普洱古树茶相对于台地茶的“五大优势”

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普洱古树茶相对于台地茶的“五大优势”
 
喜欢普洱茶的茶友大多知道,古树普洱茶要比台地茶园的普洱茶好。个人以痴迷普洱茶十一年的个人感受与问茶经验总结为“五个优势”:健康优势、香气优势、口感优势、气韵优势、转化优势。
 
1、健康优势
 
古树茶一般是指树龄超过一百年以上、主干明显茶树芽叶采摘制成的茶叶。在云南普洱茶的主要产区,茶树一般分为大树、小树和台地。大树茶一般是指古树。小树一般是指未经矮化、密植、不施农药化肥,保留茶树主干而树龄又不足百年的生态茶树。
 
台地茶指那些运用现代茶叶种植技术,新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶,它们通常树龄较短,品种较新,由于密植和过多的人工增产干预。该类茶园的基本特点是“集中连片、高产”,伴随的是“喷药施肥、中耕修剪”。该类茶人工栽培后一直处于相对比较好的管理之中,如修剪、施肥、打药等措施是台地茶管理过程中的基本措施。所以台地茶也可以说是人工养殖茶。
 
古树茶因其生长环境、种植、管理等方面更加自然、生态,在食品卫生安全方面相比台地茶更有优势。从这一方面讲,普洱茶古树茶是中国最具持续发展潜力、最具品饮价值、最为健康的茶。
 
2、香气优势
 
一般而言,同一产地的普洱茶的古树茶在冲泡过程中,香气更幽、更持久,一些高品质的古树茶在冲泡7.8道水时,依然会有明显的冷杯香。一般而言,同一产地的台地茶的香气会更高扬、轻浮,但持久度不及古树茶。
 
3、口感优势
 
一般而言,同一产地的古树茶相对台地茶,滋味苦涩均衡,苦涩易化,层次丰富,口感饱满且感受到较为强烈的山野气息,茶汤醇厚,入口爽滑。相对而言,同一产地的台地茶相比古树茶苦涩度更高,苦涩长留口舌不易褪去,汤感较薄、滋味寡淡,汤质层次较少。相同产地的古树茶会比台地茶的“水路更宽”。
 
普洱茶千山千味的特点是它最引吸引茶的魅力之一。但不是所有的普洱茶都能体现山头特点。普洱茶的山头韵味之美在纯料古树茶中体现最充分,因此想品味普洱茶的山头特点一定要喝古树纯料茶。在体现山头特点方面,台地茶不及古树茶。
 
4、气韵优势
 
一般来说,同一产地古树茶茶气感受强、对身心冲击感更强烈,韵味好,回甘生津快,有喉韵,给人带来身心愉悦感受。一般而言,同一产地的台地茶在气韵方面远远不如古树茶。
 
5、转化优势
 
普洱茶有着“越陈越香”的独特魅力。精品老茶会有陈香、参香、枣香、糯香、果香、樟香、木香、果香、蜜香等丰富的香气和口感,老茶的茶气冲击感远超新茶,滋味较新茶醇厚、丰富、饱满。精品老茶在市场上千金难求。(来源:云南普洱茶知识大全,图来源:品购茶网图库)
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