你的普洱茶老茶,并非就是普洱好茶

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所属分类:普洱茶知识

你的普洱茶老茶,并非就是普洱好茶

  普洱茶有生熟之分,老普洱茶亦是如此。
 
  由于工艺设计原因,普洱熟茶本就是人为“催熟”,滋味口感基本上已经被定型化,尽管储存合理恰当,普洱熟茶的后期转化空间依然并不值得期待。
 
  因而,这里就重点与大家探讨老普洱生茶,说说自己的品鉴体验,供大家参考交流。
 
  诚如,老人并非都是好老人,有的人老而弥真,有的人却倚老卖老,全在于内在品格上。决定你手中普洱生茶能否“越老越优质”的两大因素:一是原料工艺;二是后期仓储。
 
  从原料工艺上来说,如果你手中的普洱茶原料来自一些较为知名山头的古树乔木大叶种,如:老班章、景迈山、冰岛等,而且最好是纯料茶,不要拼配,那成为好茶的概率远远要大于一般的乔木茶、台地茶。
 
  再者,普洱茶的压制技术很关键。太松或者太紧都不合适,一般采用手工石磨压制,便于控制茶叶内部的松紧度,茶叶条索之间有一定空间,便于后期转化。
你的普洱茶老茶,并非就是普洱好茶
  从后期仓储上来看,虽然干燥通风的干仓环境转化比较慢,时间比较长,但总体来说后期品质转化效果好。经过十几年、二十几年甚至更长时间的自然陈化,转化效果好的话,优质老普洱生茶茶汤口感一般都很醇和滑顺、层次丰富、茶气十足,茶汤生津、回甘也很明显。
 
  有人说,普洱茶的世界就是江湖,这里面的水太深了。是的,老普洱茶并非年份越久就越好,它有“两怕”:一是劣质茶,以劣充好;二是造假茶,以假乱真。
 
  所以,当你明白了“三好”(好原料、好工艺、好储存)成就好的老普洱茶后,对于掌握一般老普洱茶品质优劣鉴定的基本方法也很重要。
 
  万变不离其宗!
 
  作为品饮体验型的农产品来说,老普洱茶品质优劣还需通过“眼观、手触、鼻嗅、舌品”,充分调动身体的各项主要器官与茶叶来一场亲密接触。总的来说,优质的老普洱生茶一般具有这六大特点“甘、润、顺、活、亮、洁”。
 
  经过长时间陈化后,好的老普洱生茶的香气虽然因各山头的不同,呈现出来的香气各有千秋,但总体来说,会在后发酵过程中逐渐形成独具特色的陈香,且香气纯正,定然不会有霉味、酸味或者其它一些异味出现。
 
  优质的普洱生茶老茶,开泡后汤色红浓明亮,充满韵致生机;反之,品质低劣的,甚至是作旧的老茶,则一般汤色显得暗红、浑浊,带有一股呆板、沉闷感。
 
  再者,优质的普洱生茶老茶,尤其是二十年左右的老茶,滋味醇和,涩感渐隐退,茶汤入口后,舌面甜感明显,生津快,回甘明显,汤感滑润,不会有凝滞感。虽日久月深,但茶汤穿透力很好,感觉很饱满且顺滑。
 
  最后,一定要记得看下老普洱茶的叶底。优质的普洱生茶叶底,如果是纯料古树茶,则基本色泽一致,叶脉清晰,叶片较为完整,显得软亮有光泽,没有烂破的厌恶感。
你的普洱茶老茶,并非就是普洱好茶
  有些人辨别普洱老茶的优劣,喜欢“以貌取茶”,通过茶叶外包装、年份等来来判断茶叶的优劣。实际上,我们应该把注重内质摆在第一位,毕竟茶叶是用来喝的,而不是用来看的。况且,现如今的印刷技术如此强大,想要造假那是一件很容易的事情。
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