普洱生茶放久了就变成熟茶?

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普洱生茶放久了就变成熟茶?
 
有网友问:普洱生茶放久了就变成熟茶?
 
我问他:为什么这样想呢?
 
他说:熟茶是早发酵了一点,可,茶生的终点是一样的。
 
看他这样说,好像不是没有道理。
 
不知道你是不是也觉得普洱生茶和普洱熟茶之间只隔着一个时间?只要时间够长,普洱生茶会变成熟茶?
 
如果从普洱茶后转化的汤色来看,普洱老茶的汤色是在向熟茶的汤色靠近。但,不要被假象迷惑了你的双眼。
 
小普曾有幸喝过三十年的老茶,那汤色和熟茶的汤色别无二致。可,老生茶就是老生茶,永远成不了熟茶。
 
为什么呢?事物的本质是无法被取代掉的。
 
普洱生茶,没有经过渥堆发酵,保持原汁原味,因此茶性偏寒,即便是开启了茶生后转化的路,它仍是生茶。
 
普洱熟茶,经过人工渥堆发酵,茶性直接改变了,就像生米煮成了熟饭,回不去了,也无法回去。
 
有不少茶友搞不清生茶和熟茶,误以为生茶可以变成熟茶,误以为生茶是熟茶的前半生,误以为这两者仅仅是茶汤颜色不一样而已,并没有意识到,这两者已经发生了质的变化。因此,才有茶友指着熟茶宝红的茶汤问我,这是什么生茶。
 
虽说,品茶一定要察言观色。因为好茶的汤色也是特别璀璨,让人巴不得立马“干”了这杯茶。但是呢,不建议通过茶汤的颜色来判断一款茶,因为太具有迷惑性了。
 
红茶的汤色、老生茶的汤色、熟茶的汤色相似度高达80%,所以,你很难通过汤色一眼断定,这是什么茶。
 
言归正传。普洱生茶和普洱熟茶之间,隔着不是时间的长河,而是人工渥堆发酵工艺。一个让熟茶茶性发生不可逆的制作工艺。虽说,普洱生茶也会后发酵,可这个后发酵和熟茶的渥堆发酵还是有很大的不同。
 
生茶的后发酵是纯天然的后转化,熟茶的渥堆发酵是人为干预的发酵。看似都是发酵,但是,它们存在本质的区别。就像一个天然美女和一个人妖,能一样么?(来源:普洱世家,图来源:品购茶网图库)
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