个茶区山头便代表着那个地方的茶叶性质,在拼配过程中,原料的不同和比例的分配,会导致普洱茶后期朝着某个方向发展,甚至因拼配茶区导致茶质冲突,亦会导致“锁喉”。
 
5、仓储环境问题
 
高温高湿或不通风环境都可能导致茶品锁喉。另外,茶品若无包装与容器,直接放置于空气中,快速氧化出现油耗味时,也会出现锁喉现象。
 
6、制程高温干燥
 
茶品制作过程中用了高温制程,包括毛茶和成品紧压茶采用高温烘干或是刻意焙火,都会导致锁喉。
 
具体到某款茶品,还需注意上述导致锁喉因素的轻重程度、不同因素的复合作用,以及冲泡时采用的茶水比,和品饮者自身的敏感程度,这些都会影响茶品锁喉感的轻重。(来源:普洱世家,图来源:品购茶网图库)
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