普洱茶汤的粘稠度对茶品质意味着什么?

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普洱茶汤的粘稠度对茶品质意味着什么?
 
“粘稠”单从字面意思指的是浓厚而带粘性。就普洱茶汤而言,是指茶汤里面水溶性物质是否丰富,就是指茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质等成分丰富程度,粘稠度主要是通过茶汤入口时候的表现体现的味觉感受。
 
一款普洱茶冲泡完成后,茶汤入口就可以感觉到粘稠度是否完美,品质好的普洱茶,无论生茶熟茶新茶阶段就具备很高的粘稠度,粘稠度还有另外一种表述,就是茶汤带给口腔的丰富感和茶汤让口腔感受到的冲击力,品质优良的普洱新茶,茶汤入口后,会让品饮者感觉满口茶香,生津回甘迅速,能让味觉感知到丰富的茶汤味道,这样口感的普洱茶就可以认为这款茶的粘稠度是优秀的。
 
当茶友在喝茶的时候,描述这款茶的“满口茶香”,这也是对粘稠度的一个诠释,茶汤入口就可以感受到茶香的味道,是很多优质普洱茶产区所出产的普洱茶,应该具备的粘稠度特性,就比如班章茶,其口腔丰富度与冲击力都是普洱茶里面一流的,茶汤入口后凭借其丰富口感和霸气的茶气味,可以让许多茶客轻易的辨别出班章茶真味。
 
当品饮者茶汤人口,满口留香,生津迅速,回甘生津持久,这便是粘稠度完美的茶品,粘稠度高的茶品,甚至其茶汤用肉眼看过去,都能感觉到茶汤的浓郁,犹如果冻一般形状,普洱新茶最怕呈现出寡淡口感,一款又寡又淡的新茶,很难会让人相信这款普洱茶会随着时间的变化而变得越陈越香。(来源:云南今大福,图来源:品购茶网图库)
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