普洱沱茶是生茶还是熟茶好

  • A+
所属分类:普洱茶知识

      普洱沱茶是生茶好喝还是熟茶好喝呢?这个问题经常有朋友会问到我。从茶性来说,新的生茶偏凉性,提神醒脑;熟茶属温性,安神养胃;根据每个人的口感喜好,各有所好吧!

 
  普洱沱茶熟茶和熟茶的出现时间:
普洱沱茶是生茶还是熟茶好
  普洱沱茶熟茶:
 
  正式出现熟茶应该从1973年始,1975年人工渥堆技术在昆明厂正式试制成功,从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长(往往十几数十年)的问题,所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的
 
  熟茶是传统工艺与黑茶工艺的结合,借鉴了六堡茶、安化黑茶的技术。通过洒水、渥堆等人工催熟,空气与酶发生氧化作用,茶色素快速转化,茶黄素转化为差红素,再转化为茶褐素,颜色越深,说明转化越深,熟度越高。与茯砖、六堡茶相比,普洱熟茶的汤色最深。
 
  熟茶并不是就此停止了转化,在存放过程中,它同样会发生后期陈化。随着时间的推演,茶饼体积变大,重量变轻。
普洱沱茶是生茶还是熟茶好
  普洱沱茶生茶:
 
  在时间上的后发酵后发酵过程变化复杂,其多酚类大致可分三部分:
 
  ①未被氧化的多酚类物质(残留儿茶素)
 
  ②水溶性的氧化产物——茶黄素、茶红素
 
  ③非水溶性的转化物
 
  在普洱沱茶的后发酵中,茶黄素和茶红素氧化、聚合,形成茶褐素,从而使茶汤收敛性和苦涩味明显降低,再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量,从而形成了普洱茶滋味醇厚,汤色红褐;
 
  茶黄素是汤色“亮”的重要成分,茶红素是汤色红的主要成分,茶褐素是汤色“暗”的主要原因;
 
  普洱茶的香气是普洱茶的原料品种、加工工艺和云南的独特生态气候所致。普洱茶水浸出物质含量是随着年代的增加的。
普洱沱茶是生茶还是熟茶好
  普洱沱茶生茶和熟茶功效:
 
  1.普洱生茶:
 
  生茶具有提神醒脑、降血压血脂、抑菌消炎、提高免疫力等功效。不过生茶的活性成份较多,内含物质丰富较为刺激,肠胃较弱者,需要适量饮用。
 
  2.普洱熟茶
 
  熟茶具有消食消脂,美容养颜,温养脾胃等功效。选择熟茶对胃有暖胃和保护作用,同时熟茶不会对胃有刺激作用。十分适合日常饮用。
普洱沱茶是生茶还是熟茶好
  本次关于普洱沱茶内容就介绍到在这里,看了上述内容之后,相信大家心里都应该对自己的体质有一个判断,这样以后在喝普洱茶的时候就可以很好的选择喝生茶还是熟茶,也只有这样才能让喝普洱茶保健身体的效果起到事半功倍的作用,根据每个人的口感喜好,各有所好吧!
广告也精彩
品购茶网

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: